Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 168Fat 3gCarbi 30gProteina 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Fatti nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 1/2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 168 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 441mg | 19% |
| Carboidrato totale 30g | 11% |
| Fibra alimentare 11g | 39% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 155mg | 12 % |
| Ferro 5mg | 28% |
| Potassio 1034mg | 22% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(12 valutazioni) Tempo totale 55 min
Prep 20 min, Cuoco 35 min
Porzioni 6 (1 1/2 tazze ciascuno)
C’è molto da amare sul peperoncino. Se fatto bene, di solito è pieno di ingredienti sani come cereali ricchi di antiossidanti, verdure e spezie. Un vegano assumere questa ricetta di una pentola è altrettanto soddisfacente come la versione carnosa, ma contiene meno grassi malsani e vanta porzioni extra di fibre.
Il cavolfiore aggiunge consistenza e sapore meravigliosi e la miscela di verdure fresche e pomodori in scatola racchiude il potere anti-infiammatorio. Per una dose extra di nutrizione antinfiammatoria, servite con un lato di riso integrale integrale.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ tazza di cipolla rossa,
- ½ tazza di peperone rosso tritato, tritato
- 1 tazza di cavolfiore,
- ½ tazza di sedano tritato, tritato
- ¼ cucchiaino di sale kosher
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ tazza di brodo vegetale o acqua
- 2 (28 once) di pomodori schiacciati
- 10 once di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di sale di sedano
- 15 once di fagioli rossi, sciacquati e scolati
- 15 once possono fagioli neri, sciacquati e scolati
- Guarnizioni suggerite: coriandolo tritato, cipolla verde tritata
Preparazione
- Scaldare l’olio in una grande pentola o nel forno olandese a fuoco medio.
- Soffriggere cipolla, pepe, cavolfiore e sedano per 3-5 minuti finché sono teneri. Condire con sale.
- Aggiungere l’aglio e il cumino, cuocere per un minuto, mescolando delicatamente per brindare il cumino.
- Mescolare in brodo vegetale, pomodori schiacciati e pomodori a cubetti con peperoncini verdi.
- Aggiungi peperoncino in polvere e sale di sedano.
- Aggiungi i fagioli e mescola per unire.
- Portare a ebollizione e cuocere scoperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire con condimenti desiderati.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Altri suggerimenti di verdure includono funghi tritati, patate dolci a cubetti, edamame sgranato o mais fresco. Aggiungeranno una consistenza abbondante al peperoncino, ma si noti che le calorie possono variare.
Se non riesci a trovare pomodori a dadini in scatola con peperoncini verdi, sostituiscili con pomodori a cubetti in scatola regolari: avrai ancora un sacco di licopene.
Cottura e servizio Suggerimento
Tutte le polveri a base di peperoncino hanno diversi livelli di calore, quindi assaggiate prima del tempo e regolate di conseguenza la porzione di questo ingrediente. È meglio aggiungere più piccoli incrementi invece di rendere il piatto troppo piccante subito!
Questo peperoncino si blocca magnificamente in modo da creare un grande lotto e conservare le porzioni per un pasto futuro.
