Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 266 Grassi 12 g Carote 37 g Proteina 3 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 9 (2 biscotti ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 266 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 12g | 15% |
| Grasso saturo 7g | 35% |
| Colesterolo 48mg | 16% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carboidrato totale 37g | 13% |
| Fibra alimentare 1g | 4% |
| Zuccheri totali 14g | |
| Include 9g Zuccheri aggiunti | 18% |
| Proteine 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 68mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 116mg | 2% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(4 valutazioni) Tempo totale 36 min
Prep 20 min, Cuoco 16 min
Porzioni 9 (2 biscotti ciascuno)
La miscela di farine senza glutine in questi biscotti è giusta per renderli morbidi, ma ancora gommoso, con bordi deliziosamente croccanti. Come la maggior parte dei biscotti senza glutine, questi hanno la migliore consistenza e sapore quando vengono gustati subito dopo la cottura, quindi condividili appena fatti. I semi di Chia aiutano a legare insieme questi biscotti e aggiungere anche un po ‘di nutrienti.
Ingredienti
- 1 burro stick, ammorbidito (1/2 tazza)
- 1 uovo grande
- 2 ½ cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata, diviso
- 1/3 tazza di succo d’arancia appena spremuto
- ¼ tazza di latte senza lattosio
- 1½ cucchiai semi di chia
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di zenzero candito
- ¾ tazza di farina di tapioca setacciata
- ½ tazza di farina di avena
- ¾ tazza di farina di riso marrone setacciata
- ¾ cucchiaino di lievito in polvere
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325F e olio due fogli di biscotti.
- In una ciotola media, mescolare il burro ammorbidito, l’uovo, circa i due terzi della scorza d’arancia, il succo d’arancia, il latte, i semi di chia e l’estratto di vaniglia. Lascia riposare questa miscela per almeno 5 minuti per idratare i semi di chia.
- In un robot da cucina o frullatore, pulsare lo zenzero candito fino a quando non diventa una pasta o una polvere, a seconda del livello di umidità dello zenzero. Mescola questo negli ingredienti liquidi.
- In una ciotola mescolare media separata, mescolare insieme tapioca, avena e farina di riso integrale. Incorporare il lievito e lo zucchero di canna.
- Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare per combinare. Si formerà una pasta morbida, consistente in una pastella a pasta densa.
- Utilizzando un cucchiaio, dividere l’impasto in tumuli pari su ogni teglia, lasciando almeno un pollice tra i biscotti. Non ammassare i biscotti insieme; si spargono mentre cuociono.
- In una piccola ciotola, unire lo zucchero semolato con la scorza d’arancia rimanente; cospargere uniformemente le cime dei biscotti.
- Cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno per 16 a 20 minuti, fino a quando il fondo e i bordi dei biscotti sono dorati. Trasferisci i cookie su un rack di raffreddamento e servi prontamente.
Varianti e sostituzioni
Per rendere questa ricetta senza glutine, acquistare farina d’avena certificata senza glutine. Oppure prepara la tua farina macinando l’avena senza glutine in polvere con un frullatore o un robot da cucina.
Le uova possono essere omesse da questa ricetta. L’impasto sarà più rigido e i biscotti avranno una consistenza simile alla focaccina.
Suggerimenti per cucinare e servire
Una grande arancia fornisce abbastanza succo e gusto per questa ricetta.
