Il tè d’orzo è una bevanda popolare in Corea, Giappone e Cina ampiamente ritenuta benefica per la salute compresa perdita di peso, regolazione dello zucchero nel sangue, sollievo dai problemi digestivi e persino miglioramento fertilità maschile. Sfortunatamente, non esistono molte prove scientifiche a sostegno di queste affermazioni.
Cos’è il tè d’orzo?
Il tè d’orzo, noto anche come tè d’orzo coreano o tè d’orzo tostato, è una famosa bevanda calda e fredda in Asia.
In Corea, la bevanda si chiama boricha (bori significa orzo e cha significa tè). In Giappone, la bevanda si chiama mugicha e in Cina la bevanda si chiama damai cha o mai cha.
L’ingrediente principale del tè d’orzo è (ovviamente) l’orzo tostato. L’orzo è un grano intero che viene coltivato in tutto il mondo. L’orzo è popolare tra i mangiatori sani per l’alto contenuto di fibre e il gusto delicato. Il grano è facile da usare nelle ricette e viene usato per produrre pane, cereali, ed è anche fermentato e utilizzato nella produzione di alcune bevande alcoliche come birra e bevande distillate.
Il sapore del tè d’orzo è spesso descritto come leggero e ricco di noci. Tuttavia, alcuni produttori di tè coreani includono mais tostato nella loro ricetta per aumentare la dolcezza. Quando si aggiunge il mais, il tè si chiama oksusu bori cha.
Come preparare il tè d’orzo
Il modo più semplice per preparare il tè d’orzo a casa è acquistare sacchi di tè d’orzo o orzo preparato (pronto da preparare) in linea o nel negozio.
Alcuni mercati asiatici e negozi di alimenti naturali porteranno il prodotto.
Se decidi di preparare il tè d’orzo da zero, inizierai arrostendo l’orzo. Puoi arrostire l’orzo sul fornello in padella (senza olio) o in un forno preriscaldato. Arrostire il grano fino a renderlo leggermente dorato ma non troppo scuro.
Per preparare il tè d’orzo, aggiungere circa due cucchiai di orzo tostato a una pentola media (otto tazze) di acqua e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco a fuoco lento e lasciare cuocere per 15-20 minuti a seconda dei gusti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Riscaldare il tè d’orzo per servire come bevanda calda da tè o refrigerare l’acqua d’orzo e servire freddo.
Alcuni bevitori di tè aggiungono una piccola quantità di limone o dolcificante (come miele o zucchero) al tè per aggiungere sapore. Spezie come il cardamomo possono anche essere aggiunte alla bevanda calda o fredda.
In Asia, il tè d’orzo preconfezionato può essere acquistato in molti negozi di alimentari e anche nei distributori automatici.
Il tè d’orzo contiene caffeina?
Il tè d’orzo non è un "tè" nel senso tradizionale e non è fatto dalle foglie della pianta di Camellia sinensis, come il tè nero o il tè verde. È prodotta solo da orzo, che non contiene caffeina. Quindi il tè d’orzo è completamente privo di caffeina.
Benefici per la salute del tè d’orzo
Le notizie aneddotiche sui benefici del tè d’orzo sono infinite. Il tè è stato accreditato con:
- Sollievo dal dolore allo stomaco
- Ridurre i disturbi del sonno e altri problemi legati al sonno
- Ridurre la costipazione
- Aumentare la salute prostrata e migliorare la fertilità maschile
- Curare il raffreddore
- Prevenire la carie
- Agire come un anticoagulante
- Migliorare il peso perdita
- colesterolo ridotto
C’è stata pochissima ricerca sul tè d’orzo che supporta queste indicazioni sulla salute.
Inoltre, molti dei benefici elencati (in particolare quelli relativi alla salute dell’apparato digerente e alla perdita di peso) si basano sui benefici per la salute dell’orzo nel suo complesso. L’orzo è pieno di fibre e può migliorare la regolarità e aiutare i dietisti a sentirsi più a lungo e mangiare meno. Ma questi benefici si verificano quando mangi i grani interi di orzo, non quando bevi il tè d’orzo.
Effetti collaterali del tè d’orzo
Il tè d’orzo è molto probabilmente sicuro se consumato dalla maggior parte delle persone e usato in modo appropriato. Se hai un’allergia ai cereali, alla celiachia o alla sensibilità al glutine, potresti voler evitare qualsiasi prodotto con l’orzo.
