Le pesche sono un ottimo trattamento estivo, data l’alta stagione nei mesi estivi con luglio e agosto che producono il raccolto migliore. Simile alle pesche noci, le pesche sono un frutto di pietra di dimensioni moderate, con una polpa succosa e dolce. La principale differenza tra i due è la pelle. Le pesche hanno una pelle sottile, coperta di fuzz, mentre le nettarine sono lisce senza peluria.
La polpa va dal bianco all’arancio chiaro e possono essere scambiati nelle ricette.
Le pesche sono divise in due categorie: pietra da masticare e pietra da taglio. Le pesche Freestone sono comunemente mangiate a mano perché la loro pelle si separa facilmente dalla fossa o dalla pietra. Le pesche Clingstone sono meglio utilizzate per cucinare e sono il tipo che viene utilizzato più comunemente per l’inscatolamento.
Le pesche contengono carboidrati, ma sono anche piene di una buona alimentazione, comprese vitamine, minerali e antiossidanti.
| Peaches Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Serving Size 1 medium 2-2 / 3 "diametro (150 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie 58 | |
| Calorie da grasso 4 | |
| Grasso totale 0,4 g | 1% |
| Polinsaturo Grasso 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Potassio 285 mg | 8% |
| Carboidrati 14 g | 5% |
| Fibra alimentare 2,2 g | 9% |
| Zuccheri 13 g | |
| Proteina 1,4 g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 16% | |
| Ferro 2% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie Una pesca media contiene circa 58 calorie, 14 grammi di carboidrati e 2,2 grammi di fibre.Nota, più grande è la pesca, più calorie e carboidrati, quindi punta ad attaccare a piccole o medie dimensioni (delle dimensioni di una pallina da tennis) | |
Benefici per la salute delle pesche
Le pesche sono ricche di antiossidanti, specialmente vitamina C. Gli antiossidanti cercano e distruggono i radicali liberi, che sono il risultato dell’ossidazione nel corpo e possono portare a malattie cardiache, ictus, cancro e altri cronici i Malattie infiammatorie La vitamina C è forse uno degli antiossidanti più noti.
Oltre ad avere benefici antiossidanti, la vitamina C aiuta a rafforzare l’immunità, la riparazione delle cellule, compresa la guarigione delle ferite, oltre ad avere proprietà anti-invecchiamento.
Le pesche sono anche una buona fonte di fibre. La fibra è importante per tutte le persone, poiché aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, promuove la salute dell’intestino, aumenta la sazietà e può aiutare a stabilizzare gli zuccheri nel sangue. Una dieta ricca di fibre può aiutare a prevenire alcuni tumori e ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e obesità. Inoltre, mangiare una dieta ricca di fibre può aiutarti a mantenerti pieno e a promuovere la perdita di peso.
Le pesche contengono carotenoidi, in particolare provitamina A carotenoidi, α-carotene, β-carotene, che possono essere sintetizzati in vitamina A, che è essenziale per la visione normale e la salute immunitaria.
Le pesche hanno anche un indice glicemico relativamente basso, il che significa che aumentano gli zuccheri nel sangue a un ritmo lento. Ma, se hai il diabete, nota che tutte le persone reagiscono a determinati alimenti in modo diverso e quindi facendo un semplice test della glicemia può aiutarti a determinare come reagisci alle pesche.
Domande comuni sulle pesche
Cosa sono le conserve di pesche? Sono sani?
Le conserve di pesca sono come marmellata, ma di solito hanno una consistenza più spessa. Di solito sono preparati con zucchero e un carboidrato simile alla gelatina chiamato pectina, che viene utilizzato per addensare marmellate e gelatine.
In genere contengono una grande quantità di zucchero in una porzione e dovrebbero essere usati con parsimonia. Per ridurre il contenuto di carboidrati, è possibile trovare senza conservanti aggiunti allo zucchero, ma questo prodotto probabilmente avrà un sostituto dello zucchero come ingrediente dolcificante.
Raccolta e conservazione delle pesche
Scegli le pesche che hanno un profumo dolce. Dovrebbero avere un colore cremoso, giallo o giallo-arancio e una pelle senza rughe. Dovrebbero anche cedere leggermente alla pressione. Se la pelle è verde, significa che il frutto è stato raccolto in anticipo e probabilmente non maturerà, saltandoli. Inoltre, evitare le pesche che presentano lividi o punti deboli.
Se comprate le vostre pesche un po ‘sode, potete metterle sul bancone per ammorbidirle a temperatura ambiente per due o tre giorni.
Per migliorare la maturazione, metterli in un sacchetto di carta con una mela. Refrigerare quando sono maturi. Una volta refrigerati, non matureranno ulteriormente.
Non lavare le pesche fino a quando non sono pronte per l’uso.
È inoltre possibile acquistare pesche in scatola o congelate. Cerca di comprare pesche in scatola che non contengano zuccheri aggiunti e sciacquale prima dell’uso. Le pesche congelate possono essere altrettanto buone se non addirittura migliori di quelle fresche in quanto vengono raccolte al massimo della freschezza che mantiene la loro alimentazione e sapore.
Modi salutari per preparare le pesche
Le pesche sono ottime da mangiare o possono essere aggiunte a frullati, yogurt magro, ricotta, cereali caldi, salsa e altri sapori salati. Usali per aggiungere sapore, dolcezza e colore alle insalate. Possono essere saltati, grigliati o in umido.
Sono anche tipicamente utilizzati per marmellate, confetture e conserve e vengono utilizzati spesso nella preparazione di dessert. Anche se questi tipi di alimenti dovrebbero essere consumati meno spesso, le pesche possono aggiungere nutrimento e fibra ai tuoi dolci preferiti.
Ricette con pesche
- Frullato di pesche
- Salsa di fagioli neri e pesche
- Sformati di pesca alla griglia
