In questi giorni non è troppo difficile trovare verdure fresche tutto l’anno, ma se acquisti le verdure quando sono in stagione scoprirai che hanno sapore migliore e in molti casi, sarà più conveniente. Quindi, ecco una ripartizione dei migliori tempi per comprare e come selezionare le verdure preferite.
Primavera: marzo, aprile e maggio
Carciofi
È facile trovare carciofi in barattoli o barattoli, ma se ami i carciofi freschi, la stagione migliore è la primavera.
Cerca i carciofi con foglie ben chiuse e senza imperfezioni. Dovrebbero anche sentirsi un po ‘pesanti per le loro dimensioni quando li reggi. Quando li porti a casa, mettili in frigo e usali entro una settimana.
Asparagi
Gli asparagi freschi e teneri sono deliziosi e al momento è al meglio. I gambi devono essere profumati e sodi, ma non legnosi. Stai lontano dagli asparagi che sono appassiti o sembrano spogli. Mantenere freschi gli asparagi avvolgendo le estremità con un tovagliolo di carta bagnato e metterle in un contenitore di plastica. Mangiateli entro una settimana o giù di lì.
Broccoli
Una verdura così versatile, i broccoli possono essere utilizzati in insalate, contorni e piatti saltati in padella. Scegli un broccolo di un colore verde intenso, un odore fresco e non avvizzito. Conservalo in frigorifero e usalo entro tre o quattro giorni prima che vada male.
Mais dolce
In primavera inizierai a vedere le orecchie fresche di mais dolce, anche se è più abbondante in estate.
Scegli le orecchie con buccia verde e cerca i noccioli che sono grassocci e non disidratati. Porta il mais a casa e mettilo in frigorifero e usalo entro due o tre giorni per il miglior sapore.
Green Beans
I bean verdi semplici sono sempre disponibili in lattine o congelati in sacchetti, ma sono molto meglio quando sono freschi.
Cerca i fagiolini che sembrano spezzati quando li pieghi. Evitali se sono floscia o sembrano disidratati. Conserva i tuoi fagiolini freschi in frigorifero per un massimo di una settimana.
Piselli
I piselli sono un’altra verdura che puoi trovare nelle lattine e nella sezione freezer. Ma i piselli freschi sono così buoni, e la primavera è il momento migliore per trovarli nella sezione prodotti. Potresti trovare i piselli che sono ancora nei loro gusci verde brillante o potrebbero essere già stati bombardati per la tua convenienza. Tienili in frigorifero e usali entro tre giorni circa.
Spinaci
Gli spinaci freschi possono essere usati a crudo come insalata verde o su sandwich, oppure possono essere cotti e serviti come contorno. Gli spinaci sono al meglio durante i mesi primaverili. Cerca foglie di spinaci che siano belle, verdi e croccanti. Conserva gli spinaci in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
La bietola svizzera
La bietola svizzera è una verdura deliziosa con le sue foglie verde scuro e steli colorati. E il colore è la chiave per selezionare la bietola fresca. Vai per la bietola che è pulita e non ha foglie gialle o brunastre. Conservalo in frigorifero, ma assicurati di usarlo entro tre o quattro giorni.
Estate: giugno, luglio e agosto
Mais dolce, fagiolo verde e piselli continuano la loro massima freschezza proprio in estate.
Barbabietole
Le barbabietole sono una delle prime verdure a radice a maturare in estate. Scegliete barbabietole con bucce e foglie sode che abbiano un aspetto sano. Sia la radice che le foglie sono commestibili, quindi quando arrivi a casa, taglia le sommità circa un pollice o due sopra la radice e riponi le radici in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Preparare le foglie di barbabietola entro due o tre giorni.
Crookneck Squash
Il luminoso crookneck giallo è pronto in estate. Scegli la zucca solida e pesante quando la raccogli. Evita lo schiacciamento troppo grande e seleziona una zucca di dimensioni da piccole a medie. La zucca Crookneck dura nel frigorifero fino a una settimana circa.
