Esistono due modi per esaminare i chetoni. Qui, ci occupiamo di alcuni chetoni (chiamati anche corpi chetonici) nel corpo umano, ma per la cronaca, un chetone è un composto contenente un gruppo funzionale carbonilico che collega due gruppi di atomi. In Ci sono un certo numero di chetoni nel corpo umano, ma quelli che ci interessano sono generati nel fegato quando metabolizziamo i grassi che mangiamo, o se usiamo il grasso immagazzinato per produrre energia.
I chetoni possono essere utilizzati dalla maggior parte delle cellule del corpo per produrre energia. In particolare, il cervello può usare i chetoni per circa il 70-75% del suo fabbisogno energetico. È probabile che i chetoni vengano generati in determinate condizioni:
Dieta a basso contenuto di carboidrati / chetogenica dove il corpo deve fare affidamento sui grassi per l’energia
- Starvation o digiuno (una dieta a basso contenuto di tutto)
- Condizioni in cui sono presenti carboidrati, ma il corpo non è in grado di utilizzare il glucosio, di solito a causa della mancanza di insulina nel diabete di tipo 1 (e, raramente, di tipo 2).
- Il più delle volte, i nostri corpi hanno meccanismi per impedire che i livelli di chetoni diventino pericolosamente alti, ma l’ultima condizione – "non abbastanza insulina" – può consentire ai livelli di chetone di salire verso l’alto in una pericolosa condizione chiamata "chetoacidosi diabetica". Questo non accade quando i chetoni sono elevati a causa delle sole restrizioni dietetiche.
Livelli di chetoni normali
Per una persona che mangia una dieta mista "regolare", i livelli di chetone nel sangue saranno generalmente bassi – intorno a 0,1 mmol / L (minimi per litro).
Dopo un digiuno notturno o dopo un intenso esercizio, potremmo scoprire che il livello è salito a 0,3 mmol / L.
Se non c’è accesso al cibo, o se limitiamo consapevolmente i carboidrati nella nostra dieta, genereremo più chetoni mentre usiamo il nostro grasso per produrre energia. Una dieta chetogenica indurrà ciò che è stato soprannominato "chetosi nutrizionale", che è tra 0,5 mmol / L e 3 mmol / L, sebbene alcune persone scoprano di avere livelli leggermente superiori.
A questo livello, l’appetito diminuisce e molte persone scoprono che la perdita di grasso è più facile.
Se una persona va veloce o semplicemente non ha accesso al cibo per 3 settimane circa, il livello di chetone potrebbe salire fino a 10 mmol / L. E il pericoloso stato di chetoacidosi può inviare livelli fino a 25 mmol / L o giù di lì.
I benefici dei chetoni
Non c’è dubbio che in tempi di scarso accesso al cibo, i chetoni hanno tenuto in vita le persone, poiché il corpo non è in grado di immagazzinare molto glucosio. D’altra parte, le persone di solito hanno un sacco di grasso che può essere usato come riserve di energia, e i tessuti del corpo che non possono usare direttamente il grasso, come il cervello, possono usare i chetoni per produrre energia.
Inoltre, vi sono prove crescenti del fatto che l’uso di chetoni può avere effetti positivi che vanno oltre e aiutano a prevenire la fame. In particolare, quando il cervello usa i chetoni per produrre energia, potrebbe avere un effetto protettivo. Durante le diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati, le persone a dieta controllano a volte i loro livelli di chetone usando i test delle urine o del sangue.
