Insalata di pollo Caesar con condimento cremoso casalingo

Aspetti nutrizionali (per porzione)

Calorie 363Torta 25gCarbi 12gProteina 23g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Etichetta nutrizionale

(42 valutazioni) Tempo totale 20 min
Prep 20 min, Cuoco 0 min
Porzioni 2

Molte persone ordinano insalate Caesar nei ristoranti nel tentativo di mangiare sano, ma di solito ci sono molte opzioni più salutari quando si mangia fuori . Tra formaggio, crostini e condimento cremoso nella maggior parte delle insalate Caesar, il grasso saturo e il sodio possono sommarsi rapidamente.

Se ami le insalate Caesar, non preoccuparti. Puoi ancora goderti a casa e renderli molto più sani con alcune semplici modifiche. Uno dei ritocchi più facili è quello di rendere il tuo condimento Caesar sano. Questa ricetta è un condimento facile che utilizza yogurt greco ricco di proteine ​​per una cremosità extra senza aggiunta di grassi saturi. Aglio, senape di Digione e un tocco di parmigiano aggiungono un sacco di sapore senza tutto il sodio che troverete in genere nella maggior parte dei condimenti in bottiglia – e non ci sono acciughe!

Un altro modo per ridurre il sodio nella tua insalata Caesar senza sacrificare il gusto è quello di preparare i tuoi crostini con il pane integrale. Usa un parmigiano di alta qualità da grattugiare per ottenere il massimo dal sapore.

Ingredienti

• 4 tazze di lattuga romana, tritato
• ¼ tazza di cipolla, affettato sottilmente
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
• 1 (8 once) petto di pollo grigliato, affettato
• 1 fetta di pane integrale
• spruzzo di olio d’oliva
• pizzico di aglio in polvere
• 3 cucchiai di yogurt greco senza grassi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione
• 1 cucchiaino di worcestershire
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato fresco
• 2 cucchiai di parmigiano
• 3 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione

1. Per fare i crostini, preriscaldare forno a 400F e tagliare il pane a cubetti. Spruzzare con olio d’oliva e cospargere con aglio in polvere. Distribuire in un unico strato su una teglia foderata con un foglio. Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando i crostini sono dorati e croccanti, mescolando ogni pochi minuti.

2. Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti (yogurt con parmigiano) a un frullatore e frullare fino a renderlo omogeneo. Innaffiare lentamente l’olio d’oliva e mescolare fino a ottenere una consistenza morbida. Versare in un barattolo e conservare coperto in frigorifero fino al momento dell’uso.

1. Per preparare l’insalata, aggiungi la romaine in una grande ciotola. Aggiungere cipolla affettata e parmigiano. Versare nel condimento e mescolare. Cospargere con i crostini e dividere in 2 piatti. Completare con pollo grigliato e servire immediatamente.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Questa ricetta può servire come base per tutte le esigenze di insalate Caesar. È delizioso come è, ma se ti piace un’insalata più elaborata, sentiti libero di aggiungere più verdure, o guarnisci con noci o ceci. È inoltre possibile utilizzare un’altra proteina al posto del pollo, dai gamberetti o pesce alla bistecca, o anche una proteina vegetariana come il tofu o fagioli. Diventa creativo!

Per il glutine, utilizzare pane senza glutine. Per i vegetariani, lascia fuori il pollo e usa una proteina vegetariana a tua scelta.

Consigli per cucinare e servire

Se vuoi preparare l’insalata per il pranzo, lascia la medicazione e mescola quando sei pronto per mangiare.