Il frutto del susino, date sono state coltivate fin dall’antichità. Ci sono oltre 100 diverse varietà di palme da dattero, che crescono meglio nelle regioni desertiche. Le date sono appese a grandi grappoli sugli alberi e variano nella consistenza, dalle varietà dure e secche, passando per i tipi semi-asciutti come il deglet noor, fino alle grandi date morbide come le date del medjool.
Anche se le date sembrano essere essiccate, sono in realtà frutta fresca. Le date fresche e intere contengono solo il 30 percento di umidità, rendendole una delle sole "frutta secca" naturale della natura.
Molto conosciuti per il loro uso nel trattamento della stitichezza, le date potrebbero non avere un involucro attraente. Ma le date sono ricche di fibre e carboidrati. Possono servire come una buona fonte di energia e possono essere utilizzati salubre nelle ricette di barrette proteiche, porridge per la colazione e snack.
Le date possono anche essere utili per aggiungere umidità e dolcezza ai prodotti da forno. Offrono una buona alternativa allo zucchero trasformato. Per coloro che desiderano modificare l’assunzione di carboidrati, le date potrebbero non essere la scelta migliore, in quanto sono ricchi di carboidrati, zuccheri e ricchi di indici glicemici. Si ritiene che un alimento con un alto indice glicemico aumenti la glicemia più rapidamente di un altro alimento che si trova più in basso nella tabella.
| Datteri Dati nutrizionali | |
|---|---|
| Dimensione dose 1 data (8 g) | |
| Per dose | % Valore giornaliero * |
| Calorie 23 | |
| Calorie da grassi 0 | |
| Grassi totali 0 g | 0% |
| Grassi saturi 0 g | 0% |
| Grassi polinsaturi 0g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Potassio 54,45 mg | 2% |
| Carboidrati 6,2 g | 2% |
| Fibra alimentare 0,7 g | 3% |
| Zuccheri 5.3 g | |
| Proteina 0,2 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Ferro 0% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Una data, che misura circa 1-2 pollici, contiene circa 23 calorie , 6,2 grammi di carboidrati, 5,3 grammi di zucchero e 0,7 grammi di fibra. Se ha il diabete e ha un basso livello di zucchero nel sangue, il consumo di alcune dosi può aiutare a portare il livello di zucchero nel sangue a un livello normale. D’altra parte, se stai cercando di ridurre l’assunzione di carboidrati e gestire i tuoi zuccheri nel sangue, le date di consumo possono causare un aumento degli zuccheri nel sangue.
Pertanto, la porzione che controlla la pubblicazione delle date è importante.
Benefici per la salute delle date
Le date sono una buona fonte di fibre, circa tre grammi in una porzione (circa tre date). Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano quantità adeguate di fibre sono più sane. Una dieta ricca di fibre può anche aiutare a regolare gli zuccheri nel sangue, alleviare la stitichezza e ridurre il colesterolo cattivo (LDL). Ogni volta che si aumenta l’assunzione di fibre, è importante aumentare l’assunzione di acqua contemporaneamente. Non farlo può avere l’effetto opposto e farti diventare stitico.
Domande frequenti sulle date
Quali forme di date sono disponibili per l’acquisto? Quali sono le date estruse?
Le date snocciolate possono essere acquistate in forma di pacchetto: intero, tritato o estruso. Le datteri estruse sono ricoperte con farina d’avena, farina di riso o destrosio e sono principalmente utilizzate nella cottura. Il succo di frutta è disponibile anche per l’acquisto e può essere utilizzato nella preparazione di prodotti da forno o frullati.
Raccogli e memorizza le date
Sebbene le date confezionate, sia snocciolate che non snocciolate siano disponibili tutto l’anno, la stagione delle nuove date va da ottobre a dicembre. Le date dovrebbero apparire grassocce, lucide e umide. Hanno una consistenza dolce-appiccicosa, quasi candita e un sapore ricco.
Le date fresche hanno già viaggiato da lontano per arrivare al tuo negozio di alimentari, quindi possono essere conservati per circa una o due settimane in frigorifero in un contenitore ermetico. Le datteri secchi e confezionati possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per circa 6 mesi o in frigorifero fino a un anno.
Modi salutari per preparare le date
Le date forniscono sapore e umidità per prodotti da forno, come pane, muffin, biscotti e crostate. Possono essere serviti ripieni di carne o formaggio come antipasto o spuntino o serviti con frutta secca e noci. Le date tagliate possono essere aggiunte allo yogurt, ai cereali caldi e alle barrette proteiche.
Per evitare di attaccare, puoi spolverare il coltello con la farina.
In che ti piacerebbe, sostituire le date per l’uvetta o le albicocche quando fai i piatti saporiti, come gli arrosti.
Ricette con date
Utilizzate in genere come un dolcificante tutto naturale aggiunto, le date possono anche essere utilizzate in modo creativo nelle ricette. Mescola alcune ricette deliziose, proteiche e ricche di fibre con le date.
- Pernottamento a base di noci e date
- Barrette di proteine di dattero e
