Gli antipasti a basso contenuto di carboidrati, come le ricette di formaggio Brie ripiene sono difficili da trovare. Quando stai andando a una festa, e vuoi qualcosa di facile, elegante e gustoso da portare, devi considerare di portare qualcosa che si adatta alla tua dieta a basso contenuto di carboidrati. Questo antipasto può essere messo insieme in 5 minuti e sarà il benvenuto a qualsiasi festa. È un formaggio brie – ricco, burroso, succulento e morbido – diviso e spalmato al centro con uno strato dal sapore contrastante.
Quel sapore può essere dolce, aspro o saporito con la pletora di ripieni che includiamo di seguito.
Formaggi e abbinamenti con carboidrati bassi
Brie è un formaggio a basso contenuto di carboidrati – per ottenere un grammo di carboidrati, dovresti mangiare mezzo chilo di formaggio Brie! Uno dei trucchi per mantenere l’intero antipasto a basso contenuto di carboidrati è scegliere un’alternativa ai cracker o al pane da servire con il formaggio. Per i ripieni salati, verdure come fette di cetriolo o jicama funzionano bene. Per le farciture dolci, mi piacciono le fette sottili di mela o pera. Una delle cose che preferisco portare a una festa è un salmone affumicato riempito con fette di cetriolo – è garantito che scompaia!
Come scegliere un formaggio Brie
L’elemento più importante nella scelta di brie è assicurarsi che sia maturo. Il brie acerbo non avrà quel sapore delizioso e ricco. Se acquisti spicchi avvolti in plastica trasparente, è facile dirlo: il formaggio sarà gonfio sui lati e sarà dello stesso colore fino in fondo.
Se osservi da vicino un cuneo immaturo, vedrai un colore leggermente più chiaro al centro e sarà più soda di un formaggio maturo. Brie non maturerà dopo il taglio.
Intere ruote di brie sono un po ‘più difficili da accertare. Spingi in alto: dovrebbe essere morbido e un po ‘"elastico", a metà strada tra il solido e il morbido.
Cosa devi fare un brie ripieno
- Formaggio brie maturo (a spicchi o rotondo), completamente refrigerato
- Coltello lungo e affilato (alcuni come coltelli seghettati per questo, ma non trovo molta differenza)
- Riempimento (vedi sotto
- Panna montata (facoltativa, ma utile con alcuni ripieni)
Ripieni per brie ripiena
- Salmone affumicato: questo non ha bisogno di crema di formaggio "ancora", ma ad alcune persone piace comunque con la crema di formaggio.
- Pesto: mettere uno strato di pesto tra uno strato e l’altro di panna montata. (Altrimenti, il formaggio "scivola" sul pesto.)
- Erbe: tritare finemente alcune erbe fresche – basilico, aneto, timo, origano, o quasi qualsiasi erba funziona bene. Stendere uno strato sottile di crema di formaggio, quindi le erbe.
- Peperoncini: tritare jalapeno, serrano, o qualsiasi altro peperoncino che ti piace, quindi applicare con crema di formaggio. Puoi anche usare peperoni italiani o jalapenos da un barattolo. Assicurati di tritarli bene e spalmarli in uno strato sottile.
- Funghi: tritare i funghi e soffriggere con aglio, sale e pepe e un po ‘di vino. Non hai bisogno del formaggio cremoso per questo.
- Mirtilli: i mirtilli rossi sono un ottimo fioretto per il formaggio cremoso. Puoi usare la salsa di mirtilli senza zucchero, o tritare i mirtilli freschi e ammorbidirli nel microonde con un po ‘di dolcificante. Mi piacciono i mirtilli freschi tritati mescolati con noci pecan tritate o noci. Se usi la salsa di mirtilli, non hai bisogno di crema di formaggio; tuttavia, aiuta ad ancorare noci e bacche se si procede lungo il percorso.
- Marmellata: spalmare uno strato di marmellata senza zucchero e uno strato di crema di formaggio. Le noci possono andare bene con questo, per esempio, marmellata di albicocche con mandorle tritate.
Istruzioni
- Chill formaggio a fondo (renderà più facile il taglio).
- Tagliare il centro del formaggio.
- Se si utilizza la panna montata, spalmare su ciascun lato, circa ¼ di pollice di spessore.
- Spargere il riempimento di scelta sullo strato inferiore e sostituire la parte superiore, come si farebbe quando si prepara un sandwich.
- Servire a temperatura ambiente come prodotto per cracker a basso contenuto di carboidrati, verdure o frutta dura come le mele.
Gli avanzi possono essere sciolti in una frittata, avvolti in fettine di tacchino, o, diamine, inzuppare un cucchiaio!
