Basso contenuto di grassi Pesto e Butternut Squash Pizza

Caratteristiche nutrizionali (per porzione)

Calorie 263 Grasso 9 g Carote 38 gProteina 9 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta

(10 valutazioni) Tempo totale 140 min
Prep 120 min, Cuoco 20 min
Porzioni 8

La maggior parte delle persone ama la pizza. Se senti bruciore di stomaco, la pizza potrebbe non amarti di nuovo. Tra il formaggio e la salsa di pomodoro acido, a volte gustando una fetta porta a sintomi fastidiosi in seguito.

Perché non gustare una pizza più bassa di acidi e grassi? Questa versione di zucca e pesto presenta una semplice pasta fatta in casa, una zucca dolce e cremosa e un pesto fai-da-te che ha meno probabilità di provocare bruciori di stomaco.

Ingredienti

• 1 pacchetto di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 tazza di acqua tiepida
• 1 ½ tazze di farina di grano integrale
• 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva diviso
• 1 tazza zuppa di zucca, a dadini
• 1/2 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/4 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di pesto preparato (usare questa ricetta per
• pesto verde senza foglie facile)
• ½ tazza di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata
• 2 cucchiai di parmigiano formaggio, grattugiato

Preparazione

1. Unire lievito, zucchero e acqua in una piccola ciotola o misurino; mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Per preparare l’impasto, inserire le farine e il sale nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un gancio per impastare.
3. Aggiungere la miscela di lievito e un cucchiaio di olio d’oliva. Far funzionare la macchina a bassa temperatura fino a quando gli ingredienti non vengono combinati, quindi aumentare la velocità media per 6-8 minuti, fino a quando l’impasto non si è riunito in una palla grande.

1. Trasferire la pasta in una ciotola oliata (usando il primo cucchiaio) e coprire con un canovaccio da cucina pulito. Lasciare lievitare per un’ora. Conservare metà dell’impasto in una borsa per freezer che usi un’altra volta.
2. A circa metà della pasta in aumento, preriscaldare il forno a 400F e preparare una teglia rivestita con carta pergamena.
3. Disporre la zucca sul piatto e condire con olio e cospargere di sale. Arrosto nel forno a 400 gradi finché sono teneri.
4. Prepara il pesto in questo momento, se non lo hai già fatto.
5. Mettere l’impasto in rilievo su una superficie leggermente infarinata e arrotolarlo con un mattarello. Rimuovere con cautela la leccarda dal forno e irrorare con olio d’oliva (il secondo cucchiaio).
6. Trasferire l’impasto in padella e premere delicatamente la pasta sui bordi della padella. Top con pesto, zucca preparata e cospargere di formaggio.
7. Aumentare la temperatura del forno a 450F.
8. Cuocere per 16 minuti, girando la padella a metà cottura.
9. Quando il formaggio è frizzante e la crosta è dorata, togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare 8 fette grandi.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Utilizzare qualsiasi altra verdura desiderata al posto della zucca torta; altri suggerimenti di gusto includono broccoli, peperone, olive nere o spinaci. O mescolare e abbinare! Tutte le verdure offrono benefici nutrizionali unici.

Consigli per cucinare e servire

Preparare l’impasto con farina di grano integrale aumenta la quantità di fibre integrali, importante per un sano sistema digestivo.

Oltre a preparare l’impasto, puoi preparare l’intera pizza con almeno otto ore di anticipo e lasciarla in seguito per la cottura. Aggiungendo i condimenti, copri liberamente con la pellicola trasparente e riponili in frigo se saranno necessarie più di due ore prima di cuocerli.

Per scongelare la pasta congelata rimanente, riporre in frigorifero durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima dell’uso.