La dieta South Beach si concentra sulla scelta dei grassi giusti e dei carboidrati giusti per la salute e la perdita di peso. Il suo creatore, il cardiologo Arthur Agatston ha rivisto la dieta diverse volte dal libro iniziale nel 2003. Alcuni dei cambiamenti più significativi sono stati nel caso in cui i prodotti lattiero-caseari sono consentiti e quali tipi di prodotti caseari sono raccomandati.
Nel piano originale, erano consentite solo piccole quantità di latte senza grassi o senza grassi. Ciò è aumentato nel 2004, quando ha consentito la maggior parte dei latticini non zuccherati a basso contenuto di grassi, ma in quantità limitate. La dieta mira a ridurre il consumo di grassi saturi piuttosto che eliminare i grassi. Poiché il latte intero e la crema contengono grassi saturi, l’originale dieta South Beach ti ha limitato a prodotti a base di grassi. La maggior parte delle forme di formaggio sono ad alto contenuto di grassi saturi e le loro quantità sono state limitate su questa dieta.
Questo consiglio è stato ulteriormente modificato oltre un decennio più tardi, quando la ricerca ha dimostrato che i latticini grassi mostravano effetti protettivi piuttosto che dannosi sul colesterolo e sui lipidi nel sangue. Di conseguenza, il sito Web di South Beach Diet ha dichiarato che i prodotti lattiero-caseari integrali erano preferiti rispetto ai prodotti a basso contenuto di grassi e senza grassi. Controlla le edizioni correnti dei libri di South Beach Diet e le informazioni sul sito web se stai seguendo questo piano.
Prodotti caseari di South Beach Diet Phase One
La prima fase della dieta è mirata a ridurre significativamente i carboidrati semplici limitando i tipi di alimenti che si mangiano piuttosto che il conteggio dei carboidrati. Questo per ridurre l’impatto glicemico del cibo e stimolare la perdita di peso più veloce. I latticini contengono naturalmente carboidrati sotto forma di zuccheri e ne avranno di più se vengono addolciti.
Con i nuovi consigli per la dieta South Beach a partire dal 2016, i prodotti lattiero-caseari integrali sono limitati a due porzioni al giorno come parte del consumo giornaliero di proteine. Una porzione è di 1 tazza.
- Latticello yogurt Yogurt greco, normale (5,3 once)
- Kefir, normale
- Latte, intero
- Latte di soia, non zuccherato
- Il latte di cocco non zuccherato viene contato sotto "noci e semi" e limitato a una porzione di 1/4 di tazza.
Questo è un cambiamento radicale rispetto alle precedenti raccomandazioni sulla dieta di South Beach, che consistevano in 2 tazze al giorno di grasso ridotto e latticini non zuccherati. Questo cambiamento è stato fatto per riflettere l’attuale ricerca medica. È ancora necessario evitare eventuali zuccheri aggiuntivi nei prodotti caseari, ma non vi è più una preoccupazione per il contenuto di grassi.
Prodotti lattiero-caseari nella dieta di South Beach Fase 2
La stessa guida sui prodotti lattiero-caseari è in vigore per la seconda fase della dieta. Ma poiché la frutta non è più limitata, puoi aggiungere frutta fresca o congelata allo yogurt o ai frullati.
Prodotti lattiero-caseari da evitare
Questi prodotti hanno un contenuto di grassi o zuccheri superiore a quello consentito in qualsiasi fase della dieta South Beach.
Crema
- Yogurt con dolcificanti zuccherati
- Gelato o yogurt gelato (tutti i tipi)
- Formaggi ammessi sulla dieta South Beach: tutte le fasi
Il formaggio è limitato a 1 oncia o 1/4 tazza, tranne dove indicato.
Restrizioni sul formaggio pieno di grassi dove eliminate.
Formaggio erborinato
- Formaggio erborinato
- Formaggio fresco (4% di grasso e 1/2 tazza per porzione)
- Formaggio contadino
- Feta
- Formaggio di capra
- Mozzarella
- Parmigiano
- Provolone
- Affresco di Queso
- Ricotta (intera porzione di 1/2 tazza )
- Formaggio di soia
- Formaggio spalmabile (ma non in scatola)
- Formaggio a pasta filata (un pezzo)
- Svizzero