Cetrioli
I cetrioli sono sempre disponibili come sottaceti, ma in estate è quando troverai i migliori spicchi freschi. Compra quelli che sono fermi, pesanti e verde scuro. Evitare i cetrioli che sono scoloriti o raggrinziti. Mantieni refrigerati i tuoi cukes per un massimo di una settimana.
Melanzane
Ecco un altro vegetariano estivo. Scegli melanzane che sono lucide e di colore scuro e sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Stai lontano dalle melanzane che sono screpolate o scolorite. Quando porti a casa le tue melanzane, mettile in frigo per una settimana o giù di lì.
Fagioli di Lima
I fagioli di Lima sono sempre disponibili in lattina, ma non sono neanche lontanamente appetibili quanto i fagioli freschi che si possono trovare in questo periodo dell’anno. Scegli i fagioli di lima che sono ancora nella shell. Portali a casa e conservali in frigorifero per qualche giorno.
Okra
Okra è disponibile ovunque durante i mesi estivi. Cerca baccelli fermi, verde chiaro. Porta il tuo gombo a casa e conservalo in frigorifero, dove durerà fino a tre o quattro giorni.
Ravanelli
Ecco un’altra radice vegetale estiva. Cerca i ravanelli lisci e luminosi che hanno un aroma fresco e cime verdi salutari. I ravanelli di piccole o medie dimensioni sono i migliori perché quelli più grossi tendono a diventare un po ‘legnosi. Tenere i ravanelli in frigorifero per una settimana circa.
Pomodori
I negozi di alimentari trasportano pomodori freschi tutto l’anno, ma tendono ad essere un po ‘insipidi. I pomodori più gustosi sono quelli che troverai nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori in estate.
Zucchine
Questo famoso squash estivo è ovunque in questo periodo dell’anno. Scegli zucchine zucca che è verde brillante e si sente pesante per le sue dimensioni. Porta il tuo squash a casa e conservalo in frigorifero fino a una settimana.
Autunno: settembre, ottobre e novembre
I broccoli rimangono di stagione durante i mesi autunnali e la bietola svizzera torna per una seconda stagione.
Acorn Squash
Ecco una zucca invernale a forma di ghianda gigante. La zucca invernale matura in autunno, e la ragione per cui sono chiamati zucca "invernale" è che dureranno fino a tre mesi in una parte fresca e buia della tua cucina. Non hanno bisogno di essere refrigerati; basta tenerli fuori dal sole e dal calore. Scegli la zucca di ghianda che è verde scuro e si sente pesante quando la raccogli.
Cavolini di Bruxelles
È possibile acquistare cavoletti di Bruxelles in qualsiasi momento dell’anno, ma sono al loro apice durante i mesi autunnali. Sono ancora meglio se li compri mentre sono ancora sul gambo (sono un po ‘di lavoro in più in questo modo, ma ne vale la pena!). Scegli cavoletti di Bruxelles con foglie strette sulle teste verde brillante. Tenerli in frigo per un massimo di una settimana.
Buttercup Squash
Questo autunno preferito è il più dolce delle zucche invernali. Scegli una zucca da ranuncolo che è pesante quando la raccogli e non presenta grossi difetti o punti deboli. La zucca Buttercup si conserva bene fino a tre mesi, purché non sia esposta alla luce diretta del sole e in uno spazio fresco e asciutto.
Butternut Squash
Scoprirai che questi pallidi pallidi gialli sono al loro meglio nei mesi autunnali sia nei mercati degli agricoltori sia nei negozi di alimentari. Scegli le zucche pesanti quando le raccogli. Quando torni a casa, mantieni la zucca in un luogo buio e fresco dove conserverà fino a un mese.
Cavolfiore
Il cavolfiore fresco è molto più saporito in questo periodo dell’anno e meno probabilità di essere appassito e coperto di macchie marroni. Cerca un cavolfiore fermo che non sia molle. Se ha delle foglie attaccate, dovrebbero essere di un verde brillante e fresco. Conserva il cavolfiore in frigo per cinque o sei giorni.
Zucche
Probabilmente è più probabile che scegli le zucche per le decorazioni di Halloween, ma sono certamente commestibili, oltre a tutti quei deliziosi semi di zucca. Scegli le zucche che sono sode, di colore arancione brillante e pesanti. Finché non li trasformi in Jack-o-lanter, si manterranno in un luogo fresco e asciutto per un massimo di due mesi.
