In tutto il mondo, i bar servono bevande senza caffeina chiamate latte dorato. Conosciuto anche come "latte alla curcuma", questo preparato antiossidante contiene tipicamente curcuma, zenzero, pepe nero e latte di mandorla o latte di cocco. Come uno dei drink di salute più alla moda di oggi, si dice che il latte dorato allevia l’infiammazione e migliora il benessere dalla testa ai piedi.
Con molti appassionati che acclamano il latte dorato come un potenziatore di salute completo, alcuni suggeriscono che la bevanda offre tali benefici come una migliore digestione e una rafforzata funzione immunitaria. Si dice anche che il latte dorato possa proteggere la salute del fegato, combattere le malattie cardiache, promuovere la perdita di peso, ridurre lo stress e persino proteggere dal cancro. Tuttavia, queste affermazioni devono ancora essere testate in studi scientifici.
Ingredienti
Le ricette per il latte dorato tendono a variare, con alcuni sostenitori che aggiungono ingredienti come l’olio di cocco e la cannella. Anche se di solito è fatto con curcuma secca e zenzero, puoi anche usare erbe fresche.
1. Curcuma
A lungo utilizzato nella medicina ayurvedica e nella medicina tradizionale cinese, la curcuma è un ingrediente chiave in polvere di curry. La curcuma contiene curcumina, un composto trovato per ridurre lo stress ossidativo, che è un processo distruttivo legato a molte malattie croniche (comprese le malattie cardiache e il cancro).
2. Lo zenzero
Lo zenzero ha una lunga storia di utilizzo anche in erboristeria. Conosciuto per i suoi effetti anti-infiammatori, è spesso usato per alleviare il dolore legato all’infiammazione.
3. Pepe nero
Perché il pepe nero? La ricerca ha dimostrato che la piperina (una sostanza presente nel pepe nero) può aumentare l’assorbimento del corpo della curcumina.
In effetti, gli esperti di salute spesso raccomandano l’assunzione di supplementi di curcuma in combinazione con la piperina.
4. Latte di mandorla o di cocco
Se non ti piace il latte di mandorla o di cocco (o sei allergico alle noci), prova il riso o il latte di canapa.
Preparazione
Per preparare il tuo latte dorato, riscalda due tazze di latte di mandorla o di cocco a fuoco medio, quindi mescola un cucchiaino di curcuma, un mezzo cucchiaino di zenzero e un pizzico di pepe nero. Continuare a scaldare la miscela fino a quando non è ancora calda, ma non ancora bollire, quindi coprire e lasciare riposare per circa dieci minuti. Per addolcire il tuo latte dorato, puoi aggiungere un dolcificante come miele o sciroppo d’acero. In alcuni casi, il latte dorato viene preparato mescolando tutti gli ingredienti fino a renderlo omogeneo, quindi riscaldare la miscela per circa cinque minuti.
Benefici
Finora, gli studi scientifici non hanno esplorato gli effetti sulla salute del latte dorato. Tuttavia, alcune ricerche mostrano che sia la curcuma che lo zenzero possono proteggere da alcuni problemi di salute.
Ad esempio, ricerche emergenti indicano che la curcuma può aiutare a gestire condizioni come l’osteoartrite e il diabete. I risultati di studi preliminari suggeriscono anche che la curcumina può aiutare a ostacolare lo sviluppo di condizioni come il morbo di Alzheimer.
Come la curcuma, lo zenzero sembra anche aiutare nel controllo dell’artrite.
Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che lo zenzero può aiutare a lenire lo stomaco e, a sua volta, a trattare condizioni comuni come la cinetosi e la nausea mattutina.
Sicurezza
Sebbene le erbe utilizzate nel latte d’oro siano generalmente considerate sicure se consumate in piccole quantità nel cibo, possono avere alcuni effetti collaterali. Ad esempio, alte dosi o uso a lungo termine di curcuma possono causare problemi come indigestione, nausea o diarrea, mentre lo zenzero può scatenare effetti collaterali come gas, gonfiore, bruciore di stomaco e nausea. Le persone con calcoli biliari o malattia della cistifellea non devono assumere la curcuma.
Va notato che l’autotrattamento di un problema di salute cronico con latte d’oro ed evitare o ritardare le cure standard può avere gravi conseguenze.
Quando beverlo
Molti fan del latte d’oro osservano che sorseggiare la birra appena prima di coricarsi aiuta a favorire il rilassamento e respingere i problemi di sonno come l’insonnia. D’altra parte, alcuni devoti del latte d’oro preferiscono bere la prima cosa al mattino per ottenere un sollevamento energetico duraturo senza ricorrere alla caffeina.
Alternative
In alternativa al latte d’oro, puoi anche ottenere zenzero, curcuma e pepe nero aggiungendo ogni spezia alle tue patatine fritte, zuppe e piatti a base di verdure.
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