Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 195Fat 11gCarbs 4gProtein 20g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 195 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 11g | 14% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 63mg | 21% |
| Sodio 956mg | 42% |
| Totale Carboidrati 4 g | 1% |
| Fibra alimentare 1 g | 4% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Include 1 g Zuccheri aggiunti | 2% |
| Proteine 20 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 35 mg | 3% |
| Ferro 3 mg | 17% |
| Potassio 332mg | 7% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(6 valutazioni) Tempo totale 70 min
Prep 10 min, Cuoco 60 min
Porzioni 8
Questa ricetta per polpettoni più leggeri è simile a quella che ci è piaciuta di più durante la nostra infanzia, ma senza tutto il grasso in eccesso . Scegli un manzo macinato magro o, meglio ancora, un tacchino macinato per ridurre il grasso. E dal momento che non puoi fare polpettone senza pangrattato, perché non sostituire il bianco, non raffinato con il grano integrale per aggiungere fibra? Inoltre, l’utilizzo di due albume al posto di un uovo intero ridurrà le calorie e il grasso mentre aiuta a legare insieme la miscela.
Ingredienti
- 2 chili di carne macinata (85% al 90% di carne magra, o tacchino macinato)
- 1 tazza di pangrattato (grano intero)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata finemente o 1 cucchiaio di cipolla disidratata)
- 2 spicchi d’aglio (tritati o 1 cucchiaino di polvere di aglio)
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di salvia
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 albumi grandi
- 1/4 tazza di acqua (o basso contenuto di grassi latte)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti. Mescolare bene, usando le mani, ma non sovrapporre perché si indurisce la carne.
- Trasformare la miscela in una padella da 9×5 pollici. Mettere la teglia su una teglia bordata per raccogliere eventuali gocce e cuocere per circa 1 ora.
- Per essere sicuri che il polpettone sia pronto, inserire un termometro per carne a lettura istantanea al centro della pagnotta. La temperatura dovrebbe registrare 155F al termine.
- Circa 10 a 15 minuti prima che pensi che il polpettone sarà fatto, puoi coprirlo con salsa barbecue se vuoi.
Polpettone internazionale
Se stai cercando un tipo diverso di polpettone, prova i kofta kebab, una ricetta di carne macinata mediorientale. Le spezie in questa miscela di carne (tradizionalmente agnello) sono un delizioso cambio di ritmo dal solito. Se non hai il tempo o la voglia di metterli su spiedini, puoi trasformarli in forme ovali oblunghe che assomigliano a salsicce senza involucri.
