Lo yogurt, prodotto tipicamente con latte vaccino (tuttavia, al giorno d’oggi esistono molte alternative), è una fonte di carboidrati che è anche piena di batteri buoni, calcio e proteine. Se hai il diabete, lo yogurt può essere una scelta di cibo intelligente; tuttavia, il trucco è sapere quale tipo di yogurt scegliere e quale saltare fuori.
Cosa cercare in uno yogurt
Nei migliori tipi di yogurt, si ottiene un buon equilibrio di proteine e carboidrati, insieme a probiotici di calcio e sani.
Inoltre,non ottengono molto zucchero aggiunto, additivi, coloranti alimentari o grassi saturi. La scelta di una versione a basso contenuto di grassi o di grassi non grassi può aiutarti a ridurre l’apporto calorico totale e a mantenere basso il grasso saturo (il tipo di grasso che aumenta il colesterolo cattivo LDL). Inoltre, poiché lo yogurt è una fonte di carboidrati, ti consigliamo di scegliere uno yogurt a basso contenuto di zuccheri aggiunti come yogurt alla frutta o yogurt con muesli aggiunto o altri ingredienti ricchi di zucchero. Pertanto, è meglio scegliere yogurt semplice, a basso contenuto di grassi. Se hai bisogno di aggiungere dolcezza, completa il tuo yogurt con delle bacche o delle pesche. Le varietà surgelate possono far sembrare il tuo yogurt "sciropposo" anche per più fibre e meno zucchero aggiunto.Yogurt greco contro Yogurt normale
Lo yogurt greco è yogurt normale che è stato teso, rimuovendo parte del siero e lasciando uno yogurt più denso e più ricco di proteine. Lo yogurt greco è facilmente reperibile nei normali negozi di alimentari; trovalo nella sezione dei prodotti lattiero-caseari refrigerati.
Lo yogurt normale fornisce 5 grammi di proteine per porzione da 6 once, mentre lo yogurt greco fornisce fino a 20 grammi, a seconda della marca. Perché ha più proteine, lo yogurt greco ha circa 1/3 del carboidrato dello yogurt normale. E poiché il lattosio è una fonte di carboidrati nei prodotti caseari, questo significa che molte persone trovano lo yogurt greco più facile da digerire rispetto al normale yogurt.
D’altro canto, lo yogurt greco ha meno calcio dello yogurt tradizionale, quindi tienilo a mente se stai mangiando yogurt per il calcio.
Per le persone con diabete, lo yogurt greco semplice, a basso contenuto di grassi o senza grassi è un pasto eccezionale e un’opzione di snack a causa del basso tenore di carboidrati e dell’alto contenuto proteico. Evita quelle varietà di yogurt greco che hanno aggiunto sciroppi, conserve di frutta e dolcificanti sul lato.
Come avere lo yogurt nel tuo pasto amichevole per il diabete
Yogurt a colazione:
Per una colazione abbondante, ricca e nutriente, prova da 6 a 8 once di puro yogurt greco magro con una porzione di frutta fresca o surgelata stagionale frutta (come frutti di bosco, pesche affettate, mele cotte, ecc.) e guarnire con 1 cucchiaio di frutta secca, ad esempio mandorle tritate per lo scricchiolio, proteine aggiuntive e grassi sani. Se lo desideri, aggiungi un dolcificante senza zucchero, cannella o vaniglia per aggiungere sapore.Tradizionalmente, lo yogurt greco è addolcito con miele, che è uno zucchero semplice che potrebbe aggiungere calorie e aumentare il livello di zucchero nel sangue. Ma se riesci a risparmiare i carboidrati, allora potresti provare un cucchiaino di miele invece di un dolcificante senza zucchero. Tuttavia, un’idea migliore per le persone con diabete il cui piano alimentare richiede più carboidrati sarebbe quello di attenersi agli edulcoranti senza zucchero e quindi forse aggiungere un’altra porzione di frutta o una fetta di pane tostato di grano integrale al posto dello zucchero semplice trovato nel miele .
La frutta e i cereali integrali contengono fibre e proteine che aumentano la nutrizione e aiutano a raggiungere la pienezza. Aggiungendo una porzione di frutta e un dolcificante senza zucchero, il tuo yogurt contenente la colazione sarebbe di circa 24 grammi di carboidrati. Con una porzione aggiuntiva di frutta o pane tostato integrale, il pasto contiene 40 grammi di carboidrati.
Yogurt in salse:
Lo yogurt greco a grana bassa o senza grassi può essere utilizzato quasi esclusivamente al posto di panna acida in salse e ricette poiché la consistenza e il sapore sono così simili. Puoi anche aggiungere alcuni mayo nelle ricette coleslaw. Infine, è possibile utilizzare lo yogurt greco nei prodotti da forno che richiedono una crema acida, come biscotti, focaccine o torte.Yogurt in frullati:
Aggiungi dello yogurt greco magro ai tuoi frullati per aggiungere spessore, consistenza e proteine.Ricette per provare ad usare lo yogurt greco:
Frullato ai mirtilli
- Tzatziki alla menta
