Dieta priva di glutine e artrite reumatoide

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Ho avuto l’artrite reumatoide da quasi 40 anni. Mi è stato diagnosticato quando ero una matricola del college. Parla di avere il tuo carrello di mele capovolto. Ho visto la mia parte di medici – medici primari, reumatologi, chirurghi ortopedici, dottori della gestione del dolore e persino un neurologo. Ho preso la mia parte di pillole, ho fatto più iniezioni e interventi chirurgici di quanti ne abbia a contare, e ho periodicamente manipolato i regimi di trattamento per aiutare a gestire la malattia.

Attraverso tutti gli alti e bassi, posso dire onestamente che sono sempre stato un paziente docile. Sapevo che i miei medici mi stavano dando il colpo migliore per alleviare il dolore (nessun gioco di parole), quindi sentivo che era essenziale essere conformi.

Recentemente, il mio medico di base ha ordinato esami del sangue per la sensibilità al cibo. Non ho problemi digestivi, quindi non ero abbastanza sicuro del motivo per cui ero stato testato, ma sembrava innocuo. I risultati hanno mostrato un’alta sensibilità al glutine e una lieve sensibilità a molte altre cose; latte, cioccolato, pomodoro, albume d’uovo. Ho letto sul rapporto del laboratorio che il test è una linea guida, ma non dovrebbe essere usato per diagnosticare un’allergia alimentare o una condizione medica. L’ho chiesto al dottore. Il mio dottore ha detto che la FDA direbbe che questi test sono sperimentali ma il dottore ha sottolineato che il mio risultato per la sensibilità al glutine era molto alto. Ero molto confuso. Se i risultati non dovevano essere usati per scopi diagnostici e non avevo sintomi digestivi, che senso aveva sapere?

Abbiamo parlato più a lungo e, oltre a "senza glutine", ho sentito parole come "alimenti funzionali" e "budello che perde", parole popolari che sembrano aver preso il sopravvento per "low-carb" e "fat-free". Mi è stato comunicato che c’era un altro, più esteso (e costoso) test che poteva valutare il mio sangue per la sensibilità a 154 cibi.

Il risultato indicherebbe quali cibi erano buoni o cattivi per il mio corpo. La mia prima inclinazione era di farlo e scoprire i cibi "buoni". Ma, ho fatto più ricerche e ho scoperto che mangio solo 11 dei 154 cibi così com’è!

Mentre mi sentivo confuso quando tornai a casa dal dottore, non ero sicuro di cosa stesse facendo girare la mente. Voglio dire, so di mangiare la mia parte di cibo spazzatura. So che una dieta antinfiammatoria è salutare per chiunque. Conosco le diete di eliminazione per le persone che sospettano di avere sensibilità alimentare o allergia. Ma, perché, dopo tutti questi anni ci siamo improvvisamente concentrati sul glutine, sull’intestino permeabile e sul cibo funzionale? Perché è sembrato che lo scopo e la direzione della mia attenzione si stessero spostando? Per aumentare la mia confusione, il mio medico ha ammesso che il suo esame del sangue ha mostrato un’alta sensibilità al glutine, ma ha preso la decisione di non andare senza glutine. Quindi, perché tale urgenza nel mio caso? Forse, se fossi stato appena diagnosticato, avrei ascoltato più da vicino. Ma, dopo 38 anni, il semplice suggerimento di evitare alcuni dei miei cibi preferiti era scoraggiante. Ho detto che avrei discusso il risultato del test con il mio reumatologo, ma il mio medico primario mi ha scoraggiato perché "il reumatologo non si occupa di cibo funzionale".

A quel punto, sapevo che volevo solo un piatto di spaghetti, panini per la cena e un grande biscotto al cioccolato!

Ma sul serio, c’è troppa enfasi sull’essere senza glutine? O è stato questo il collegamento mancante in tutti questi anni? Ho deciso di fare la mia ricerca online e vedere quali risorse altamente rispettate dicono sul glutine e l’artrite reumatoide.

Buzz sulla dieta senza glutine

Glutine: 5 cose che devi sapere (CNN.com)

Perché stiamo sprecando miliardi di cibo senza glutine. (Time.com) Gl Gluten-Free è uno stile di vita o una mania della dieta? (USA Today)

Il ragazzo con una spina nelle sue articolazioni. (New York Times)

Glutine: ciò che non sai potrebbe ucciderti (Huffington Post)

Informazioni essenziali sulla sensibilità al glutine e sull’assenza di glutine

Rischi per la salute del glutine e collegamenti ad altre condizioni. (Malattia celiaca e sensibilità al glutine, Verywell.com)

Sensibilità al glutine. (Malattia celiaca e sensibilità al glutine, Verywell.com)

Test di sensibilità al glutine. (Malattia celiaca e sensibilità al glutine, Verywell.com)

Perché non andare semplicemente senza glutine? (Quest Diagnostics)

Come andare senza glutine. (Malattia celiaca e sensibilità al glutine, Verywell.com)

Ottenere il glutine. (Pubblicazioni sulla salute di Harvard)

Risultati della ricerca sull’artrite da glutine e reumatoide

La dieta vegana senza glutine induce un decremento dei livelli di LDL e ossidazione delle LDL e aumenta gli anticorpi naturali ateroprotettivi contro la fosforilcolina nei pazienti con artrite reumatoide. (Ricerca e terapia per l’artrite)

Una dieta vegana priva di glutine migliora i segni ei sintomi dell’artrite reumatoide: gli effetti sull’artrite sono correlati con una riduzione degli anticorpi contro gli antigeni alimentari. (Reumatologia)

Glutine e intestino tenue nell’artrite reumatoide. (The Journal of American Medical Association)

The Bottom Line

Gli articoli che ho indicato sono una campionatura della ricchezza di informazioni sulla sensibilità al glutine che può essere trovata online. La seguente citazione dal blog di Huffington Post ha avuto un risonanza con me. Mark Hyman, MD, ha dichiarato: "Alla luce della nuova ricerca sui pericoli della sensibilità al glutine senza celiachia completa, considero qualsiasi aumento di anticorpi significativo e degno di una prova di eliminazione del glutine.Molti medici considerano elevati anticorpi anti-gliadina in l’assenza di una biopsia intestinale positiva che mostra il danno come "falsi positivi". Ciò significa che il test sembra positivo, ma in realtà non è significativo Non possiamo più dire questo: il positivo è positivo e, come con tutte le malattie, c’è un continuum di malattia, dalla delicata sensibilità al glutine alla celiachia in piena regola Se i vostri anticorpi sono elevati, dovreste andare fuori dal glutine e testare per vedere se questo porta ai vostri problemi di salute. "

Tre cose sono certe. In primo luogo, andare senza glutine richiede impegno. In secondo luogo, dovresti mantenere le tue aspettative realistiche. In terzo luogo, dovresti consultare il tuo medico prima di apportare modifiche significative alla dieta. Non ho ancora preso l’impegno, ma se lo farò, riporterò i risultati – specialmente se andare senza glutine si rivela positivo.

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