È facile trovare una salsa Worcestershire senza glutine. Lea e Perrins, il marchio più popolare, sono sicuri per coloro che mangiano senza glutine, e ci sono molte altre scelte, tra cui una che è senza glutine e vegano (la maggior parte delle salse Worcestershire contengono acciughe, il che significa che non sono vegetariani o vegano).
Tuttavia, la maggior parte delle salse Worcestershire vendute negli Stati Uniti non sono considerate sicure sulla dieta priva di glutine.
Ci sono tre marchi che sono sicuri. I marchi di salsa Worcestershire senza glutine includono:
- salsa francese Worcestershire
- Lea e Perrins Original (solo negli Stati Uniti)
- La salsa Worcestershire GF / CF del mago (anche vegana)
La salsa Worcestershire ottiene il suo sapore caratteristico dall’albero di tamarindo, che produce baccelli che vengono utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. Tuttavia, in genere assume il suo caratteristico colore marrone scuro dalla salsa di soia e spesso non è priva di glutine. La salsa di soia è spesso l’ingrediente problematico nella salsa del Worcestershire.
Pertanto, non si può semplicemente consumare qualsiasi marca di salsa Worcestershire e assumere che è ok, perché le probabilità sono buone che includerà salsa di soia a base di grano. Continuate a leggere per le migliori salse Worcestershire da acquistare quando si segue la dieta priva di glutine.
Lista dei marchi di salsa Worcestershire senza glutine
Ecco l’elenco dei marchi di salsa Worcestershire disponibili negli Stati Uniti, oltre a quello che le loro aziende hanno da dire sul loro stato senza glutine:
- Homie di Annie.Contiene glutine.Molte persone si rivolgono ad Annie per alternative vegane e organiche agli alimenti tradizionali, e alcuni dei prodotti del marchio sono senza glutine. Sfortunatamente, la salsa di Worcestershire di Annie contiene il grano della salsa di soia convenzionale. Evitare.
- Barile di boro.Contiene glutine.La salsa Worcestershire di Bourbon Barrel è una salsa diversa dalla popolare salsa: è fatta con aceto di sidro e sidro di mele, che le conferiscono un sapore più dolce e più tannoso, è vegetariana (senza acciughe) e invecchia in botti di bourbon. Sfortunatamente contiene anche una convenzionale salsa di soia contenente grano. L’invecchiamento del barilotto di bourbon potrebbe essere problematico dal punto di vista del glutine (dal momento che alcune persone reagiscono al bourbon, che viene prodotto dai chicchi di grano e orzo del glutine). Ma è sicuramente problematico a causa della salsa di soia convenzionale contenente grano. Non è senza glutine, quindi evita.
- Bull-Dog.Nessun ingrediente di glutine.Si tratta di un marchio giapponese di salsa Worcestershire disponibile anche negli Stati Uniti tramite Amazon e altri punti vendita. L’azienda con sede a Tokyo, con il suo emblematico emblema del bulldog, produce diversi condimenti popolari, principalmente per il mercato giapponese e cinese. La salsa del Bull-Dog Worcestershire non include ingredienti a base di glutine (in particolare salsa di soia contenente grano). Tuttavia, l’azienda produce altre salse con ingredienti a base di glutine nella stessa struttura, quindi non si può contare su questa protezione contro la contaminazione crociata del glutine.
- Francese.Senza glutine.Questo è uno dei marchi più popolari della salsa Worcestershire negli Stati Uniti. Contiene aceto distillato (che può essere derivato dai chicchi di glutine), melassa, sciroppo di mais, color caramello (senza glutine), acciughe, tamarindo e spezie. Questo marchio è spesso utilizzato nei ristoranti e in altre applicazioni di ristorazione. La salsa francese Worcestershire è etichettata come "senza glutine" dall’azienda.
- Heinz.Nessun ingrediente di glutine.Questa salsa Worcestershire contiene aceto bianco distillato (che viene spesso ottenuto dal mais), melassa, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, salsa di soia non a base di grano e varie spezie. La politica dell’azienda Kraft Heinz è quella di etichettare chiaramente le fonti di glutine, e nessuna è presente in questa salsa, quindi non contiene ingredienti di glutine. Tuttavia, Kraft Heinz non lo considera privo di glutine, potenzialmente a causa del glutine non dichiarato negli ingredienti provenienti da altri distributori e potenzialmente a causa della contaminazione incrociata del glutine nella lavorazione.
