Nutrizione Highlights (per porzione) Calorie
71Fat 5gCarbs 5gProtein 3g Mostra nutrizionale Nascondi Tabella nutrizionale Valori nutrizionali
| Dosi: 12 (1/2 tazza di ciascuno) | |
|---|---|
| per porzione Calorie 71 | |
| % valore quotidiano * | |
| Total Fat | 5g 6% |
| grassi saturi 1g | 5% |
| colesterolo 0 mg | 0 % |
| sodio 223mg | 10% |
| totale Carboidrati 5g | 2% |
| fibra dietetica 2g | 7% |
| totali zuccheri 2g | |
| Include 1g Aggiunto zuccheri | 2% |
| Protein 3g | |
| vitamina D 0mcg | 0% |
| calcio 123mg | 9% |
| Ferro 1 mg | 6% |
| Potassio 424 mg | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(4 voti) Tempo complessivo 35 min
Prep 15 min, Cook 20 min Dosi
12 (1/2 tazza di ciascuno)
Questa ricetta incorpora un elemento a bassa FODMAP appena identificato, funghi ostrica, in uno stir – Preparati con il bok choy asiatico preferito. Bok Choy significa "verdura bianca" ed è disponibile in diverse varietà. Questa ricetta è stata sviluppata per grandi teste di bok choy a forma di lattuga romana, con foglie verde scuro e fusti bianchi e commestibili. Questa varietà è talvolta nota come "pak choy".
funghi Ingredienti
- ¾ libbra ostriche
- 3 libbre cavolo cinese
- 2 cucchiai di arachidi o olio di canola
- 2 cucchiai tostato sesamo
- olio 3 spicchi aglio fresco
- 1 cucchiaio di radice di zenzero, pelati e tritati
- 2 cucchiai
- acqua 3 cucchiai ridotto sodio soia salsa
- 2 cucchiaini di zucchero
Preparazione
- Tagliare solo il fondo 1/2-inch dei grappoli di funghi in cui erano attaccati al terreno di coltura. Strappare i funghi, compresi i gambi, in pezzi di dimensioni mordenti.
- Utilizzare un coltello affilato per tagliare le estremità dei gambi di bok choy e separare le foglie dalle costole. Taglia le costole (steli) in pezzi da 1/4 di pollice. Impilare le foglie una sopra l’altra e arrotolarle in un registro. Affettili in nastri da 1 pollice.
- In una padella larga o larga con un coperchio, riscaldare l’olio di arachidi, l’olio di sesamo e gli spicchi d’aglio a fuoco medio. Regola il calore per tenerlo a fuoco lento fino a quando l’aglio inizia a rosolare, quindi rimuovere l’aglio e riservarlo per un altro uso.
- Aggiungere lo zenzero e saltare finché non inizia a rosolare. Aggiungi i funghi e il bok choy. Girare il fuoco a medio-alto e saltare in padella le verdure per circa 5 minuti, finché non sono appassiti.
- Aggiungere l’acqua, la salsa di soia e lo zucchero. Coprire la pentola e portare a ebollizione il liquido sul fondo. Regola il calore per mantenere il bollore e cuocere a vapore le verdure per 3 minuti. Se necessario, per evitare di attaccare, aggiungere altri 1 o 2 cucchiai di acqua nella padella.
Variazioni Ingrediente e Sostituzioni
Funghi generalmente non sono considerati bassa FODMAP, così attaccano ostriche funghi, che sono stati identificati come voce bassa FODMAP.
Per rendere questa ricetta senza glutine, utilizzare la salsa di soia senza glutine.
Consigli di cottura e di servizio
Separare e risciacquare singolarmente ogni foglia di bok choy per rimuovere la sabbia o il terreno che potrebbe aderire alla base degli steli.
Spazzolare la sporcizia visibile dai funghi ostrica se necessario e dare loro un rapido risciacquo prima di strapparli in pezzi.
