Potresti aver sentito dire che il prossimo ciclo di linee guida dietetiche nazionali dovrebbe uscire quest’anno. Queste linee guida hanno spesso implicazioni importanti per agenzie governative, politiche scolastiche, famiglie e individui. Ma come vengono fatte e approvate queste importanti linee guida?
La definizione delle linee guida dietetiche per gli americani
Ogni 5 anni, le linee guida dietetiche per gli americani vengono rilasciate congiuntamente dal Dipartimento per l’agricoltura degli Stati Uniti e dal Dipartimento per la salute e i servizi umani.
Come osservato su health.gov, "Le linee guida dietetiche per gli americani incoraggiano le persone a seguire una dieta salutare, che si concentra su cibi e bevande che aiutano a raggiungere e mantenere un peso sano, promuovere la salute e prevenire le malattie croniche."
Primo tuttavia, gli scienziati nominati che comprendono il comitato consultivo per le linee guida alimentari (DGAC) devono preparare una relazione con raccomandazioni per i segretari dell’Agricoltura, della salute e dei servizi umani. Questi membri del comitato riesaminano sistematicamente la letteratura scientifica al fine di formulare raccomandazioni basate sul peso delle attuali prove scientifiche.
Questo rapporto scientifico è quindi reso disponibile al pubblico per commenti scritti. (Puoi leggere i commenti pubblici che sono stati presentati per il rapporto 2015 qui.) Il periodo di commento di 75 giorni per il rapporto 2015 si è chiuso l’8 maggio 2015.
Sia le raccomandazioni della DGAC che i commenti pubblici sono considerati e riesaminati congiuntamente dal dipartimenti sopra elencati, e successivamente il documento politico definitivo verrà pubblicato (previsto entro la fine del 2015).
Questo documento finale diventa noto come le linee guida dietetiche per gli americani.
Importanti implicazioni
Come notato sopra, le linee guida dietetiche hanno un’influenza di vasta portata su più arene, tra cui approvvigionamento alimentare, mense governative, sistemi scolastici, produzione agricola, militare, formulazioni dell’industria alimentare, ricette di ristoranti e programmi di assistenza alimentare.
Nuovo per il 2015
Le linee guida del 2015, basate sulle raccomandazioni del rapporto DGAC, dovrebbero sollevare il divieto del grasso alimentare totale, che rappresenterà un importante punto di partenza da decenni di limiti sul grasso dietetico, fino al 1980.
Un’altra revisione importante riguarda l’eliminazione del colesterolo alimentare come "sostanza nutritiva di preoccupazione". Anche questo è in linea con le recenti prove scientifiche che hanno dimostrato che l’assunzione di colesterolo nella dieta non influisce sui livelli di colesterolo nel sangue o sulla malattia cardiovascolare clinica. (L’assunzione di fonti insalubri di grassi saturi e proteine animali, tuttavia, ha un impatto su questi numeri).
Le nuove linee guida dietetiche dovrebbero quindi concentrarsi maggiormente sul consumo di cibi sani che contengono grassi sani, in particolare grassi monoinsaturi e polinsaturi, come come quelli trovati in olio d’oliva, avocado e noci.
Per la prevenzione dell’obesità, le linee guida dovrebbero anche concentrarsi sull’assunzione di più frutta e verdura intera, cereali integrali, frutti di mare, legumi e legumi e latticini; e concentrarsi meno sui prodotti a base di carne, cibi e bevande zuccherati e cereali altamente lavorati (come il pane bianco).
