Scampi gamberetti facili

Aspetti nutrizionali (per porzione)

Calorie 193Fat 10gCarbi 3gProteina 21g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale

(12 valutazioni) Tempo totale 20 min
Prep 10 min, Cuoco 10 min
Porzioni 3

Gamberetti Gli scampi sono un piatto semplice e veloce. La cosa bella dei gamberetti è la velocità con cui cuoce: infatti, l’errore più grande che i cuochi fanno con i gamberetti lo sta cucinando troppo a lungo e diventa gommoso. Il modo più semplice – con solo aglio, limone e vino – è delizioso e veloce, ma con solo un paio di minuti in più, puoi renderlo più favoloso con lo scalogno e la scorza di limone. Il peperoncino è facoltativo, così come il prezzemolo, ma entrambi aggiungono un ulteriore livello di sapore e colore.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di gamberetti sgusciati e sgranati
• 1 cucchiaio
• olio d’oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 cucchiai di scalogno tritato (facoltativo)
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• Pizzico di pepe di Cayenna o fiocchi di peperoncino (facoltativo)
• 2 cucchiai di vino bianco secco o vermouth
• 2 cucchiai di spremuta fresca
• succo di limone
• Scorza di un limone (facoltativo)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

1. Scaldare una padella a fuoco. Aggiungere l’olio e agitare per ricoprire. Aggiungi i gamberetti e fai cuocere da 1 a 2 minuti, mescolando o girandoli fino a quando diventano rosa – li cuocerai un po ‘più a lungo alla fine, quindi non preoccuparti se non sei sicuro che siano fatti a metà .
2. Abbassare il fuoco e aggiungere il burro nella padella. Se si utilizza lo scalogno, aggiungere ora e cuocere per circa un minuto. Aggiungere l’aglio e il pepe di cayenna, se si utilizza, e cuocere fino a quando fragrante. Aggiungere il vino e il succo di limone e la scorza di limone, se lo si desidera.

1. Aggiungere i gamberi alla padella, mescolare e scaldare. Aggiungi prezzemolo se si utilizza.

Suggerimenti di servizio e consigli di cucina

Servi questo semplice scampo di gamberetti su riso al cavolfiore o spaghetti shirataki (o altri spaghetti a basso contenuto di carboidrati come i noodles al tofu).

L’acquisto di gamberi può essere fonte di confusione se non si maneggiano regolarmente i gamberetti. I gamberetti sono venduti freschi o surgelati – l’acquisto di surgelati è il migliore dato che la maggior parte dei gamberi sono congelati in mare quando sono stati catturati e portati al supermercato in quel modo. I gamberetti rosa dall’aspetto fresco nella teca sono solo gamberetti surgelati precedentemente scongelati sul ghiaccio.

Scegli gamberi congelati senza testa con la shell e coda. Vuoi gamberetti nel modo più naturale possibile, escludendo la testa. Mentre alcune persone mangiano teste di gamberetti da sole, è meglio rimuoverle dopo essere stati catturati. Se sei abbastanza fortunato da comprare gamberi vivi, rimuoverai la testa poco prima o subito dopo aver cucinato.

Se comprate i gamberetti più freschi (gamberetti vivi o gamberetti interi congelati), non lo saranno se non chiedete al pescivendolo di farlo per voi.

Se preferisci farlo a casa, segui queste istruzioni:

• Dopo aver lavato i gamberetti in acqua fredda, togli la testa, il guscio e la coda.
• Con un coltello da cucina o uno sviluppatore di gamberetti, praticare un’incisione superficiale al centro della parte posteriore dei gamberetti. Quando trovi una vena scura, fai scorrere il coltello sotto e tira fuori la vena dai gamberetti con il dito. Scartare la vena.