- Heinz 57 Steak Sauce con Lea e Perrins.Contiene glutine.Sì, Lea e Perrins La salsa Worcestershire è priva di glutine (vedi sotto), ma la salsa Heinz 57 non è nella lista delle salse senza glutine. Contiene orzo sotto forma di aceto di malto. Pertanto, dovresti evitare questo. Se vuoi una salsa di salsa di manzo Worcestershire combinata, prova a mescolare una salsa senza glutine da questa lista con una salsa di bistecca senza glutine: ci sono molte buone scelte.
- Lea and Perrins Original.Senza glutine solo negli Stati Uniti.Lea e Perrins è la salsa del Worcestershire che molte persone immaginano quando pensano "salsa Worcestershire". L’iconica bottiglia incartata con la sua etichetta marrone, nera e dorata è familiare alla maggior parte di coloro che amano la salsa Worcestershire. Gli ingredienti includono aceto bianco distillato (che può essere derivato dai chicchi di glutine), melassa, zucchero, cipolla, acciughe, tamarindo, pepe rosso e altre spezie. Questa salsa, prodotta dalla Kraft Heinz Co., è etichettata come "senza glutine" negli Stati Uniti. Si noti che nelle versioni vendute in Canada e in altri paesi (e su Amazon), l’aceto distillato viene sostituito con aceto di malto a base di orzo, che non è senza glutine. Se viaggi, conosci sempre la versione che hai prima di consumarla. La versione canadese ha un’etichetta arancione, quindi è facile distinguere tra le due versioni. La politica di Kraft Heinz è quella di etichettare chiaramente le fonti di glutine, compreso l’orzo, sull’etichetta, quindi se il primo ingrediente è "aceto di malto" e non "aceto distillato", non mangiarlo.
- Valore quotidiano 365.Nessun ingrediente di glutine.365 Everyday Value è il marchio di casa in-store di Whole Foods. La salsa biologica Worcestershire dell’azienda comprende l’aceto bianco biologico (che può essere derivato dai chicchi di glutine), la melassa biologica, lo zucchero di canna biologico, il color caramello biologico e varie spezie biologiche. Il prodotto non ha ingredienti di glutine ma non è etichettato come "senza glutine".
- La salsa Worcestershire GF / CF del mago.Senza glutine.Se vuoi una salsa Worcestershire senza glutine e vegano, questa salsa probabilmente è la tua unica opzione (meno di crearne una tua). Il marchio del mago, di proprietà del marchio biologico Edward & Sons, offre questa salsa Worcestershire fatta con aceto di mele, tamari (salsa di soia senza glutine), melassa biologica e succo di canna, tamarindo e varie spezie biologiche (compresi i funghi Shiitake). Da notare che Edward & Sons produce due versioni differenti di salsa Worcestershire: l’Original Organic Vegan Worcestershire include salsa di soia a base di grano, quindi assicuratevi di acquistare la varietà GF / CF (senza glutine senza caseina). Quello che include la salsa di soia a base di grano ha un’etichetta rossa e viola, mentre quella che include il tamari ha un’etichetta bianca e viola. La società osserva che la varietà senza glutine ha un sapore leggermente più dolce rispetto al prodotto contenente glutine.
- Vino e pepe.Nessun ingrediente per il glutine. Questa salsa non tradizionale sulla salsa tradizionale del Worcestershire include sherry e peperoncino, che lo rendono un po ‘più simile a una salsa di pepe di sherry più spessa rispetto a una salsa Worcestershire. Gli ingredienti includono aceto, sciroppo di mais, acciughe, tamarindo, spezie, peperoni rossi, zucchero e vino di sherry. La salsa del Worcestershire del vino e del pepe non include gli ingredienti del glutine, secondo l’azienda. L’aceto utilizzato può includere l’aceto fatto dai grani del glutine.
Una parola da Verywell
Se stai cercando una salsa Worcestershire onnipresente che troverai in qualsiasi negozio di alimentari, sei sicuro con Lea e Perrins Original, che è considerato privo di glutine. Se preferisci una salsa vegana, The Wizard’s è la soluzione migliore.
È importante notare che la salsa del Worcestershire in altri paesi, in particolare nel Regno Unito e in Europa, spesso contiene glutine sotto forma di aceto di malto a base di orzo. Dovresti evitare la salsa Worcestershire quando viaggi (e, sfortunatamente, altri condimenti, come il condimento e i sottaceti) a meno che tu non sappia per certo che l’aceto di malto non è stato usato.
