I kiwi, a volte indicati come kiwi o uva spina cinese, sono piccoli frutti di forma ovale, con una sottile pelle marrone a pelo. La loro carne è di un verde brillante, con un nucleo bianco circondato da semi neri.
La California produce il 98 percento del kiwi disponibile negli Stati Uniti con la massima stagione di raccolta in autunno, da ottobre a maggio. Tuttavia, troverai spesso kiwi disponibili tutto l’anno, a causa del raccolto primaverile in Nuova Zelanda e Chili.
| Fatti nutrizionali per il kiwi | |
|---|---|
| Dimensione del servizio 1 frutto medio (69 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie 42 | |
| Calorie da grasso 3 | |
| Grasso totale 0,4 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,2 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Potassio 215 mg | 6% |
| Carboidrati 10,1 g | 3% |
| Fibra alimentare 2.1 g | 8% |
| Zuccheri 6.2 g | |
| Proteina 0.8g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 107% | |
| Calcio 2% · Ferro 1% | |
Il kiwi ha poche calorie, zuccheri e grassi. È ricco di fibre, vitamine e minerali. Un kiwi contiene solo 42 calorie (meno di un tipico frutto) e confezioni in 2 g di fibre e un giorno di vitamina C.
Benefici per la salute dei kiwi
Il kiwi è un’eccellente fonte di vitamina C, una vitamina idrosolubile , dimostrato di potenziare il sistema immunitario, combattere gli effetti dello stress e dell’invecchiamento e aiutare nella guarigione delle ferite. Un kiwi contiene una quantità di vitamina C pari a sei once di succo d’arancia.
I kiwi sono anche una buona fonte di potassio, contenente più di una banana.
Il potassio è un minerale importante nel mantenimento dell’equilibrio di liquidi ed elettroliti. Gli studi hanno dimostrato che le persone con elevate assunzioni di potassio tendono ad avere la pressione sanguigna più bassa.
Inoltre, i kiwi sono una buona fonte di fibra di riempimento che può aiutare a promuovere la salute dell’intestino e ridurre il colesterolo cattivo.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano diete ricche di fibre sono più sane e hanno un rischio ridotto di sviluppare malattie cardiovascolari.
I kiwi contengono anche grandi quantità di folato e zinco. Contengono fitonutrienti, come la luteina, che è importante per la salute degli occhi e possono aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni. Infine, il kiwi è un’ottima fonte di vitamina K e una buona fonte di potassio e rame.
Domande frequenti sui kiwi
Puoi mangiare la pelle di kiwi?
Sì. Che ci crediate o no, la pelle di un kiwi è completamente commestibile. Infatti, secondo la California Kiwifruit Commission, mangiare la pelle preserva la vitamina C e il contenuto di fibre, triplicando il contenuto di fibre. Come tutti gli altri frutti e verdure, assicurati di lavarlo sempre prima del consumo. Un lavaggio adeguato può aiutare a ridurre i batteri e i residui di pesticidi.
Sai cucinare con i kiwi?
Puoi cucinare con il kiwi, ma il calore può causare la disgregazione dei kiwi, quindi la maggior parte degli chef ti consiglia di evitare di cucinare con esso.
Raccogliere e conservare i kiwi
Ispezionare i frutti per le imperfezioni, evitare quelli che sembrano danneggiati. E non preoccuparti delle dimensioni del frutto, i kiwi più piccoli sono altrettanto buoni di quelli più grandi.
Quindi, tieni il kiwi.
Premere delicatamente l’esterno con il pollice. Se è molto duro e non dà a una leggera pressione, non è maturo. I kiwi che non sono maturi possono maturare più rapidamente se li metti in un sacchetto di plastica ventilato con una mela o una banana. Lasciare sul banco per un giorno o due e dovrebbe maturare.
Quando si tratta di conservare, i kiwi manterranno per diversi giorni a temperatura ambiente e fino a quattro settimane nel frigorifero.
Modi salutari per preparare i kiwi
I kiwi sono i migliori se usati grezzi, pelati (o non pelati) e mangiati a mano o affettati per macedonie e guarnizioni. Possono essere utilizzati per preparare frullati, salse e mousse e contenere un enzima (actinidina) che ha un effetto tenero sulla carne, rendendoli una buona marinata.
Il loro bel colore verde illumina anche i piatti, rendendoli utili per aromatizzare la presentazione di cibi.
Ricette con il kiwi
Impara come usare i kiwi in frullati, insalate e ricette di carne.
- Insalata di capesante, mango e kiwi
- Kiwifruit Turkey Roast
- Kiwi Teriyaki Steak
