Nozioni di base su una dieta a basso contenuto di iodio

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Panoramica

La tiroide utilizza lo iodio che attraversa acqua e cibo per produrre ormoni essenziali che regolano il nostro metabolismo.

Le cellule tiroidee sono uniche perché sono le uniche cellule del corpo che assorbono iodio. Prima di sottoporsi a scansioni e trattamenti RAI, i pazienti assumono una dieta a basso contenuto di iodio, affamando il corpo di iodio. Quando a un paziente viene somministrato iodio radioattivo (solitamente in forma di capsule), le cellule tiroidee affette da iodio assorbono la RAI, consentendo alle cellule di essere rilevate mediante scansioni o distrutte per il trattamento (ablazione).

La dieta povera di iodio è semplice ma richiede un po ‘di pianificazione. Se si mangia un sacco di cibi preconfezionati o surgelati, o se si mangia molto, questa dieta potrebbe essere un po ‘una sfida.

La più grande regola della dieta è mangiare cibi a basso contenuto di iodio. Poiché la maggior parte del sale è iodato (cioè ha aggiunta di iodio), è necessario evitare il sale iodato e gli alimenti che contengono sale iodato. Invece, puoi usare sale non iodato e kosher, perché non contengono iodio.

Raccomandazioni

È possibile trovare informazioni contrastanti su Internet su quali alimenti sono consentiti e vietati sulla dieta.

Una fonte può dire che solo le bucce di patate dovrebbero essere evitate quando si mangiano le patate, mentre un’altra sostiene che non si può mangiare affatto le patate! Chi dovresti credere?

Quando leggi informazioni contrastanti, la migliore fonte che puoi visitare è il tuo dottore. Questo elenco di alimenti di seguito si basa sulla dieta a basso contenuto di iodio raccomandata dal National Institutes of Health e dalla Thyroid Cancer Survivors Association.

Alimenti vietati

Evitare questi alimenti con una dieta povera di iodio:

Latticini (latte, yogurt, formaggio, burro, gelato, panna acida)

  • Tuorli d’uovo
  • Frutti di mare (qualsiasi cosa dall’oceano dovrebbe essere evitata, compresi pesci, molluschi, e alghe)
  • Alimenti trasformati (alimenti preconfezionati, cene surgelate, salumi, hot dog, pancetta, salsicce, cibi nei ristoranti e fast food)
  • Prodotti da forno commerciali (pane e confezioni commercialmente cotti)
  • Soia (include soia, salsa di soia, tofu e qualsiasi altro cibo con soia)
  • Ciliegie al maraschino
  • Cioccolato (cioccolato al latte contiene latticini, alcuni cioccolatini scuri possono essere ammessi – controllare l’etichetta)
  • Colorante rosso n. 3 (controllare l’etichetta o chiamare il produttore)
  • Fagioli (evitare il rosso fagioli, fagioli blu, fagioli di lima, fagioli borlotti e fagioli dell’occhio)
  • Cibo consentito

Non scoraggiarti dalla lista di cibi che non puoi mangiare! Ci sono molti cibi che puoi mangiare. Ecco gli alimenti che sono ammessi nella dieta a basso contenuto di iodio:

Carni fresche (non più di 5-6 once al giorno)

  • Frutta e verdura fresche (senza bucce di patate)
  • Verdure surgelate, senza sale aggiunto (senza rabarbaro)
  • Verdura oli
  • Bibite (a patto che non contengano il colorante rosso n. 3 – controllare l’etichetta o chiamare il produttore)
  • Burro di arachidi senza sale e noci
  • Caffè e tè (scremato non caseario consentito)
  • Matzo
  • Pane fatto in casa (senza uovo tuorli, latticini o sale iodato negli ingredienti)
  • Erbe e spezie fresche e secche, tra cui pepe
  • Birra, vino e alcol distillati (refrigeratori per vino e liquori aromatizzati possono contenere colorante rosso n. 3, controllare l’etichetta)
  • Pesche in scatola, ananas, e pere
  • Miele
  • Sciroppo d’acero
  • Marmellate e gelatina (senza tintura rossa n. 3)
  • Mangiare fuori

Mangiare fuori è pressoché impossibile mentre si segue la dieta a basso contenuto di iodio. Non è possibile garantire il tipo di sale utilizzato da un ristorante nelle proprie ricette. Gli alimenti serviti nei fast food sono per lo più lavorati e contengono sale, quindi dovrebbero essere evitati. Se non cucini, potresti voler diventare più esperto in cucina o pensare di assumere uno chef personale per il momento in cui sei a dieta.

Ricette e libri di cucina

La Thyroid Cancer Survivors Association offre un eccellente ricettario a basso contenuto di iodio online che può essere scaricato gratuitamente. Vanta oltre 300 ricette a basso contenuto di iodio ed è uno dei preferiti dai dieters a basso contenuto di iodio.

Puoi anche seguire le tue ricette preferite finché gli ingredienti soddisfano i criteri sopra indicati. Utilizzare sale non iodato o sale kosher invece di sale iodato nelle ricette.

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