Attualmente, oltre 100.000 scuole partecipano alla colazione scolastica.
Il programma offre assistenza governativa e indicazioni nutrizionali dall’USDA a livello federale e statale. Il sistema ha subito numerosi cambiamenti negli ultimi decenni e alcuni dei cambiamenti più interessanti si sono verificati nell’ultimo decennio.
Una piccola storia
Il programma di pranzi scolastici offre assistenza alimentare e finanziaria alle scuole che partecipano. I bambini che hanno i requisiti necessari possono ricevere pasti gratuitamente oa una tariffa ridotta per contribuire a garantire che anche le famiglie che non possono permetterselo possano avere pasti serviti ai loro bambini durante la giornata scolastica.
Secondo l’USDA, i pasti sono "bilanciati nutrizionalmente" e rispettano gli standard stabiliti dalle linee guida alimentari statunitensi. I pasti sono progettati per soddisfare gli obiettivi appropriati per età per calorie e importanti nutrienti come calcio e vitamina D.
I pasti sono
supposti contenere una quantità limitata of di grassi e sodio non salutari, ma nonostante questi obiettivi ambiziosi, molte offerte di pranzo scolastico sono fatto da alimenti altamente trasformati che mancano di sostanze nutritive. Questi pasti sicuramente non costano neanche poco, e costano fino a $ 11,5 miliardi l’ultimo conteggio registrato nel 2012. L’amministrazione Obama
Gli sforzi messi in atto per rendere sana la scuola sono stati nobili e forniscono uno dei piatti più strutturati del giorno per alcuni bambini. Il servizio di ristorazione per un grande numero di bambini in diverse parti del paese pone molte sfide, ma gli sforzi nazionali per migliorarli hanno iniziato a emergere nel 2010.
Nel 2012, l’amministrazione Obama ha installato iniziative per riformare la scuola per renderla più sana e ingredienti meno elaborati . Alcune delle linee guida specifiche del Healthy Hunger-Free Kids Act includevano una riduzione di zuccheri e grassi malsani e una graduale diminuzione del sodio.
Queste nuove iniziative per il pranzo scolastico includevano anche l’aumento della disponibilità di cereali integrali. Porzioni di cereali integrali trasferite al 50% dei cereali rappresentati con un obiettivo finale per il 100% delle offerte di cereali integrali.
Questi nuovi standard richiedevano anche che tutti i vassoi lasciassero la linea del pranzo con una porzione di frutta o verdura a bordo. Nonostante alcune argomentazioni su pasta di pomodoro e patatine fritte che contano come porzioni di verdure (che fanno), molte scuole hanno fatto sforzi per aumentare l’esposizione a cibi sani per gli studenti.
L’amministrazione Trump
Le recensioni sul successo del programma di pranzi scolastici e gli aggiornamenti previsti nel 2012 sono misti. Alcuni sostengono che le nuove offerte più sane siano meno appetibili per i giovani mentre altri sostengono che non si faccia abbastanza per migliorare la qualità del pasto.
Nei giorni scorsi, l’amministrazione Trump ha firmato politiche ancora più recenti per l’imminente anno accademico 2017-2018.
Molte di queste iniziative richiedono il rilassamento di alcuni degli aggiornamenti stabiliti nella legge Healthy Hungry-Free Kids.
Le specifiche includono un arresto della diminuzione del sodio e la possibilità di vendere latti a basso contenuto di grassi aromatizzati nelle scuole anziché solo nelle versioni non grasse. Anche gli sforzi per aggiungere più cereali integrali ai pasti saranno fermati.
Il futuro del pranzo scolastico
Cosa significano le modifiche ai pranzi scolastici per famiglie e genitori americani che si occupano della nutrizione dei loro figli? La risposta non è chiara.
Alcuni bambini continueranno senza dubbio a lamentarsi di qualunque cosa la signora del pranzo stia scontando. Ma molti bambini bisognosi possono beneficiare ogni giorno di un pasto economico a scuola.
Gli esperti di nutrizione sono giustamente preoccupati che le norme allentate apriranno la porta a cibi più elaborati per entrare nella mensa. La migliore scommessa dei genitori potrebbe essere quella di ingannare la borsa ogni volta che possono e continuare a educare i propri figli su scelte salutari sul fronte interno.
