Cosa metti sul cereale senza glutine se non puoi avere latte o latte di soia?
Per molte persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, la risposta è latte di mandorle o un altro tipo di latte di noce. E per fortuna, questi latti di noci stanno crescendo in popolarità, quindi c’è una manciata generosa ora da cui possiamo scegliere.
Molti dei seguenti prodotti a base di latte e latte di mandorle sono considerati privi di glutine a meno di 20 parti per milione (ppm) o GF-20.
Tuttavia, anche se generalmente 20 ppm è considerato il limite per un prodotto da considerare legalmente "senza glutine", molte persone reagiscono a meno tracce di glutine (per ulteriori informazioni su questo argomento, vedi "Quanto glutine può farmi male? "). Ho notato qualsiasi potenziale problema di contaminazione incrociata del glutine su ogni marca di latte sottostante.
Latti senza glutine e mandorle senza glutine
Ecco l’elenco di latte di mandorle senza glutine e altri prodotti a base di latte senza glutine:
- Mandorla alla mandorla. Questo latte di mandorle, del produttore Blue Diamond, viene fornito in cartoni refrigerati "latte" e scatole rettangolari stabili a scaffale. Gli aromi includono originale, non zuccherato, vaniglia e cioccolato. Blue Diamond fa anche una miscela di latte di mandorla e latte di cocco in entrambi i sapori originali e alla vaniglia con il nome Almond Breeze. Secondo le domande frequenti di Blue Diamond, i prodotti Almond Breeze non contengono ingredienti del glutine, ma non sono testati per verificare se soddisfano lo standard GF-20. Il latte contiene maltodestrine (un ingrediente a volte problematico), ma in questo caso, la società afferma che la maltodestrina è derivata dal mais, non dal grano.
- Almond Dream. Hain Celestial markets Almond Dream al fianco di Rice Dream, un’altra bevanda al latte non casearia. Almond Dream, disponibile in scatole a magazzino ed è disponibile in originale, senza zucchero originale, vaniglia e vaniglia non zuccherata, è considerato privo di glutine per i livelli di GF-20 (inferiore a 20 ppm di glutine nel prodotto finito). Vale la pena notare che Almond Dream è non prodotto utilizzando gli stessi enzimi controversi basati sull’orzo di Rice Dream. Hain Celestial produce anche tre diverse varietà di miscele da sogno: cocco, mandorla e chia; Noce di cocco, mandorla e Chia non zuccherati; e riso e quinoa. Tutti sono elencati come senza glutine (GF-20).
- Pacific Foods. Pacific produce latte di mandorla, nocciole e cocco, che viene fornito in scatole a scaffale stabile. Il latte di mandorla dell’azienda, che è biologico, è disponibile in originale, non zuccherato, vaniglia e cioccolato (puoi anche comprare vaniglia e cioccolato in scatole monodose). Le opzioni di latte alla nocciola includono Original e Chocolate (il cioccolato è disponibile anche in scatole monodose). Il latte di cocco è disponibile in versione originale e non zuccherato. Tutti questi prodotti sono senza glutine fino a 20 ppm (GF-20). Tuttavia, dovresti essere consapevole che il Pacifico elabora il suo latte di 7 cereali (che include grano e orzo) insieme al suo latte di avena sulla stessa attrezzatura (il macchinario viene pulito accuratamente tra le linee, ma molti di noi non possono ancora tollerare le strutture condivise o attrezzatura).
- Seta. Whitewave Foods, la società che ha rivoluzionato l’industria del latte di soia, produce anche latte di mandorle, latte di anacardi e latte di cocco in cartoni refrigerati e scatole non refrigerate a scaffale. Gli aromi includono originale, vaniglia, cioccolato fondente e non zuccherato. La seta considera tutti i suoi prodotti senza glutine fino a livelli inferiori a 20 ppm (GF-20) e l’azienda non produce prodotti contenenti glutine o ha una struttura condivisa.
Buon divertimento!
