Il Ringraziamento è un momento in cui famiglie e amici si riuniscono in un tavolo da pranzo e ringraziano per tutto ciò che hanno. Ma se segui una dieta priva di glutine, il Ringraziamento può sembrare come se fosse pieno di pericoli.
I cibi tradizionali del Ringraziamento sono solitamente carichi di glutine – pensate a dei rotoli di cena, ripieno di tacchino, sugo e torte. E molte persone viaggiano per le vacanze, portandole via dalla sicurezza della propria cucina e nella sala da pranzo di un parente o amico che può o non può capire la complessità della cucina senza glutine.
Ancora, molte persone con celiachia e sensibilità al glutine non celiaca riescono a navigare attraverso il Ringraziamento con successo.
6 consigli per rimanere senza glutine al Ringraziamento
Queste idee dovrebbero permetterti di celebrare la festività senza il grave rischio di brutti sintomi di glutening al Black Friday e oltre:
- Cuocere a casa e rendere tutto senza glutine. Di gran lunga, il modo più semplice per garantire un Ringraziamento senza glutine è quello di cucinare il pasto da soli a casa con ingredienti completamente sicuri. Usando ricette per il Ringraziamento senza glutine o cibi e ingredienti pronti al Ringraziamento senza glutine, puoi facilmente ricreare i piatti tradizionali del Ringraziamento. Se tutto sul tavolo è sicuro per te da mangiare, puoi rilassarti e goderti il pasto senza preoccuparti che tua zia Suzy contaminerà le tue verdure con il mestolo del sugo. Ed è perfettamente possibile fare del cibo senza glutine che piaccia ai gluten-eaters.
- Segregare alimenti contenenti glutine da alimenti privi di glutine. Se le tue tradizioni del Ringraziamento includono diversi piatti contenenti glutine che la tua famiglia ha solo da avere, puoi comunque adottare misure per evitare la contaminazione incrociata. Prova a servire tutto a buffet e metti gli alimenti contenenti glutine su un tavolo separato, lontano dalle selezioni di cibi senza glutine. Inoltre, assicurati che i tuoi ospiti capiscano che non possono cambiare i cucchiai di servizio tra i piatti. Contribuire piatti senza glutine a cena.
- Se qualcun altro nella tua cerchia cuoce sempre al Ringraziamento, puoi portare un paio di piatti senza glutine da condividere. In questo modo, sarai sicuro di avere qualcosa da mangiare, anche se tutto il resto contiene glutine. Basta fare attenzione: nel trambusto della cucina, i tuoi piatti preparati con cura possono ancora soffrire di contaminazione incrociata con il glutine mentre li riscaldi o li riempi di piatti. Un doppio strato di foglio di alluminio sopra e sotto tutto quello che metto nel forno (specialmente se ci sono rotoli di glutine o torte che scaldano lì dentro), e chiedi sempre all’host o alla hostess se puoi mettere i piatti senza glutine in un altro tavolo da servire. Porta il tuo cibo a cena.
- Se è impostato il menu del Ringraziamento e non è possibile fornire piatti per tutti, potrebbe essere semplicemente necessario portare il proprio cibo. Dopo tutto, il punto della vacanza è l’unione, che non deve comportare il mangiare lo stesso cibo. Prepara una gallina della Cornovaglia o un mezzo pollo, prepara un ripieno di ripieno senza glutine e tutti i contorni che ti piacciono, e impacchettali per portarli con te. Aiuta il tuo host o hostess a cucinare.
- Se non riesci a portare il cibo al Ringraziamento (forse viaggi fuori città e non hai accesso a una cucina), puoi provare a tenere al sicuro parti del pasto aiutandolo a cucinare da solo. Non mi piace questa opzione a meno che non abbia molta familiarità con la cucina in questione (insieme con le sue varie opportunità di contaminazione incrociata), ma con diligenza, potresti essere in grado di creare piatti senza glutine nella cucina di qualcun altro. Se decidi di provarlo, potresti portare alcuni ingredienti senza glutine insieme a te nel tuo bagaglio (mix di ripieno e cubetti di briciole vengono in mente), o ordinare per posta una torta da consegnare a destinazione. Vai a mangiare fuori.
- Anche se molte persone pensano che il Ringraziamento sia un giorno per essere a casa (o in casa di un familiare), vari ristoranti servono ottimi pasti del Ringraziamento. Con un po ‘di pianificazione preliminare, dovresti riuscire a trovarne uno in grado di gestire un pasto senza glutine mentre il resto del gruppo gira con i loro piatti contenenti glutine. La maggior parte degli anni, il mio gruppo frequenta un ricco buffet in un delizioso ristorante. Dal momento che gran parte del menu è senza glutine, mi nutro di molti degli stessi cibi, ma sono riposto nella sicurezza della cucina, dove non possono essere contaminati da altri ospiti. Solo un avvertimento: se decidi di andare fuori a mangiare, prenota in anticipo. Poiché relativamente pochi ristoranti rimangono aperti per la cena del Ringraziamento, quelli che tendono a prenotare in fretta. Quando prenoti, chiedi di parlare con un manager o anche con lo chef delle tue esigenze senza glutine. Ci sono molti altri modi per godersi una festa del Ringraziamento sicura, senza glutine. Qualunque cosa tu faccia al Ringraziamento, non mangiare il tacchino ripieno di glutine o mangiare il ripieno di una crosta di torta di glutine!
