Vale anche la pena notare che molti alimenti commercializzati per i vegetariani utilizzano fonti proteiche che includono cereali che contengono glutine. Questo aggiunge un’altra sfida se stai eliminando il glutine nella tua dieta per motivi medici – perché hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca – e non semplicemente perché vuoi vedere se sterzare lontano dal glutine farà la differenza nella tua salute generale . Anche così, non è così difficile navigare in una dieta vegetariana senza glutine. Ecco alcuni semplici modi per iniziare.
Impara quali alimenti contengono glutine e quali contengono prodotti animali
Non assumere glutine è più complicato che evitare semplicemente pane e pasta. Il glutine si intrufola in un’ampia varietà di cibi e molti di loro potrebbero sorprenderti. Ad esempio, alcune zuppe in scatola e miscele di spezie contengono glutine. Persino alcuni gelati (specialmente quelli meno costosi o meno grassi) usano l’amido di frumento come ingrediente. E se stai seguendo una dieta basata sugli alimenti, dovrai comunque tenere d’occhio grano, orzo e segale in luoghi che non ti aspetti, sotto nomi che non avresti sospetti.
Nel frattempo, è un po ‘più facile identificare ovvi ingredienti di origine animale: mantieni il tuo carrello della spesa lontano dal banco delle carni, ovviamente, e leggi attentamente le etichette. Se hai deciso di seguire una dieta vegana, il che significa evitare prodotti animali in ogni forma, nota che anche qualcosa come i marshmallow può essere vietato: contengono gelatina, che è fatta bollendo pelle, ossa e altre parti di animali.
Prep Your Kitchen
Può essere facile prendere un ingrediente che non si adatta alla tua dieta quando cucini e in fretta. Il modo migliore per evitare di farlo è quello di svuotare la cucina di tutti i cibi che contengono gli ingredienti che stai evitando. Scegli un giorno per fare il punto su ogni scatola, borsa e lattina nei tuoi armadi e frigo. Leggi gli elenchi degli ingredienti su ciascuno e metti da parte tutti i prodotti che non sono compatibili con uno stile di vita vegetariano e senza glutine.
Se ci sono dei preferiti di famiglia che devi tenere in giro per i tuoi cari che non sono a bordo con la tua nuova dieta, crea un posto speciale per quegli oggetti in modo da non dover pensarci due volte per evitarli quando cucini per te stesso. Tutto il resto, finché non è scaduto, può essere donato. Mantieni il resto in un modo appropriato dal punto di vista ambientale. In altre parole, riciclare quando possibile.
Non cambiare la nutrizione a breve termine
Poiché molti alimenti sono vietati a una dieta che esclude sia proteine animali che glutine, ci sono alcune sostanze nutritive che devono essere particolarmente attente ad adattarsi alla tua dieta da altre fonti. Questi includono proteine, ferro, calcio, vitamina D e alcune vitamine del gruppo B. Esegui la dovuta diligenza dietetica prima di cambiare il tuo stile alimentare: scopri quanto di questi nutrienti di cui hai bisogno in base all’età e allo stile di vita per essere in salute e fai un elenco di alimenti che ti forniranno l’indennità giornaliera raccomandata di ciascuno .
Ancora meglio, consultare un nutrizionista per aiutarti a appianare questi dettagli. E va da sé che prima di apportare modifiche sostanziali alla tua dieta, consulta il tuo medico per assicurarti che sia sicuro farlo. Per quanto riguarda gli integratori, è sempre meglio ottenere il maggior numero possibile di nutrienti dal cibo, quindi chiedi al tuo medico o nutrizionista prima di fare scorta di pillole vitaminiche o di altri integratori alimentari non alimentari.
Essere pignoli sui prodotti trasformati
L’esplosione di interesse per entrambi gli stili di vita vegetariani e senza glutine ha portato a una proliferazione di alimenti preconfezionati e trasformati progettati per entrambi i tipi di diete.
Si noti che non tutti i prodotti senza glutine sono compatibili con una dieta vegetariana e non tutti i prodotti vegetariani (o anche vegani) sono compatibili con una dieta priva di glutine. Quindi, quando fai la spesa, leggi attentamente le etichette per verificare la presenza di glutine e ingredienti animali non così ovvi. Ciò è particolarmente importante se si reagisce male al glutine: anche se un’etichetta recita "senza glutine", un alimento potrebbe contenere tracce di glutine.
Non lasciare che la tua dieta limiti la tua vita sociale
Sì, eliminando il glutine e le proteine animali (e il caseificio, se stai andando così lontano), è probabile che lo renderà difficile da navigare in un menu del ristorante o in una cena di piacere. Dura, ma non impossibile Ecco alcuni consigli per mangiare fuori quando stai evitando il glutine e prodotti animali che ti permetteranno di seguire la tua dieta senza perdere cibo delizioso o tempo con gli amici.
Scopri come il glutine può introdursi in un piatto.
- Ad esempio, in alcune cucine di ristoranti la stessa acqua usata per bollire la pasta può essere riutilizzata per le verdure a vapore. Non esitate a chiedere al vostro server su tali potenziali fonti di glutine negli alimenti. Sarà felice di controllare con lo chef. Fai i compiti.
- Prima di visitare un ristorante, chiamare in anticipo per scoprire quali voci del menu saranno sincronizzate con la dieta. In questo modo non avrai bisogno di sentirti impacciato sull’assumere più tempo per ordinare perché stai cercando di scoprire le selezioni. Inoltre non dovrai preoccuparti di interrogare il server. BYOF. Io sarò a cena a casa di amici, chiederò cosa puoi contribuire al menu. Questo sarà più complicato se il tuo ospite sta servendo una cena di sit-down piuttosto che avere un potluck o un barbecue. In ogni caso, non aspettarti che il tuo amico cucini qualcosa di speciale per te. Invece, porta il tuo cibo e assicurati di preparare abbastanza da condividere.
