Evitare certi cibi e gestire in modo sicuro gli alimenti sono modi per evitare di ammalarsi mentre sono neutropenici.
Leggiamo su consigli per la manipolazione di alimenti sicuri e restrizioni alimentari dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, o CDC, e American Cancer Society, o ACS, per le persone con neutropenia.
Raccomandazioni del CDC
Le raccomandazioni del CDC, come con la maggior parte delle agenzie sanitarie e degli oncologi, iniziano con un lavaggio accurato delle mani. Si noti che la maggior parte delle persone non si lava le mani correttamente. Potresti anche voler guardare un video di YouTube sul lavaggio delle mani, perché potresti essere molto sorpreso! Le raccomandazioni includono:
Lavarsi le mani frequentemente
- Evitare carni e uova crude-assicurarsi di cuocere fino in fondo per uccidere tutti i germi
- Lavare frutta e verdura crude
- Evitare di condividere il cibo con nessuno
- Non condividere nessun utensile alimentare personale, come bere tazze o forchette
- Conservare le superfici domestiche, come il bancone della cucina e il tavolo, pulire
- Raccomandazioni dall’ACS
Secondo l’American Cancer Society, ci sono molte cose che puoi fare per ridurre il rischio di infezione mentre mangi o cucini.
Questi includono:
Lavarsi le mani con acqua calda e sapone per 20 secondi prima e dopo aver preparato cibo e mangiato.
- Refrigerare gli alimenti a una temperatura inferiore o uguale a 40 ° F,
- Tenere i cibi caldi caldi (più caldi di 140 ° F) e quelli freddi freddi (più freschi di 40 ° F).
- Mangiare cibi scongelati subito, non ricongelarli.
- Non scongelare carne, pesce o pollo a temperatura ambiente, utilizzare il microonde o il frigorifero.
- Dopo aver acquistato o prodotto alimenti deperibili, mangiali entro 2 ore.
- Gli alimenti a base di uova, panna e maionese non dovrebbero essere non refrigerati per più di un’ora, in caso affermativo, buttarli fuori.
- Lavate accuratamente frutta e verdura, come le foglie di lattuga una alla volta, con acqua prima di tagliare o sbucciare. Non usare risciacqui a base di sostanze chimiche. (Nota: i batteri presenti sulla pelle di alimenti come i meloni possono essere introdotti negli alimenti con il taglio).
- Ancora sciacquare prodotti alimentari "pre-lavati", come le insalate.
- Evitare i germogli di verdure crude.
- Gettare frutta e verdura o cibi scivolosi, viscidi, ammuffiti o con un odore strano.
- Evitare l’acquisto di verdure pre-tagliate nel negozio (ad esempio, melone precotto o cavolo).
- Usa sapone e acqua per lavare le cime degli alimenti in scatola.
- Utilizzare un utensile diverso per mangiare e degustare cibi durante la cottura.
- Gettare le uova con gusci incrinati.
- Restrizioni alimentari
A seconda del tuo oncologo e del centro in cui ti stai sottoponendo a chemioterapia, potresti essere avvisato di evitare determinati alimenti.
Evitare carni crude, frutti di mare, uova e frutta e verdura è raccomandato da CDC e ACS.
Il medico può anche raccomandare di evitare:
Noci crude o burri dado freschi.
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Tutti gli alimenti che possono contenere uova crude (come condimenti per insalata Caesar o preparati con salsa olandese gratinata).
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Alcuni formaggi morbidi e stagionati, specialmente se importati come Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta e Ricotta. Assicurati che qualsiasi formaggio che mangi sia stato pastorizzato.
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Formaggi in stile messicano come Queso Fresco.
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Fonti di rifiuti in serie di cereali e cereali.
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Pasticcini ripieni di crema che non sono refrigerati.
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Miele grezzo o nido d’ape.
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Forse acqua bene e niente acqua direttamente da una fonte d’acqua (ad esempio da un lago, una sorgente o un torrente).
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Succhi di frutta e verdura non pastorizzati.
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Acqua con aggiunta di vitamine.
- Salse refrigerate e condimenti per insalate nel negozio di alimentari.
- Futuro della dieta neutra
Gli oncologi stanno ora ponendo maggiore enfasi sulle tecniche di manipolazione degli alimenti sicure, piuttosto che sulla limitazione degli alimenti.
La chemioterapia ha già un enorme successo nel corpo di una persona e nel suo appetito. L’ulteriore restrizione degli alimenti potrebbe effettivamente peggiorare eventuali carenze nutrizionali sottostanti.
Devono essere effettuati ulteriori studi sul tasso di infezione nelle persone che seguono una dieta rigorosa neutropenica rispetto a una dieta generale con tecniche sicure di manipolazione degli alimenti.
Cosa dovrei fare?
Praticare tecniche sicure di manipolazione degli alimenti è importante per te e la tua famiglia. È una buona idea, indipendentemente dal fatto che tu sia neutropenico o che abbia un sistema immunitario debole.
Se sei neutropenico, ti preghiamo di seguire i consigli nutrizionali del tuo oncologo e / o dietologo specializzato nel trattamento di pazienti affetti da cancro.
Prevenzione delle infezioni durante la chemioterapia
