Casseruola di patate dolci sane

Aspetti nutrizionali (per porzione)

Calorie 196Bronzolo 12gCarbi 21gProteina 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

(66 valutazioni) Tempo totale 110 min
Prep 20 min, Cuoco 90 min
Porzioni 12

Le patate dolci sono un ingrediente popolare nelle ricette autunnali come la casseruola di patate dolci, una graffetta del Ringraziamento. A differenza di molti alimenti per le vacanze, tuttavia, le patate dolci sono piene di sostanze nutritive. Ma simile alle altre ricette di vacanza, la casseruola di patate dolci può essere caricata con calorie. Questa versione aggiornata del classico contorno del Ringraziamento è più salutare e senza glutine poiché non viene utilizzata alcuna farina.

Le patate dolci forniscono una dolcezza naturale, quindi lo zucchero aggiunto non è necessario, ma se desideri un tocco extra di dolcezza e non sei preoccupato per alcuni carboidrati in più puoi aggiungere lo sciroppo d’acero al mix. Conosciuto anche come croccante di patate dolci, questo gustoso casseruola combina le patate dolci speziate con una crosta di noci pecan.

Ingredienti

• £ 3 patate dolci (prova a trovare quelli che sono circa le stesse dimensioni, in modo da cuocere uniformemente)
• 1/2 tazze di pezzi di pecan crudo, diviso
• 1/4 tazza di sciroppo d’acero (opzionale)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere , diviso
• 1 cucchiaino di sale dell’Himalaya, diviso
• 2 cucchiai
• olio di cocco, diviso
• 2/3 tazza di latte di cocco
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 uovo grande

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Colpisci più volte le patate dolci con un coltello affilato o una forchetta e arrostiscici nel forno fino a renderle morbide, da circa 45 minuti a 1 ora a seconda delle dimensioni delle patate.
3. Lasciare raffreddare le patate dolci per 10-15 minuti. Dividili e raschia la carne in una ciotola; scartare le bucce. Abbassare il forno a 375 F.
4. Preparare la copertura: Impulsi 1 tazza di noci pecan in un robot da cucina o frullatore fino a quando non vengono macinati in un pasto. Aggiungere lo sciroppo d’acero (se si usa), 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio di cocco e lavorarli fino a quando non saranno mescolati. Mescolare a mano la rimanente 1/2 tazza dei pezzi di noci pecan.

1. Metti la carne di patata dolce nel robot da cucina o nel frullatore (non è necessario lavare il robot da cucina tra la farcitura e il ripieno di patate dolci) e lavorare con il latte di cocco e il restante cucchiaio di olio di cocco. In alternativa, è possibile schiacciare con uno schiacciapatate, ma la trama sarà leggermente più liscia se si utilizza un robot da cucina.
2. Aggiungere il restante 1 cucchiaino di cannella, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e il pepe nero e più sciroppo d’acero, se lo si desidera.
3. Quando i condimenti sono di tuo gusto, aggiungi l’uovo e frulla.
4. Spargere la miscela di patate dolci in una teglia leggermente oliata e cospargere di noci pecan sopra la parte superiore. Cuocere fino a quando la copertura inizia a rosolare, da 10 a 20 minuti.

Sostituzione degli ingredienti e consigli di cucina

Questa casseruola di patate dolci si allontana dagli zuccheri raffinati, usando lo sciroppo d’acero per conferire al piatto una dolcezza naturale. Per semplificare la ricetta per le famiglie con allergie alle noci o bambini che non sono ancora in grado di mangiare noci, servite la casseruola in stampini e lasciate la guarnizione di noci per coloro che possono prendere parte.