Principali caratteristiche nutrizionali (per porzione)
Calorie 269 Grassi 16 g Carote 18 g Proteina 14 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 269 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grasso saturo 6 g | 30% |
| Colesterolo 25 mg | 8% |
| Sodio 888 mg | 39% |
| Totale Carboidrati 18 g | 7% |
| Fibra alimentare 6 g | 21% |
| Zuccheri totali 9 g | |
| Include 1 g di zuccheri aggiunti | 2% |
| Proteine 14 g | |
| Vitamina D 0 mcg | 0% |
| Calcio 372 mg | 29% |
| Ferro 1 mg | 6% |
| Potassio 577 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(134 valutazioni) Tempo totale 65 min
Prep 20 min, Cuoco 45 min
Porzioni 4
Brama questo classico piatto di melanzane al forno ma desideri che abbia meno grassi e calorie di formaggio? Con alcuni swap intelligenti, è possibile ottenere un servizio fino a solo 300 calorie.
Questa ricetta saporita e soddisfacente mette in risalto gli attributi salutari della versione old school e il croccante pan grattato che lo rende un preferito della famiglia. I prodotti a base di pomodoro cotto come la salsa di pomodoro sono più alti nel licopene antiossidante che combatte l’infiammazione, oltre a ridurre i cibi fritti (come il tradizionale parm di melanzane) può aiutare a ridurre l’infiammazione
Ingredienti
- 1 melanzana media, affettata in 12 pezzi
- 1 cucchiaio d’olivo olio
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 tazza di salsa marinara
- 1 ½ tazze di mozzarella triturata sfogliata
- 3 cucchiai di pane integrale pangrattato pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- ½ tazza di foglie di basilico fresco
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Mettere le fette di melanzana su un tegame.
- Spennellare con un cucchiaio di olio e condire con sale e origano.
- Cuocere per 15 a 20 minuti o fino a quando sono teneri.
- Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Mettere un cucchiaio di salsa marinara sul fondo di una teglia quadrata e spalmare leggermente sul fondo.
- Mettere quattro pezzi di melanzana nel piatto e aggiungere una cucchiaiata di salsa. Cospargere con 1/3 della mozzarella.
- Ripeti gli strati altre 2 volte con le rimanenti melanzane, salsa e formaggio.
- Per la copertura, unire l’olio d’oliva rimanente, il pane grattugiato e il parmigiano; mescolare bene.
- Distribuire uniformemente il pan grattato sopra la parte superiore della melanzana a strati.
- Mettere in forno e cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie, gorgogliare e la guarnizione è dorata.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti e servire sormontato da foglie di basilico strappate.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se si desidera una melanzana alla parmigiana con la ricotta, fare un impasto usando ¾ tazza di ricotta a scaglie e ¾ una tazza di mozzarella a pezzetti e usarla al posto delle 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato. Il conteggio delle calorie finirà praticamente allo stesso modo.
Suggerimenti per la cottura e il servizio
Per la preparazione dei pasti semplificata, arrostire le melanzane fino a due giorni prima e conservare in frigorifero; assemblare e infornare come indicato.
