Se si utilizza il sistema di scambio diabetico, si avrà un piano alimentare che suddivide il cibo che si può avere con ogni pasto come scelte. Ad esempio, potresti avere una scelta di carboidrati e una scelta di proteine molto magra. Una scelta di carboidrati è solitamente pari a 15 grammi di carboidrati (o spesso, da 10 a 15 grammi).
Conteggio del carbone e sistema di scambio
Il sistema di scambio fa i conti per te.
Piuttosto che leggere le etichette e calcolare i carboidrati, le liste di scambio diabetico forniscono "scelte" approssimativamente uguali tra loro in termini di carboidrati (e, per le altre categorie, incluse verdure, proteine e grassi).
Una scelta di carboidrati deve essere uguale a 80 calorie, 15 grammi di carboidrati e zero grammi di grassi. Ciò non significa che ogni scelta di carboidrati sia la stessa dose. Ad esempio, ognuna di queste porzioni di cibo equivale a una scelta di carboidrati:
- 3 tazze di popcorn
- 1 fetta di pane (1 oncia)
- 1/2 tazza di pasta cotta
Per una maggiore flessibilità nella pianificazione del pasto, molte persone preferiscono il carboidrato metodo di conteggio. Con il conteggio dei carboidrati, puoi usare le etichette degli alimenti, o cercare informazioni nutrizionali nel database dei nutrienti dell’USDA, per trovare quanti grammi di carboidrati sono in una porzione del cibo che stai mangiando. Con questo metodo di pianificazione del pasto diabetico, invece di sparare per un numero prefissato di porzioni di carboidrati ad ogni pasto, avrai un obiettivo per "grammi di carboidrati". Ad esempio, molte persone potrebbero prendere di mira tra 45 e 60 grammi di carboidrati per un pasto e da 15 a 30 grammi di carboidrati per uno spuntino.
(Ricorda che le esigenze individuali di ognuno sono diverse. Dovresti lavorare con un dietista registrato e / o il tuo medico per trovare i tuoi obiettivi per i carboidrati).
Calcolo di carboidrati in grammi di carboidrati
Se desideri tradurre i grammi totali di carboidrati in una porzione di cibo in "porzioni di carboidrati", puoi prendere il numero totale di grammi di carboidrati e dividere per 15
Quindi per esempio, dì che vuoi capire quante porzioni di carboidrati sono in una porzione di lasagna. Se osservi le lasagne nel database dei nutrienti, vedrai che una porzione di 1 tazza contiene 31 grammi di carboidrati. Dividi per 15 e ottieni 2 (va bene arrotondare per eccesso o per difetto al numero intero più vicino). In modo che 1 porzione di lasagna valga due porzioni di carboidrati.
Altri modi per trovare informazioni nutrizionali
Ci sono molte risorse disponibili per aiutarti a capire le dimensioni della porzione e il numero di grammi. Negli Stati Uniti, le etichette alimentari devono contenere informazioni nutrizionali su di esse. I carboidrati per porzione sono elencati su queste etichette, così come grammi di grassi e altre informazioni. Se il cibo che stai per mangiare non ha un’etichetta, ci sono libri e opuscoli con valori di carboidrati per molti cibi diversi.
