Gli alimenti presenti nella cucina spagnola derivano dalle influenze di diverse regioni spagnole, tra cui Murcia, Catalogna e Madrid. Grani ricchi di fibre, frutta, verdura, legumi e pesce ad alto contenuto di grassi omega-3 sono solo alcuni dei tanti alimenti salutari presenti nella cucina spagnola. Sfortunatamente, ci sono alcuni cibi usati nella cucina spagnola che dovresti limitare – o evitare del tutto – se stai guardando il colesterolo e i trigliceridi.
Questi suggerimenti ti mostreranno come puoi gustare una deliziosa cucina spagnola se stai seguendo una dieta per abbassare i tuoi lipidi.
Zuppe e stufati
Zuppe e stufati sono molto popolari nella cucina spagnola e comprendono molte combinazioni di verdure, carne magra, erbe aromatiche e, a volte, anche frutta. L’aglio è comunemente aggiunto a molti tipi di zuppe, così come i lati e gli antipasti. I legumi sono anche usati nelle zuppe e stufati spagnoli, rendendo la zuppa o lo stufato abbastanza ripieno da servire come piatto principale. Dovresti fare attenzione a ciò che aggiungi a questi primi piatti poiché alcuni ingredienti possono aggiungere grassi e calorie al tuo pasto. A volte si aggiungono creme pesanti per rendere più densa la zuppa o lo stufato, quindi queste dovrebbero essere limitate se si osservano i lipidi – poiché questo può accumulare calorie e grassi saturi nel piatto. In alternativa, puoi utilizzare una crema grassa a bassa percentuale di grassi, yogurt greco a basso contenuto di grassi o ceci purè per ottenere un effetto simile – senza le calorie aggiunte.
Insalate
Le insalate di ispirazione spagnola sono anche piene di ingredienti sani. Verdure deliziose, come varietà di peperoni, carciofi, melanzane, pomodori, verdure a foglia verde e cipolle sono comunemente incluse. Non è raro vedere anche frutta e noci dolci, come le mandorle, tagliate nell’insalata. Alcune insalate possono includere il formaggio, che può aggiungere calorie in eccesso se usato in eccesso.
Puoi includere una versione a basso contenuto di grassi del tuo formaggio preferito, se necessario. Alcune medicazioni possono contenere crema, che è un’altra potenziale fonte di grassi saturi e calorie. È possibile utilizzare un condimento per insalata a basso contenuto di grassi sul lato, o rinunciare del tutto – con la combinazione di ingredienti utilizzati in molte di queste insalate, di solito c’è abbastanza sapore nell’insalata senza condimento.
Lati
I lati spagnoli consistono solitamente in legumi e verdure, come melanzane, peperoni o verdure a foglia verde. Queste verdure sono solitamente leggermente saltate in una piccola quantità di olio d’oliva o servite fresche – entrambe sono metodi di preparazione sani. Inoltre, vengono aggiunte liberamente erbe e spezie, tra cui paprika, origano, rosmarino e aglio. A volte, burro e strutto possono essere utilizzati durante la preparazione del contorno, che può aggiungere calorie al piatto. Inoltre, alcuni lati possono avere un rivestimento basato su maionese aggiunto a loro, che dovrebbe essere ridotto al minimo o evitato se si sta osservando la salute del cuore.
Corso principale
Gli antipasti di ispirazione spagnola sono abbastanza vari e possono adattarsi a qualsiasi tipo di dieta – se stai cercando di includere un qualche tipo di proteina di riempimento o un piatto vegetariano leggero. Le proteine comuni trovate nella cucina spagnola includono frutti di mare, pollo, maiale e manzo.
I pesci sani per il cuore – come salmone, acciughe e tonno – sono pieni zeppi di grassi omega-3 e sono anche comunemente preparati in questa cucina. Maiale e manzo possono contenere più grassi saturi rispetto ad altre opzioni proteiche, che possono aumentare le calorie del tuo piatto. Se questi devono essere inclusi, è necessario assicurarsi di rimuovere eventuali pezzi grassi dal vostro taglio di carne prima di servire. Gli alimenti sono tipicamente grigliati, in umido o arrostiti – tutti sono buoni metodi di preparazione se stai osservando i tuoi livelli di lipidi. Tuttavia, alcuni cibi possono essere fritti, quindi se stai osservando i tuoi livelli di lipidi, dovresti evitare le pietanze che contengono cibi fritti.
