Sei nuovo nel mangiare a basso contenuto di carboidrati? O forse vuoi solo dare un nuovo look. Forse l’aspetto più impegnativo di cambiare la nostra dieta è ridurre gli alimenti su cui ci siamo basati come parte delle nostre abitudini alimentari regolari. Ecco alcune idee per i sostituti di carboidrati più bassi per alimenti ad alto contenuto di carboidrati. Si potrebbe anche voler controllare questo articolo su come far fronte alla perdita di carboidrati.
Pane
È stato chiamato "lo staff della vita" e molte persone pensano di non poter vivere senza di esso. Ma davvero – non è quello che va sul pane che di solito è saporito? Perché non mettere il ripieno su un’insalata? No? Bene, ci sono alcune alternative, ma a volte devi sembrare piuttosto difficile. Comprendono:
- Pane speciale a basso contenuto di carboidrati (ma leggi attentamente le etichette e nota i conteggi di carboidrati) tort Tortillas a basso contenuto di carboidrati (questi sono i preferiti di molti careri)
- Pane croccante a fibra alta come il pane croccante al GG di crusca
- Ricetta per il pane al lino (pane molto "sostanzioso")
- Mi piace preparare i miei muffin di base in padelle per muffin o (più difficili da trovare) padelle simili ma più profonde. Io uso solo un po ‘di dolcificante. Posso quindi dividere i muffin e toast, o usare per i panini.
- Inoltre, ci sono pane che sono meno glicemici – cioè, non vengono convertiti allo zucchero più rapidamente nei nostri corpi. Questi pani sono solitamente molto pesanti, con pezzi di cereali in loro, o sono fatti da chicchi germinati come nel pane Ezekiel®.
Fondamentalmente, più il grano è più fine, più sarà facile per il tuo corpo convertirlo in zucchero. I panini integrali prodotti con farina finemente macinata aumentano la glicemia tanto quanto il pane bianco.
Come trovare il pane sano, a basso contenuto di carboidrati
- Di più sul pane integrale con diete a basso tenore di carboidrati
- Pasta
Sono disponibili molte alternative per la pasta, che sono meno cariche di carboidrati.
Spaghetti Squash
- Shirataki Noodles
- Paste a basso contenuto di carboidrati come Dreamfields® funzionano per alcuni
- Altre idee per pasta a basso contenuto di carboidrati
- Se si ottiene il 100% di pasta integrale e si cuoce al dente (ancora leggermente deciso, come fanno gli italiani), la pasta sarà meno glicemica. Una piccola porzione di questo funzionerà su una dieta moderata di carboidrati. Si noti che come parte di un pasto in Italia, le porzioni di pasta sono piccole.
Cereali
I cereali vengono solitamente lavorati in modo tale che i carboidrati sono molto glicemici. Ci sono cereali freddi confezionati a basso contenuto di carboidrati, ma non molti. Alcuni cereali ricchi di fibre sono buone scommesse, ma i marchi popolari nel negozio cambiano frequentemente, quindi leggi attentamente le etichette. Puoi anche fare i tuoi sostituti dei cereali a basso contenuto di carboidrati, come:
Cereali istantanei con farina di lino
- Granola a basso contenuto di carboidrati
- TVP "Farina d’avena"
- Patate
Tra i cibi interi non trasformati, le patate hanno la particolarità di sparare lo zucchero nel sangue più velocemente e più lontano di qualsiasi altro. L’amido nelle patate è essenzialmente una lunga serie di glucosio (come la maggior parte dell’amido). Sebbene non ci sia un sostituto perfetto per le patate, alcune altre verdure possono funzionare bene:
Il cavolfiore schiacciato è molto popolare
- Il sedano rapa è anche buono
- Controllare i carboidrati per la rapa e altri ortaggi a radice
- Ricetta: cavolfiore "Patata" Insalata
- Inoltre, c’è un prodotto commerciale chiamato Carb Counter Instant Mashers, che può essere utilizzato come purè di patate istantaneo. Mi piace mescolarlo con il cavolfiore o la radice di sedano, e ha molti altri usi.
