Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 194Fat 2gCarbs 41gProtein 5g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Porzione: 2 (3/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 194 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 214 mg | 9% |
| Carboidrato totale 41g | 15% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include zuccheri aggiunti 8g | 16% |
| Proteine 5g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 196mg | 15% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 222 mg | 5% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(3 voti) Tempo totale 10 min
Prep 3 min, Cuoco 7 min
Porzioni 2 (3/4 tazza ciascuno)
Quando vuoi scuotere la tua colazione con farina d’avena, prova una scodella di grano saraceno tiepida invece la semola. Questo grano a basso contenuto di FODMAP sta diventando sempre più popolare grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. È una buona fonte di fibre e minerali ed è privo di glutine.
Ingredienti
- ½ tazza di semola di grano saraceno crudo
- 2/3 di tazza di latte di mandorle non zuccherato
- ½ cucchiaino di torta di zucca spezia
- 1/8 di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di sciroppo d’acero puro al 100%
Preparazione
- Mettere le semole in una ciotola e coprili con acqua. Mettere le semole in frigorifero a mollo tutta la notte. Il giorno dopo, scolare le semole. È normale che il grano saraceno sia un po ‘mucillaginoso, quindi le semole saranno scivolose. Risciacquare bene e scolare di nuovo.
- In una casseruola da 2 quarti, aggiungi le semole, il latte di mandorla, la torta di zucca e il sale e frusta per sciogliere le spezie. Coprire e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 4 minuti. Togliere il coperchio e accendere il fuoco per mantenere la calma e cuocere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco e mescolare la vaniglia e lo sciroppo d’acero.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
In alto con una delle seguenti opzioni low-FODMAP: 2 cucchiai di noci tritate FODMAP basse (noci, noci pecan, mandorle) o 1/2 tazza di mirtilli, fragole o lamponi.
Al posto del latte di mandorla si può usare latte vaccino senza lattosio per due terzi.
La torta di zucca può essere preparata da zero combinando il seguente: 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/4 di cucchiaino di pimento e 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano. Salva la spezia della torta di zucca in più per usare un’altra volta.
Suggerimenti per la cottura e il servizio
Cercare semole di grano saraceno crudo di colore beige chiaro con una leggera sfumatura verde. Non usare semole non sbucciate, di colore grigio scuro / nero e non usare kasha, la versione tostata color rame delle semole di grano saraceno, a meno che non ti piacciano i loro sapori assertivi. Le semole di grano saraceno crudo non cotte si conservano bene nella dispensa per diversi mesi se conservate in un contenitore ermetico.
Gli avanzi si conservano per diversi giorni quando sono coperti ermeticamente e refrigerati, quindi considera di raddoppiare la ricetta.
