Ricetta al limone senza glutine Cheesecake

Caratteristiche nutrizionali (per porzione)

Calorie 222Fat 11gCarbi 25gProteina 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi Nutrizione Etichetta

(35 voti) Tempo totale 90 min
Prep 20 min, Cuoco 70 min
Porzioni 16

La cheesecake al limone è luminosa e cremosa, con l’acido del limone che taglia la ricchezza del formaggio cremoso. Questa ricetta al cheesecake al limone è addolcita dal miele e utilizza una crosta di mandorle. Il risultato non è solo delizioso, ma anche senza glutine, ma ha un sapore e un sapore proprio come la realtà. Abbassiamo la temperatura un po ‘dalla normale ricetta del cheesecake perché il miele rosola un po’ più velocemente rispetto agli ingredienti tradizionali del cheesecake.

La chiave per la perfetta cheesecake al limone è quella di ottenere "la giusta quantità" di sapore di limone senza che sia acida. Dato l’aggiunta di yogurt greco, dovrai fare la dovuta diligenza per non esagerare con il limone. Un trucco è usare la scorza di limone (la parte gialla della scorza di limone), che ha un sacco di sapore di limone. Utilizzando una grattugia microplane è facile rimuovere la scorza senza ottenere il midollo bianco amaro sottostante.

Ingredienti

• Per la crosta: 1/4 1 tazza di farina di mandorle 1/4
• 8 datteri di Medjool, snocciolati e tritati finemente
• 2 cucchiai di burro, sciolto
• Per il ripieno:
• 1 1/2 libbre (3 confezioni) di crema di formaggio leggero, stanza temperatura
• 3/4 tazza di miele
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di sale
• 4 uova, temperatura ambiente
• 1/4 tazza di succo di limone (fresco è il migliore)
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1/4 tazza pieno yogurt greco grasso
• Per la guarnizione: cup 1 tazza di yogurt greco grassa non grassa
• Succo e scorza di 1 limone medio (circa 2 cucchiai di succo e 1 cucchiaio di scorza)
• 1/4 tazza di miele
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Preparazione
• Scaldare il forno a 350F.

Preparare una padella a forma di molla: posizionare un pezzo di carta pergamena sul fondo della padella; non è necessario tagliarlo a misura, basta agganciarlo in posizione quando si stringono i lati della padella. Imburrare i lati e il fondo della padella, compresa la carta pergamena. Avvolgere l’esterno della padella in un foglio resistente per proteggerlo dalle perdite.

1. In un robot da cucina, mescolare insieme gli ingredienti per la crosta. Premere la miscela nella parte inferiore della padella Springform. Cuocere per 8-10 minuti fino a fragrante e iniziare a rosolare. Togliere dal forno.
2. Abbassare la temperatura del forno a 325F.
3. Nella ciotola di una miscela in piedi, battere la crema di formaggio fino a quando non è soffice. Raschiare i lati della ciotola e della pagaia.

1. Aggiungi miele, vaniglia, sale e due delle uova. Battere bene, quindi raschiare i lati della ciotola.
2. Aggiungi le restanti due uova. Batti bene e raschia.
3. Aggiungere succo di limone, scorza di limone e yogurt greco. Battere bene, raschiare e versare il composto di riempimento sulla crosta pre-cotta.
4. Mettere una teglia grande abbastanza da tenere la padella a forma di molla nel forno e riempirla a metà con acqua bollente. Mettere la padella a forma di molla nella teglia e cuocere per circa 60 minuti, fino a quando il cheesecake è per lo più impostato, ma è ancora traballante nel mezzo.
5. Mentre la cheesecake cuoce, mescola gli ingredienti per farli rabboccare in una ciotola pulita e mettere da parte.
6. Rimuovere la cheesecake dal forno, stendere la copertura sopra la cheesecake, quindi infornare per altri 10 minuti.
7. Raffreddare a temperatura ambiente (da 1 a 2 ore), quindi raffreddare completamente per diverse ore prima di servire.