Egg nel mio marshmallow? Nel mio cappuccino? Se vivete con un’allergia all’uovo, sapete che l’uovo si annida in molti luoghi, alcuni ovvi e altri piuttosto oscuri. Non solo è necessario essere in grado di leggere un’etichetta degli ingredienti per probabili ingredienti dell’uovo, ma è necessario conoscere anche alcuni degli alimenti più comuni e sorprendenti che contengono l’uovo, per la propria protezione.
L’allergia all’uovo è la seconda allergia alimentare più comune dietro al latte.
Mentre la maggior parte dei bambini supererà l’allergia all’uovo quando avranno 5 anni, o entro l’adolescenza, alcune persone avranno una vita di allergia all’uovo.
Navigare nel mondo con un’allergia alimentare significa proteggersi dai danni. In altre parole, è necessario sapere come leggere un’etichetta dell’ingrediente e cosa evitare quando le etichette non sono disponibili in modo da evitare una reazione allergica.
Ecco una ripartizione delle parole che devi sapere per evitare l’uovo nel tuo cibo. Ovviamente, qualsiasi cosa con la parola "uovo" è un no-no. Parole come albumina e il prefisso ovo- o ova- indicano che l’uovo è presente.
- Albumina
- Apovitellina – contenuta nel tuorlo
- Solidi di uova secche, uova essiccate
- Uovo, albume d’uovo, tuorlo d’uovo
- Lavaggio delle uova
- Zabaione
- Globulina
- Livetina – contenuto nel tuorlo d’uovo
- Lisozima – contenuto nel bianco d’uovo
- Ovalbumina contenuta in albume
- Ovoglobulina
- Ovomucina
- Ovomucoid-contenuta nel bianco d’uovo
- Ovotransferrin– contenuta nel bianco d’uovo
- Ovovitelia – trovata nel tuorlo d’uovo
- Ovovitellin – trovata nel tuorlo d’uovo
- Uova in polvere
- Albuminato silicio
- Sostituzione del grasso simplesso
- Vitellina – contenuta nel tuorlo d’uovo
Alimenti che possono contenere uova (nota, non tutti questi alimenti conterranno l’uovo tutto il tempo, ma dovresti diffidare di essi e indagare sulla lista degli ingredienti):
Surimi: carne di granchio artificiale che può contenere albume d’uovo.
Maionese-Tipicamente fatto con tuorlo d’uovo.
Meringa, polvere di meringa-Made con o da albumi d’uovo sbattuti.
Prodotti da forno-Egg è utilizzato come legante, emulsionante e / o agente aerante in molti prodotti da forno. Fai attenzione a torte, biscotti, torte, casseruole e altri prodotti da forno.
Sostituti delle uova-Spesso per tagliare il colesterolo in uova intere, i sostituti delle uova sono fatti con albumi d’uovo.
Maccheroni-Può essere fatto con l’uovo; controllare l’etichetta dell’ingrediente. Tipicamente, la pasta fresca è fatta con l’uovo e la pasta secca è fatta senza uova.
Tagliatelle all’uovo-E ‘tutto nel nome! Fatto con le uova
Marzapane M -Possono contenere albumi, in particolare versioni fatte in casa.Marshmallows
-Può essere fatto con albumi d’uovo. Attenzione per la crema e la peluria di marshmallow.Nougat
-Può contenere uova, mentre i bianchi d’uovo sono montati insieme a zucchero e noci e / o frutta.Pasta
-La pasta secca in genere non contiene uova ma può essere contaminata con pasta all’uovo in una fabbrica o in un impianto di produzione; pasta cotta in zuppe in scatola e altri piatti pronti possono contenere uova.Condimento per l’insalata
-Alcune condimenti per insalata come Caesar sono fatti tipicamente con l’uovo. Altre preparazioni cremose possono essere preparate con la maionese.Frullati di proteine
– Tradizionalmente a base di proteine in polvere, alcune persone si stanno allontanando dalle proteine in polvere e stanno usando la polvere di albume o l’uovo intero nella loro ricetta.Ciambelline salate al forno, tortino di pollo, bagel o altri dolci
– Spesso un lavaggio con le uova viene utilizzato per produrre un aspetto lucido sul prodotto finito.Bevande speciali al caffè
– I bianchi d’uovo possono essere usati come condimenti schiumosi sulle bevande al caffè come il cappuccino.Mix di cottura
(aggiungere solo tipi di acqua) – Può contenere ingredienti di uova essiccate. Crema pasticcera
-Questo è un dessert a base di uova intere.French Toast
-Una cosa per la colazione fatta immergendo il pane in un composto di uova e cuocendolo sul fornello o cuocendolo al forno.Gelato
-A pochi tipi di gelato possono contenere uova, come la vaniglia francese, l’impasto di brownie fudge, lime lime, pastella per torte, caramello salato o gelati con torta di velluto rosso.La cosa migliore da fare è informarsi presso la gelateria o leggere l’etichetta degli ingredienti.
Soufflés
– Preparato con tuorli d’uovo e albumi d’uovo leggermente sbattuti.I seguenti ingredienti possono indicare la presenza di uovo.
Dovrai contattare il produttore per essere sicuro: Aroma artificiale
Lecitina
Aroma naturale
Qualche altra cosa a cui pensare:
È quasi impossibile separare completamente il tuorlo da un albume, quindi se lo conosci sono allergici a un componente dell’uovo ma non all’altro, è meglio evitare l’uovo intero. Il contatto incrociato è difficile da evitare nel caso dell’uovo.
Allo stesso modo, fai attenzione alle insalate, ai buffet asiatici e altri buffet a volontà, alle gelaterie e ad altri ambienti alimentari in cui gli utensili possono essere scambiati tra articoli, potenzialmente contaminando i piatti senza uova.
Alcuni vaccini contengono proteine dell’uovo, come il vaccino morbillo, parotite e rosolia (MMR). Secondo l’American Academy of Pediatrics, è sicuro somministrare questo vaccino a individui allergici all’uovo.
Il vaccino antinfluenzale contiene piccole quantità di uova. Secondo l’American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): Studies "Gli studi dimostrano che i vaccini antinfluenzali possono essere tranquillamente somministrati a soggetti allergici all’uovo, avvizzire nell’ufficio dell’istituto di cura primario o nell’allergene a seconda della gravità della reazione allergica a mangiare uova. "
L’etichettatura sull’alimentazione alimentare e la legge sulla protezione dei consumatori (FALCPA) richiede la parola "uovo" su un pacchetto se è presente una qualsiasi traccia di uovo. Controlla ogni volta, poiché gli ingredienti e le pratiche di produzione dei produttori possono cambiare. Gli individui allergici all’uovo dovrebbero anche evitare le uova di anatra, tacchino, oca e quaglia, poiché si sa che sono reattivi con l’uovo di gallina.
