Il caffè è una bevanda estremamente popolare, non solo negli Stati Uniti ma in tutto il mondo, in particolare in Europa. La popolarità del caffè è cresciuta negli ultimi decenni, probabilmente almeno in parte grazie al successo di Starbucks Coffee Company. In passato, il caffè veniva consumato principalmente in relazione ai pasti; la gente ora beve caffè durante tutti i momenti della giornata, con o senza cibo, anche come dessert o bevanda ghiacciata.
Tutto sommato, il mondo consuma 1,4 miliardi di tazze di caffè al giorno, con il consumo più elevato in Europa. Con una grande quantità di caffè consumata, sembrerebbe che molte persone potrebbero sperimentare reazioni allergiche a seguito del consumo di caffè.
L’allergia al caffè causata dal bere caffè è raramente segnalata
Sorprendentemente, nella letteratura medica non vi sono poche informazioni in merito alle reazioni allergiche al consumo di caffè. Non è chiaro il motivo per cui non ci sono più rapporti, come sembrerebbe certamente possibile. Probabilmente sei molto poco a rischio di essere allergico alla tua tazza del mattino di Joe.
Un rapporto dall’Italia, pubblicato nel 2008, ha descritto un padre e una figlia che hanno sperimentato una presunta allergia al caffè dopo aver contratto un’infezione parassitaria. Gli autori teorizzano che il parassita ha danneggiato l’intestino e ha permesso lo sviluppo dell’allergia al caffè. Sia il padre che la figlia hanno mostrato evidenza di IgE specifiche per il caffè con esami del sangue positivi e test cutanei, e si sono verificati sintomi di orticaria e diarrea quando bevevano caffè e si risolvevano quando il caffè veniva evitato.
Allergia professionale ai chicchi di caffè grezzi
Tuttavia, l’allergia al caffè è ben descritta in termini di allergia professionale dall’esposizione ai chicchi di caffè grezzi. Le prime notizie sull’allergia occupazionale al caffè risalgono agli anni ’50 e ’60, quando i lavoratori degli impianti di produzione del caffè hanno iniziato a manifestare sintomi di allergia nasale e asma con esposizione a caffè in grani (verde) e polvere di caffè tostato.
Questo fatto suggerisce che gli allergeni del caffè sono sopravvissuti al processo di tostatura, e quindi bere caffè potrebbe causare reazioni allergiche in alcune persone. Sfortunatamente, il principale allergene al caffè non è stato caratterizzato fino a uno studio pubblicato nel 2012 da ricercatori provenienti dalla Germania. Was È stato studiato un gruppo di 17 coltivatori di caffè che si sono lamentati di allergie nasali a seguito dell’esposizione alla polvere di caffè. Nessuna di queste persone ha avuto alcuna reazione con l’assunzione di caffè. Gli esami del sangue di allergia commerciale attualmente disponibili hanno rilevato la presenza di anticorpi IgE (allergici) in soli due dei lavoratori. I ricercatori sono stati in grado di identificare il principale allergene del caffè, chiamato
Cof a 1 , e hanno sviluppato un metodo per testare questo allergene con un esame del sangue. Questo metodo di prova ha consentito l’identificazione di più lavoratori con un’allergia professionale alla polvere di caffè.Allergia alla caffeina
La maggior parte delle persone che manifestano sintomi dopo aver bevuto caffè, come mal di testa, battito cardiaco accelerato, disturbi gastrointestinali (come nausea o diarrea), nervosismo e insonnia, hanno o un’intolleranza alimentare non allergica o effetti collaterali farmacologici della caffeina contenuta dentro il caffè.
È interessante notare che ci sono una serie di segnalazioni di persone allergiche alla caffeina, con sintomi che variano da alveari a grave anafilassi.
Pertanto, tutti i pazienti che sono considerati allergici al caffè dovrebbero essere considerati come potenzialmente allergici alla caffeina. Una persona con sintomi allergici dopo aver bevuto caffè decaffeinato sarebbe probabilmente allergica al caffè, mentre una persona con sintomi allergici dopo aver bevuto altre bevande contenenti caffeina (come la cola, il tè o il cioccolato) avrebbe più probabilmente un’allergia alla caffeina.
La prossima volta che sei al bar locale, prendi il caffè di grandi dimensioni. Non è probabile che tu diventi allergico ad esso.
