Sia che tu abbia un’allergia al latticello o intolleranza al lattosio nella tua famiglia, o semplicemente rinunci al latte per un po ‘come parte di una dieta di eliminazione, puoi ritrovati a controllare le file di sostituti del latte senza latticini nel negozio di alimentari. Ci sono alcune opzioni disponibili e la maggior parte ha proprietà leggermente diverse per bere e cucinare.
Ecco un elenco dei trucchi per le tue opzioni. Prova una varietà per capire quale gusto ti si addice meglio; la maggior parte sono piuttosto distintivi.
Latte di capra e latte di altri ruminanti
Il latte di capra, di pecora e di altri ruminanti contiene proteine simili al latte vaccino e può presentare un alto grado di reattività crociata. Ciò significa che se sei allergico al latte vaccino, è probabile che tu reagisca anche con altri latti di ruminanti.
Se stai pensando di provare il latte di capra (ad esempio, bevendolo da solo o regalandolo a un bambino), consulta prima un allergologo.
Questi latti contengono lattosio e non sono adatti se sei intollerante al lattosio senza l’uso precedente di un integratore di lattasi da banco.
Latte di soia
L’alternativa al latte senza latte più ampiamente disponibile è il latte di soia. Lo puoi trovare sullo scaffale della drogheria o nella sezione refrigerata. È anche una delle alternative al latte più economiche.
Il latte di soia è ricco di proteine, il che lo rende attraente per la cottura e la cottura. La stessa soia ha un sapore particolare, quindi assicurati che ti piaccia prima di aggiungerla a una salsa o ai tuoi cereali preferiti.
Lattine di dado
Il latte di mandorle è uno dei più comuni latti di noci. Come il latte di soia, i latti di noci sono ricchi di proteine e utili per la cottura. Potresti scoprire che il loro gusto si sposa con i prodotti da forno, il caffè oi cereali nocciola meglio del latte di soia, anche se i gusti personali variano.
Le noci sono ad alto contenuto di "grassi buoni" e vitamina E. Uno svantaggio sia della soia sia del latte di dado è che entrambi sono allergeni comuni.
Latte di riso
A differenza dei latti di soia e di noci, il latte di riso non è particolarmente allergenico, il che lo rende una scelta attraente per le famiglie preoccupate di evitare gli allergeni nei bambini piccoli.
Il latte di riso, in particolare alla vaniglia, è piuttosto dolce. La sua consistenza è la più acquosa di tutte le alternative di latte e non particolarmente utile per la cottura.
A basso contenuto di proteine, il latte di riso non è un buon sostituto nutrizionale del latte a meno che non sia fortemente fortificato. Bevilo come bevanda o versalo sui cereali.
Latte di canapa
Un’alternativa al latte più recente è il latte di canapa. Il suo livello proteico e la sua consistenza si collocano tra il riso e il latte di soia.
Il latte di canapa è più acquoso del latte normale, ma ha abbastanza proteine da utilizzare in alcune applicazioni di cottura, comprese le salse che non si basano su grandi quantità di proteine.
Latte d’avena
Come il latte di canapa, il latte d’avena ha una quantità moderata di proteine, rendendolo più utile del latte di riso per cucinare. Tuttavia, non è ancora un vero sostituto del latte vaccino in cottura.
È abbastanza mite, degustazione di nocciola e un abbinamento naturale per cereali caldi o altri cibi per la colazione.
Il latte d’avena potrebbe non essere indicato per i pazienti affetti da celiachia sensibili all’avenina, una proteina presente nell’avena.
