Sembra che lo yogurt stia vivendo un po ‘di rinascita, e una piccola meraviglia: lo yogurt puro è una buona fonte di proteine (richiesto in quantità maggiori con l’età), probiotici che promuovono la salute gastrointestinale contiene calcio sano per le ossa ed è relativamente basso in calorie.
Il dispositivo di yogurt elettronico di Cuisinart (modello CYM-100C), pubblicato nel 2014, promette di creare lotti di yogurt bianco più semplici da creare nella tua cucina.
Offre?
La risposta è un sonoro sì. Se hai fatto lo yogurt per anni con una varietà di marchi e dispositivi, il Cuisinart CYM-100C elimina alcune delle frustrazioni che potresti aver avuto con altri modelli.
Grande capacità
La maggior parte dei produttori di yogurt progettati in passato per l’uso domestico utilizza piccoli contenitori di plastica o di vetro, che contribuiscono a giare semivuote e inutili confusioni di frigorifero. Perché non usare un grosso contenitore per fare e conservare lo yogurt, permettendoti di dare tutto il necessario in un momento?
Lo yogurt maker Cuisinart ha una capacità di 32 once (1 litro) e il contenitore privo di BPA passa facilmente dalla macchina al frigo. Può essere lavato nella griglia superiore della lavastoviglie.
Design verticale
Non solo è attraente per questo produttore di yogurt, il suo design verticale è alto e stretto piuttosto che basso e largo, occupando un ingombro minore sul bancone della cucina. Rispetto ad altri modelli, la sua forma compatta si avvale di una cucina meno preziosa.
Raffreddamento automatico
Dal momento che il tempo di fermentazione può richiedere da sei a dodici ore, il calcolo all’indietro dal momento in cui si dovrà mettere il proprio lotto in frigo richiede un po ‘di matematica. Se inizi il processo all’ora di cena, il tuo yogurt sarà pronto per refrigerare alle 3 del mattino? Il modello Cuisinart ha affrontato questo brillantemente incorporando un elemento di raffreddamento nella macchina.
Se il timer per il conto alla rovescia è impostato per un periodo di fermentazione di 9 ore, la macchina passa automaticamente alla modalità di raffreddamento quando il tempo è scaduto. La macchina rimarrà in modalità di raffreddamento fino a quando non la spegni.
Cultura di avviamento
Come con altri produttori di yogurt, la cultura acquistata può essere utilizzata come antipasto. In alternativa, 1 / 4-1 / 2 tazza di yogurt bianco dal negozio di alimentari funziona, a patto che non ci siano aromi, sciroppi, frutta o gelatine aggiunti. Lo yogurt puro di una partita precedente che hai realizzato tu stesso funziona anche da antipasto.
Nota: se si utilizza una coltura di avviamento, prestare attenzione alle istruzioni relative al preriscaldamento del latte, poiché i diversi antipasti potrebbero richiedere temperature specifiche per avviare il processo di fermentazione.
Preparazione del latte
Ho sempre iniziato riscaldando il latte a circa 180 F (82 C) o fino a quando le bolle non appaiono intorno al bordo della casseruola. Aggiungo circa 1/2 tazza di latte scremato in polvere che produce una consistenza più densa. Una volta che la miscela si è raffreddata a 110 F (43 C), aggiungo l’antipasto, mescolo e trasferisco il composto allo yogurt maker. Il preriscaldamento aiuta ad abbattere le proteine del latte per uno yogurt più liscio e denso.
Tuttavia, nelle istruzioni della macchina Cuisinart, suggerisce di saltare questo passaggio e semplicemente mescolare la coltura in una scodella di latte freddo pre-misurata, mescolando bene per distribuire uniformemente, trasferendola allo yogurt e impostando il timer per il conto alla rovescia digitale.
Ero scettico ma sono rimasto piacevolmente sorpreso quando il mio gruppo è uscito pronto e pronto dopo 9 ore.
Ancora una volta, ho usato yogurt semplice comprato in negozio come antipasto; una coltura di antipasto acquistata può richiedere una temperatura specifica del latte per avere effetto.
Fare lo yogurt greco
Perché preferisco uno yogurt più denso, poi lo ho filtrato in un setaccio progettato per lo scopo, prodotto da Cuisipro Donvier. Ecco! Yogurt denso, greco (filtrato) fatto in casa, refrigerato e pronto da mangiare.
Le istruzioni Cuisinart consigliano di sforzare durante la notte utilizzando un colino rivestito con un filtro per il caffè, che funzionerebbe anche – solo essere avvisati che perdere quel tanto di siero liquido attraverso lo sforzo può dare qualcosa di più simile al formaggio cremoso, non allo yogurt greco.
Le istruzioni consigliano inoltre di tenere il contenitore nella macchina in modalità di raffreddamento per almeno 12 ore prima di rimuoverlo dal dispositivo. Non riuscivo a capire questa direttiva e dopo averla sforzata per rimuovere parte del siero, l’ho semplicemente trasferita in un contenitore destinato al frigorifero.
Altre note
Nella sezione relativa alla risoluzione dei problemi, il manuale suggerisce che se dopo aver raffreddato lo yogurt non sembra abbastanza spesso o abbastanza piccante, è possibile restituire la miscela sotto-coltura al dispositivo per più tempo di fermentazione.
Cuisinart offre una garanzia di tre anni contro i difetti del produttore, inclusi i problemi meccanici ed elettrici, sebbene non siano coperti danni da uso improprio o riparazioni non autorizzate.
Bottom Line
Il Cuisinart Electronic Yogurt Maker con raffreddamento automatico (CYM-100C) è un dispositivo molto efficace e user-friendly che merita un posto nel vostro armadio della cucina.
