Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 103Fat 6gCarbs 9gProtein 4g Mostra Nutrizione Etichetta Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 103 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 6 g | 8% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 327 mg | 14% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra alimentare 3g | 11% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include 1g Zuccheri aggiunti | 2% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 386 mg | 8% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(28 valutazioni) Tempo totale 17 min
Prep 10 min, Cuoco 7 min
Porzioni 6
Se sei stanco dei tuoi broccoli al vapore o arrosto in standby e hai bisogno di una ricetta che sia interessante, deliziosa e salutare , non guardare oltre. Questa versatile ricetta asiatica con broccoli saltata in padella si abbina a quasi tutti i pasti ed è un vero piacere per la folla. Il trucco è quello di cuocere a fuoco leggero i broccoli e poi saltarli in una salsa saporita. Mandorle tostate e tostate, cosparse di un bel crunch.
Sebbene assaggi simili da togliere, questa ricetta è molto probabilmente più sana dal momento che controlli gli ingredienti. E sentiti libero di assaggiare e adattare la salsa a tuo piacimento, basta non aggiungere troppo zucchero o questo soffriggere perderà la sua salutare qualità. Questo broccoli asiatico si mescola bene con cinque pollo alle spezie, carne alla griglia coreana o salmone al forno super semplice. O raddoppiare la ricetta e servire sopra il riso al cavolfiore per un pasto senza carne.
Ingredienti
- 1 mazzetto di broccoli, tagliato a fiorellini, steli sbucciati e tritati
- 3 cucchiai di mandorle tritate
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di sherry secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio da cucina a scelta
- 2 spicchi d’aglio, tritati, grattugiati o pressati
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
Preparazione
- Legumi di broccoli a vapore e gambi sminuzzati in un cesto di vapore posto sopra una pentola di acqua bollente o microonde in un contenitore coperto in una piccola quantità d’acqua per 3 minuti. I broccoli diventeranno di un verde brillante.
- Mentre i broccoli stanno cucinando, tosta le mandorle. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi le mandorle a scaglie (puoi aggiungere una piccola quantità di olio se vuoi, ma non è necessario). Brindate fino a quando non dorate, osservandole da vicino come possono bruciare velocemente. Mettere le mandorle da parte in una piccola ciotola fino a poco prima di servire.
- Prepara la salsa: sbatti insieme in una piccola ciotola la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo sherry e lo zucchero.
- Riscaldare l’olio in un wok o una padella grande a fuoco medio-alto.
- Soffriggere i broccoli in olio bollente per 1 o 2 minuti, fino a quando sono quasi tenere. Spingere fino ai bordi della padella.
- Mettere l’aglio e lo zenzero al centro della padella (aggiungere un po ‘più di olio se necessario) e saltare in padella da 30 a 60 secondi, fino a che diventa fragrante e leggermente dorato.
- Aggiungere la salsa nella padella e mescolare tutti gli ingredienti compresi i broccoli insieme con un cucchiaio grande o una spatola. Trasferire in una ciotola da portata e cospargere con mandorle tostate.
