La frutta e le verdure fresche che acquisti al supermercato possono sembrare pulite, ma c’è sempre una possibilità di contaminazione dovuta a batteri, pezzi di sporco o persino parti di insetti in agguato o sui tuoi prodotti.
La sporcizia e le parti dell’insetto (ugh) potrebbero non essere dannose per la salute, ma possono essere presenti batteri come la listeria, la salmonella e l’E. coli, e non importa se sono coltivati biologicamente o coltivati in modo convenzionale.
Questi batteri causano tutte malattie trasmesse dagli alimenti e devono essere lavati via.
Il lavaggio di frutta e verdura coltivata in modo convenzionale può anche rimuovere parte dei residui di pesticidi o erbicidi.
Come lavare la frutta e verdura
A meno che non siano ricoperti di sporcizia, di solito è meglio lavare frutta e verdura subito prima di averne bisogno. I frutti di bosco, in particolare, tendono a modellare la crescita se vengono lavati e conservati in frigorifero. Frutta e verdura possono avere rivestimenti naturali che mantengono l’umidità all’interno – il lavaggio può farli deteriorare prima.
Lavare tutti i prodotti preconfezionati come miscele di insalate e spinaci in sacchi, anche se l’etichetta dichiara che il contenuto è prelavato perché è possibile che siano stati esposti a batteri o contengano parti di insetti o altre cose che sono mancate nel lavaggio.
Inizia mantenendo puliti i ripiani della cucina, il frigorifero, le stoviglie e le posate e, naturalmente, lavati sempre le mani prima di maneggiare frutta e verdura.
Strofinare delicatamente frutta e verdura sotto l’acqua corrente. Non usare saponi, detergenti, candeggine o altri prodotti chimici tossici per la pulizia. Queste sostanze chimiche lasceranno un residuo sul loro prodotto e distruggeranno il sapore (e sapete, non sono destinate a essere consumate).
Gli spruzzi di frutta e verdura commerciali e i lavaggi non sono affatto migliori di una pulizia accurata con acqua naturale, quindi non sprecare soldi su di essi.
Prodotti duri come mele e patate possono essere strofinati con un pennello vegetale mentre si sciacqua con acqua pulita. Assicurati di mantenere pulito il tuo pennello vegetale tra un uso e l’altro.
Rimuovere e gettare le foglie esterne di lattuga e teste di cavolo, e risciacquare a fondo il resto delle foglie. Verdi come la cima di barbabietola o la bietola possono contenere pezzetti di sabbia e terra, quindi non aver paura di lavarli due volte.
Una volta lavati, lascia che i frutti, le verdure o le bacche si scarichino in un colino e trasferiscili in ciotole o stoviglie pulite.
I funghi necessitano solo di una leggera spazzolatura, senza bisogno di acqua. In effetti, il loro risciacquo con acqua può renderli più difficili da pulire.
Infine, ricorda di conservare frutta e verdura pulite e pronte da servire lontano da uova crude, carni, pollame o frutti di mare perché potrebbero essere contaminate da batteri.
