Gli alimenti coltivati biologicamente stanno diventando più popolari poiché le persone si preoccupano di più per la salute e la sicurezza del cibo che mangiano. Ma cos’è esattamente il cibo biologico e come viene etichettato?
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), gli alimenti biologici sono descritti in questo modo:
Carne biologica, pollame, uova e latticini provengono da animali a cui non vengono somministrati antibiotici o ormoni della crescita. Il cibo biologico viene prodotto senza l’uso di pesticidi convenzionali, fertilizzanti fatti con ingredienti sintetici o fanghi di depurazione, bioingegneria o radiazioni ionizzanti.
Gli studi dimostrano che le quantità minime di residui di pesticidi chimici trovati su alimenti non biologici non sono pericolosi per la salute, ma i sostenitori del cibo biologico affermano che gli alimenti biologici sono più sicuri di quelli prodotti con metodi di allevamento regolari. Poiché praticamente tutti gli alimenti prodotti non organicamente contengono residui di pesticidi, fertilizzanti e altre sostanze chimiche, l’unico modo per evitarli è quello di acquistare alimenti biologici.
Per essere certificati come biologici, i prodotti alimentari devono provenire da fattorie e impianti di trasformazione certificati biologici dall’USDA. Le fattorie sono ispezionate da funzionari governativi certificati per assicurarsi che siano conformi agli standard biologici USDA. Gli ispettori si assicurano che vengano utilizzati solo metodi organici e che l’ambiente non sia contaminato da pesticidi, fertilizzanti sintetici o altri composti non organici.
Etichettatura organica
Gli alimenti che sono coltivati biologicamente possono dichiararlo sull’etichetta, il che rende più facile lo shopping per i consumatori che desiderano acquistare alimenti biologici.
Ma è importante capire cosa significano le etichette organiche. Attualmente, ci sono tre indicazioni che possono essere stampate sulle etichette degli alimenti:
"100% di prodotti biologici"
Gli alimenti che sono etichettati come 100% di organico devono contenere tutti gli ingredienti coltivati biologicamente tranne che per aggiungere acqua e sale.
"Organico"
Gli alimenti etichettati come Organici devono contenere almeno il 95 percento di ingredienti biologici, ad eccezione di acqua e sale aggiunti, inoltre non devono contenere solfiti aggiunti come conservanti.
I solfiti sono noti per provocare allergie e asma in alcune persone. Fino al cinque per cento degli ingredienti può essere prodotto in modo non biologico. Made "Fatto con ingredienti biologici"
Le etichette dei prodotti che dichiarano
Prodotto con ingredienti biologici devono contenere almeno il 70% di ingredienti biologici, ad eccezione di acqua e sale aggiunti. Non devono contenere solfiti aggiunti e fino al 30 percento degli ingredienti può essere prodotto in modo non biologico. Infine, i prodotti alimentari realizzati con meno del 70% di ingredienti biologici possono indicare quali ingredienti sono biologici, ma non possono affermare di essere prodotti alimentari biologici.
