Lo iodio è un minerale traccia che il tuo corpo ha bisogno di sintetizzare gli ormoni tiroidei chiamati tiroxina (T4) e triiodotironina (T3). Questi ormoni sono necessari per regolare la crescita, lo sviluppo, il metabolismo e la temperatura corporea del tuo corpo.
La maggior parte dello iodio nel tuo corpo si trova nella ghiandola tiroidea, ma alcuni si trovano nel sangue e nei muscoli. E mentre le funzioni principali hanno a che fare con gli ormoni tiroidei, lo iodio potrebbe anche essere importante per la salute del seno e la normale funzione del sistema immunitario.
Le assunzioni dietetiche di riferimento sono stabilite dalla Divisione Salute e Medicina delle Accademie Nazionali di Scienze, Ingegneria e Medicina. Le raccomandazioni si basano sull’età e rappresentano la quantità ritenuta necessaria per una persona sana. Le donne che sono incinte o che allattano hanno bisogno di più iodio.
Assunzioni dietetiche di riferimento
da 1 a 8 anni: 90 microgrammi al giorno
9 a 13 anni: 120 microgrammi al giorno
14+ anni: 150 microgrammi al giorno
Donne in gravidanza:220 microgrammi al giorno
Donne che l’allattamento al seno:290 microgrammi al giorno
Lo iodio si trova più comunemente nei frutti di mare, nel sale iodato e in quantità minori di latticini, frutta e verdura. Lo iodio può essere tossico in grandi quantità (circa 1.000 microgrammi al giorno). L’ingestione di troppo iodio può deprimere la funzionalità della ghiandola tiroidea.
Carenza di iodio
La carenza può causare una condizione della tiroide chiamata gozzo. Un ormone chiamato ormone stimolante la tiroide aumenta la capacità della tiroide di assorbire iodio e stimola la sintesi e il rilascio degli ormoni tiroidei T3 e T4.
Una mancanza di iodio mantiene i livelli di ormone stimolante la tiroide troppo alto e causa il gozzo.
Il gozzo era comune nelle regioni centrali degli Stati Uniti all’inizio del XX secolo poiché il suolo non conteneva iodio (le piante coltivate nelle regioni costiere contengono piccole quantità di iodio dal suolo). L’aggiunta di iodio al sale da cucina eliminava in modo efficace la carenza di iodio.
Tossicità da iodio
L’assunzione eccessiva di iodio può causare sintomi simili come una carenza di iodio e ipotiroidismo in alcune persone. Se hai delle condizioni di salute, dovresti parlare con il tuo medico riguardo all’assunzione di iodio.
L’Istituto di Medicina ha fissato i limiti superiori tollerabili di assunzione di iodio a 1.100 microgrammi al giorno per gli adulti. Il limite superiore tollerabile è la quantità maggiore che è nota per essere sicura per la persona normale in buona salute da assumere quotidianamente. Le persone con condizioni tiroidee possono avere limiti superiori tollerabili inferiori e devono parlare con un medico.