Riso
Mi piace "cauli-riso", e di volta in volta le persone sono scioccate dal modo in cui il sapore delicato della radice di sedano (celeriaco) può essere usato in modo simile. Anche se è più alto nei carboidrati rispetto al cavolfiore, è ancora molto più basso nei carboidrati rispetto al riso. Ho anche sentito parlare di persone che usano TVP come sostituto del riso.
Cracker
Ci sono cracker commerciali a basso costo di carboidrati (come Andre’s Carbo-Save) che puoi trovare online, ma sono tutti abbastanza costosi.
Altri possibili veicoli per formaggi e salse sono funghi, sedano, fette di cetriolo, jicama e altre verdure.
Ricetta per crackers di farina di lino al parmigiano all’aglio
- Fagioli e altri legumi
I fagioli hanno una discreta quantità di carboidrati, anche se generalmente vengono digeriti più lentamente. Tuttavia, più sono elaborati, più rapidamente i carboidrati influenzeranno la glicemia. Anche i fagioli in scatola sono più glicemici dei fagioli che cucini da solo.
I fagioli di soia sono più poveri di carboidrati rispetto agli altri fagioli. I fagioli di soia neri non hanno sapore "soia" e sono ottimi nella maggior parte delle ricette di fagioli.
Farina
Le noci e i semi possono essere macinati in farina / farina o acquistati in questo modo. Richiedono ricette diverse ma possono essere utilizzate per torte, muffin, pane veloce e altre ricette. Esempi:
Farina di mandorle
- Farina di semi di lino
- Farina di cocco
- Ricette per muffin a basso contenuto di carboidrati, pane, ecc.
- Pizza
La pizza è un gruppo alimentare, non è vero?
Come preparare una pizza a basso contenuto di carboidrati
- Ricette a basso contenuto di carboidrati a base di carboidrati
- Latte
Il latte ha alcuni carboidrati sotto forma di lattosio, che è presumibilmente meno glicemico di altri zuccheri. Le persone che testano il loro glucosio nel sangue hanno reazioni diverse ad esso.
I sostituti del latte comprendono latte di cocco, latte di soia non zuccherato o latte di mandorle non zuccherato. Qui ci sono i conteggi di carboidrati di prodotti lattiero-caseari e sostituti.
Inoltre, se si sceglie con attenzione, lo yogurt può avere meno lattosio rispetto al latte di cui è fatto, quindi lo yogurt può essere una scelta eccellente per una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Cose dolci
Le cattive notizie: ad eccezione di alcuni frutti a basso contenuto di zucchero e di prodotti zuccherati artificialmente, se è dolce, puoi scommettere che ha molti carboidrati. Quindi devi prendere una decisione sui dolcificanti artificiali come Splenda o Equal. Alcune persone scoprono che mangiare o bere cose dolci fa desiderare cibi più dolci e altri no. Sebbene gli additivi alimentari come i dolcificanti artificiali non siano all’altezza della nutrizione, molti dei quali i corpi non fanno bene allo zucchero, ritengono che i dolcificanti artificiali siano un’alternativa decente, con moderazione. La buona notizia è che con l’uso di sostituti dello zucchero, puoi fare una varietà di dolci dolci a basso contenuto di carboidrati.
Note di avvertimento:
La polvere contenuta nei dolcificanti artificiali in polvere è solitamente un tipo di zucchero, quindi contiene carboidrati. Le forme liquide sono in genere zero carboidrati. Gli alcoli zuccherini come il maltitolo possono essere un problema per molte diete a basso contenuto di carboidrati. L’eritritolo e lo xilitolo sono gli unici che raccomando veramente. Il maltitolo, che è il più comune, è anche, a mio parere, il peggiore, è anche peggiore dello zucchero in qualche modo e altrettanto negativo negli altri.
Marmellate e gelatine
Utilizzare marmellate senza zucchero o utilizzare frutta fresca a basso contenuto di zuccheri.
Caramelle
Se guardi bene, a volte puoi trovare caramelle senza zucchero senza maltitolo, ma vanno rapidamente fuori dal mercato. Un marchio fuori in questo momento è ChocoPerfection Bars.
Ricette con carboidrati a basso contenuto di carboidrati
- Altri dessert
Il Dixie Carb Counter produce miscele a basso tenore di carboidrati, come torte e brownies.
Ricette per dessert a basso contenuto di carboidrati
