Diagramma indice glicemico per alimenti comuni

Forse hai sentito parlare dell’indice glicemico. Quando hai il diabete di tipo 2, il nome del gioco è mangiare cibi che non fanno aumentare la glicemia. Il conteggio dei carboidrati è un modo per mantenere un buon controllo dei tuoi numeri. Conoscere l’indice glicemico dei carboidrati che mangi può aiutarti a mettere a punto i tuoi pasti per mantenere la glicemia più vicina a un intervallo normale.

Cos’è l’indice glicemico?

L’indice glicemico valuta gli alimenti in base al livello di glicemia. Caramelle, zucchero, torta e biscotti hanno un alto indice glicemico, mentre i cereali integrali hanno un indice glicemico inferiore.

Dal momento che sono i carboidrati nel cibo che aumentano la glicemia, l’indice glicemico può aiutare quando si cerca di capire quali sono i cibi migliori per te. Poiché tutti i carboidrati non influenzano i livelli di glucosio nel sangue allo stesso modo, sapere quali carboidrati hanno un indice glicemico inferiore può aiutarti a pianificare i tuoi pasti in modo più efficace.

La maggior parte dei cibi ha una gamma di numeri GI, a seconda di molti fattori, a volte il tempo di cottura di un cibo può influenzare il GI.

Ad esempio, quando la pasta è cotta "al dente", il GI è più basso rispetto a quando è cotto più a lungo. I numeri offerti in questo grafico sono le medie della gamma GI per questi alimenti.

Indice glicemico e tenore di carboidrati per alimenti comuni