Una dieta a basso contenuto di batteri è progettata per ridurre l’esposizione a batteri e altri agenti patogeni che possono farti ammalare. Viene spesso prescritto per le persone che sono a maggior rischio di infezione perché attualmente non producono globuli bianchi sufficienti a causa di determinate malattie o trattamenti medici. La ricerca non è chiara su quanto sia vantaggiosa la dieta a basso contenuto di batteri, ma il vostro medico potrebbe suggerirvi di seguire la dieta come precauzione aggiuntiva.
Le chiavi per una dieta a basso contenuto di batteri sono la scelta di alimenti che hanno meno probabilità di trasportare batteri evitando i cibi che lo fanno. Anche il lavaggio frequente delle mani e un’attenzione particolare alle pratiche di sicurezza alimentare sono essenziali.
Alimenti da evitare
Stare lontano da carni e uova crude e poco cotte. Non bere latte non pastorizzato (o crudo) o cibi non cotti a base di latte crudo. Evitare la maggior parte dei formaggi, ad eccezione del formaggio preconfezionato a base di latte pastorizzato. Il tofu poco cotto può anche essere un problema ed evitare il miso e il tempeh. Non mangiare cibi che contengono noci crude, germogli crudi o miele grezzo e non mangiare prodotti in scatola. Il tuo nutrizionista o dietista potrebbe avere altri alimenti da aggiungere a questa lista.
Alimenti che puoi mangiare
Frutta e verdura fresche vanno bene finché le lavi prima o le cuociono a fondo. Anche carne, pesce e uova dovrebbero essere cotti completamente. Gli alimenti commercialmente preparati e confezionati sono accettabili ma evitano di acquistare alimenti in lattine ammaccate e gonfie o in confezioni danneggiate.
Pane, cereali pronti, frittelle, waffle e cracker sono sicuri da mangiare. Bevande in bottiglia, bevande calde e succhi di frutta e verdura pastorizzati sono anche buoni. Anche crema di formaggio, panna acida, maionese, margarina, burro d’arachidi e cioccolato sono a posto.
Consigli addizionali per la sicurezza alimentare
Chiunque possegga le mani che stanno preparando il cibo deve lavarle e devono essere seguite procedure di sicurezza alimentare corrette in cucina.
Tutti i cibi crudi devono essere tenuti lontano da cibi pronti per essere serviti e non campionare il cibo con i cucchiai da cucina che torneranno nei cibi. Inoltre, è meglio non condividere piatti, tazze, bicchieri e posate. I cibi caldi devono essere mantenuti caldi finché non vengono mangiati e gli avanzi devono essere prontamente refrigerati. Inoltre, assicurati di scaldare a fondo gli avanzi prima di mangiarli.
Quando è necessario seguire un batterio basso in un ristorante, assicurarsi di lavarsi le mani dopo aver maneggiato i menu (portare disinfettante per le mani in modo da poter evitare il bagno). Ordina cibi cotti completamente (non rari o carni medie) e servili al tuo tavolo; evitare l’insalata, le fontane di soda, la cena a buffet e le macchine per il gelato. Non toccare la senape, la salsa al pepe e le bottiglie di ketchup o gli agitatori di sale e pepe. Usa i singoli pacchetti quando sono disponibili o chiedi bottiglie nuove.
