Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 254 Grassi 14 g Carote 16 g Proteine 15 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 10 (1 taco ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 254 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grasso saturo 5 g | 25% |
| Colesterolo 49 mg | 16% |
| Sodio 691mg | 30% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra alimentare 1g | 4% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include 4g Zuccheri aggiunti | 8% |
| Proteine 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 66mg | 5% |
| Ferro 2 mg | 11% |
| 413 mg di potassio | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(16 valutazioni) Tempo totale 255 min
Prep 15 min, Cuoco 240 min
Porzioni 10 (1 taco ciascuno)
La cottura lenta porta il maiale a un livello divino. Diventa super saporito con uno strofinio speziato di curcuma e tenero quando è cotto a fuoco lento in un miele a base di pomodoro, aceto di sidro di mele e salsa di senape di Digione.
Il potenziamento del cervello in questo piatto proviene dalla curcuma spezia indiana, con le sue potenti proprietà anti-infiammatorie. La curcuma è stata trovata per respingere l’infiammazione nel corpo. Ciò fa ben sperare anche per la salute del cervello. Inoltre, la vitamina C, il potassio e l’acido folico nel concentrato di pomodoro offrono alla tua mente sostanze nutritive benefiche.
L’aceto di sidro di mele crudo è un potente tonico. È pieno di probiotici: i batteri buoni! L’aceto dona alla salsa un delizioso sapore acido, che è bilanciato piacevolmente dalla dolcezza del miele crudo. È un piatto delizioso e senza freni.
Ingredienti
- £ 3 spalle di maiale disossate, grasso tagliato e tagliato in 4 pezzi
- 2 cucchiai di radice di curcuma fresca grattugiata o secca
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 cucchiai di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di aceto di mele crude
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di miele crudo
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 10 gusci di taco "street-size" di farina morbida
- 1 tazza di Romaine triturata lattuga (facoltativo)
- 1 jalapeno grande, fette sottili, membrane e semi rimossi (facoltativo)
- 1/2 avocado grande, affettato sottilmente (facoltativo)
- 1/2 tazza di yogurt greco magro a basso contenuto di grassi (facoltativo)
- 1 lime grande, squartato e spremuto (facoltativo)
Preparazione
- Mettete la curcuma, il sale, l’aglio in polvere, la paprika e il pepe nero in una grande ciotola. Mescolare e aggiungere i pezzi di maiale. Strofinare tutti i lati con la miscela di spezie.
- In un’altra ciotola, aggiungere il concentrato di pomodoro, l’aceto, l’acqua, la salsa Worcestershire, il miele e la senape. Mescolare fino a quando ben miscelato.
- Aggiungere i pezzi di maiale sfregati nella ciotola del fornello lento. Versare sopra la miscela liquida. Fissare il coperchio del fornello lento sulla parte superiore e avviare la cucina. Cuocere al momento designato sul fornello (di solito da 4 a 6 ore per carne disossata).
- Quando la cottura è completa, aprire il fornello e rimuovere la carne su un tagliere. Con due forchette, separa attentamente il maiale. Posizionare la carne sui gusci di taco.
- Se lo si desidera, aggiungere gli accompagnamenti, come lattuga, jalapenos, yogurt bianco, avocado e succo di lime in cima a ciascuno.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Utilizzare il filetto di maiale al posto della spalla per appoggiare questa ricetta, o essere sicuri di tagliare tutto il grasso visibile dalla carne.
Guarnizioni aggiuntive che potrebbero aggiungere sapore e consistenza sono coriandolo, formaggio grattugiato, jicama julienne, carote, barbabietole e / o ravanelli.
Per una torsione integrale, utilizzare tortillas di grano tenero o di grano tenero.
Consigli di cottura e di servizio
Se si dispone di una pentola a pressione è possibile cucinare in metà tempo. Tuttavia, una pentola a cottura lenta consente di impostarla e dimenticarla.
Servire caldo. Refrigerare gli avanzi per un massimo di tre giorni; riscaldare nel microonde per 45 secondi fino a un minuto o sul fornello per 5 minuti.