Patate dolci
Ecco un’altra radice di ortaggi che è al meglio in autunno. Compra patate dolci (o possono essere chiamate patate dolci) che sono sode, con buccia liscia e non presentano crepe, punti molli o imperfezioni. Conserva le tue patate dolci in frigo o in un altro luogo fresco e asciutto per un mese o più.
Rape e Rutabagas
Le rape sono verdure a radice viola e bianche pronte per l’autunno. Scegli rape che siano ferme e non troppo grandi. Mettili in frigo quando arrivi a casa, ma a differenza della maggior parte delle verdure a radice, le rape non durano troppo a lungo. Usali entro una settimana.
Inverno: dicembre, gennaio e febbraio
Cavoletti di Bruxelles, zucca di ranuncolo, patate dolci e rape sono ancora al loro meglio durante i mesi invernali.
Collard Greens
L’inverno è un buon momento per i cavoli. Scegli i verdi che sono scuri e non hanno macchie gialle o marroni. Tenerli in frigo per un massimo di una settimana.
Kale
Kale è abbastanza facile da trovare in qualsiasi momento, ma le foglie sono le più tenere nei mesi invernali. Scegli il cavolo che è verde scuro senza macchie marroni o foglie appassite. Tenerli in frigo per quattro o cinque giorni.
Tutto l’anno
Peperoni
I peperoni verdi, rossi, gialli e arancioni entrano in stagione durante i mesi estivi. Acquista peperoni che hanno pelli lisce colorate. Stai lontano dai peperoni che sono noiosi o sembrano disidratati. Mantieni i peperoni in frigo per quattro o cinque giorni.
Cavolo
Cavoli verde chiaro e viola sono facili da trovare tutto l’anno. Scegli ferme teste di cavolo che non hanno scolorimento o sentirsi ‘troppo leggero’ quando le raccogli. Il cavolo rimarrà nel tuo frigorifero per un massimo di una settimana.
Carote
Alcuni ortaggi a radice sono di stagione tutto l’anno, comprese le carote. Cerca carote arancioni brillanti che abbiano un odore fresco e si sentano ferme. Evitare le carote morbide appassite. Conserva le tue carote in frigorifero per un massimo di due settimane.
Sedano
Il sedano fresco e profumato è facile da trovare e facile da scegliere. Scegli steli dritti con foglie fresche verde brillante. Stare lontano da gambi di sedano che sono floscia e hanno foglie appassite. Il sedano rimarrà nel tuo frigorifero fino a due settimane.
Lattuga
Verde, rosso, iceberg e altri tipi di lattuga sono in stagione tutto l’anno. Cerca foglie fresche e croccanti ed evita la lattuga che è scolorita o appassita. Prendi la lattuga a casa e conservala in frigo per una settimana o due.
Cipolle
Le cipolle gialle, bianche e rosse sono ovunque tutto l’anno. Cerca cipolle paffute e pesanti e stai lontano dalle cipolle morbide o sentiti leggero quando le raccogli. Le cipolle rimarranno nel frigorifero fino a un mese.
Pastinaca
Le pastinache assomigliano a carote bianche, ma hanno un sapore delizioso. Scegli pastinache più piccole che si sentano sode e non gommose. Portali a casa e conservali in frigorifero fino a un mese.
Patate
Le patate sono una delle verdure più popolari e nel negozio di alimentari troverai tutti i tipi di forme lavorate. Nella sezione prodotti troverai anche patate bianche, gialle, rosse e forse blu fresche. Scegli le patate sode che non hanno punti morbidi o soffici. Evita le patate con una dominante verde sulla pelle. Conserva le patate in un luogo fresco e asciutto dove dureranno per due o tre mesi.
Piselli
Le piselli verdi croccanti sono un’aggiunta piacevole alle insalate o ai piatti saltati in padella. Scegli i baccelli profumati dal verde brillante. Evita le taccole se i piselli dentro sembrano troppo sviluppati o se sono appassiti e gommosi. Le taccole rimarranno nel frigorifero per un massimo di cinque giorni.
