Principali nutrizione (per porzione)
Calorie 48Fat 3gCarbs 6gProtein 1g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 48 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 393mg | 17% |
| Carboidrato totale 6g | 2% |
| Fibra alimentare 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 1g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 21mg | 2% |
| Ferro 0 mg | 0% |
| Potassio 253 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(3 voti) Tempo totale 16 min
Prep 10 min, Cuoco 6 min
Porzioni 6 (1/2 tazza ciascuno)
Ecco un modo colorato per aumentare l’assunzione di verdura: cospargere un po ‘di questa zucca alla griglia , pepe e salsa di cipolla su proteine cotte come salmone arrosto e pollo, o ravvivate il piatto con esso come un lato. È un piatto abbastanza semplice che richiede poco più di quello che il suo nome chiama: zucchine, peperone, cipolla, aglio, succo di limone e un pizzico di sale e pepe sono tutto ciò di cui hai bisogno. E se non si dispone di una griglia, il piatto si riunisce bene in una padella o in una padella antiaderente, facilitando l’aggiunta di antiossidanti, fibre e altro alla vostra dieta a base di colesterolo.
Ingredienti
- 1 zucca gialla media, tagliata a rondelle da mezzo pollice
- 1 zucchina verde medio, tagliata a rondelle da mezzo pollice
- 1 peperone rosso medio tagliato a metà
- 1 cipolla Vidalia media, pelata e tagliata tagliata, affettata in due pezzi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio, grattugiati o finemente tritati
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a media (è possibile utilizzare anche una griglia o regolare padella a fuoco medio basso).
- Mescolare le zucchine a fette, il peperone e le cipolle con l’olio d’oliva in una piccola ciotola. Disporre le fette sulla griglia o sul tegame e cuocere fino a renderle leggermente più morbide e visibili i segni della griglia, circa 2 o 3 minuti per lato.
- Togliere dal fuoco e lasciare leggermente raffreddare, circa 10 minuti.
- Taglia le verdure a dadini.
- Mescolare con sale, pepe e succo di limone subito prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sia la zucca gialla che le zucchine verdi sono zucchine estive. Sono paragonabili per nutrizione e sapore, quindi possono essere usati in modo intercambiabile. Se preferisci uno rispetto all’altro (una varietà potrebbe essere molto più economica), sentiti libero di usare due degli stessi. La tua salsa non sarà così colorata ma sarà comunque molto salutare.
Le vidalie sono una delle più dolci varietà di cipolle: sono più basse nell’acido piruvico (che non ha occhi lacrimosi!) E sono spesso gustate crude. Puoi anche usare cipolle bianche o cipolline (grigliale intere, senza tagliare a metà). Scegli la tua opzione preferita o più economica.
Regolare il limone a piacere.
Consigli per la cottura e il servizio
Questa salsa funziona come condimento per salmone, petti di pollo aromatizzati o cosce di pollo speziate. Puoi anche servirlo da lato.
Mezzo limone produrrà circa un cucchiaio di succo di limone appena spremuto.
Usa succo di limone in bottiglia se è più conveniente.
