Informazioni nutrizionali
Porzioni: 12 porzioni (1 muffin)
| Quantità per porzione | |
|---|---|
| Calorie | |
| 161 | |
| % Valore giornaliero * | Grasso totale |
| 7 g | |
| 9% Grasso saturo 2 g | 10% |
| Colesterolo | 62 mg |
| 21% Sodio | 163mg |
| 7% Carboidrato totale | 19g |
| 7% Fibra alimentare 2g | 7% |
| Zuccheri totali 10g | Include zuccheri aggiunti 8g |
| 16% | |
| Proteine | 4g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 73mg | 6 % |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 111mg | 2% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | (28 valutazioni) Tempo totale |
| 35 min | |
Prep 20 min
, Cuoco 15 minPorzioni 12 porzioni (1 muffin)
Questi muffin ai semi di lino e mirtilli, senza glutine e naturalmente dolcificati, fanno un’ottima colazione o dessert. Puoi anche sorprendere i tuoi ospiti e servirli al tavolo del ringraziamento. A causa dei semi di lino, questi muffin ai mirtilli non sono solo privi di glutine, ma sono anche ricchi sia di nutrizione che di sapore, con molte fibre. E la cannella è un vero beneficio per la salute, ottimo per le persone con diabete e quelle con diete a basso contenuto di carboidrati, poiché può aiutare a stabilizzare la glicemia. I 3 cucchiai di cannella potrebbero essere troppo speziati per alcune persone, quindi usa il tuo giudizio. Questa ricetta produce 24 muffin di piccole dimensioni o 12 grandi muffin. Ingredienti
1 tazza di mirtilli rossi (freschi, interi)
1 1/4 tazze di semi di lino (si può facilmente macinare il proprio)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di cannella (o a piacere)
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 uova grandi (sbattute)
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero (o 1/2 tazza di zucchero equivalente come stevia [se in polvere, sciogliere in 1/2 tazza di acqua]) tables 1 cucchiaio di vaniglia Estrarre
- 2 cucchiai di scorza d’arancia
- Preparazione
- Scaldare il forno a 350 F. Liberamente burro muffin barattoli. Non usare fodere di muffin di carta: si attaccheranno.
- Versare acqua bollente sopra i mirtilli rossi. Lasciare riposare per 5 minuti e poi versare l’acqua.
In una ciotola media, mescolare insieme farina di semi di lino, lievito, cannella, noce moscata e sale.
- In una grande ciotola separata, sbatti insieme uova sbattute, olio d’oliva, sciroppo d’acero, vaniglia e scorza d’arancia grattugiata.
- Trasferire gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescolare bene.
- Lasciare riposare la miscela per 10 minuti. Quindi piega la tazza di mirtilli interi interi che sono stati raccolti nell’acqua.
- Riempire ogni tazza di muffin (a metà strada se si fanno 24 muffin), e cospargere ciascuno con noci tritate o noci pecan, se si utilizza.
- Cuocere circa 15 minuti per 24 muffin e un po ‘più a lungo se si stanno facendo 12 muffin, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
- Tenere fino a 1 settimana in frigorifero o 3 mesi nel congelatore.
- Sostituzioni degli ingredienti e consigli di cottura
- Poiché la quantità di cannella in questa ricetta dei muffin è più che normale, potresti iniziare aggiungendo un cucchiaio o 2; assaggia la pastella e aggiungi altro se pensi che ti piacerà un po ‘più di pepe. Questa ricetta funziona anche con altra frutta oltre ai mirtilli rossi, quando in stagione provi i mirtilli oi lamponi o aggiungi la mela sbucciata e tagliata a cubetti.
- Se si sceglie di utilizzare un sostituto dello zucchero come stevia, assicurarsi di convertire alla quantità equivalente.
