La salsa ha superato il ketchup come condimento numero uno negli Stati Uniti … e la buona notizia è che ci sono molte opzioni di salsa che si adattano alla dieta priva di glutine , che vanno dalle varietà basiche, medie e calde a quelle più esotiche.
Solo un paio di avvertimenti prima di arrivare all’elenco delle salse sicure: a meno che non abbia indicato diversamente, le salse elencate di seguito sono considerate senza glutine a meno di 20 parti per milione, l’attuale standard USA accettato.
Ecco la lista delle marche e varietà di salsa senza glutine negli Stati Uniti (più alcune che sono non sicure):
- Amy’s Kitchen. Amy’s, famosa per la sua pizza surgelata senza glutine e altri prodotti biologici privi di glutine, produce tre salse: Mild, Medium e Black Bean and Corn. Tutti sono considerati senza glutine, secondo l’azienda. La varietà Black Bean e Corn contiene aceto.
- Chi Chi’s. Chi Chi’s, il prodotto di MegaMex Foods, L.L.C. (una joint venture tra il gigante alimentare americano Hormel Inc. e la compagnia alimentare messicana Herdez Del Fuerte), produce una varietà di diversi prodotti di salsa, tra cui quattro liste sul suo sito web come senza glutine: Fiesta, Garden, Natural e Restaurante. Secondo un rappresentante del servizio clienti, Hormel inviterà tutti gli ingredienti derivati da glutine di glutine con i loro nomi comuni (frumento, orzo, segale e avena) sulle etichette dei prodotti. Pertanto, se non è elencata la quantità di glutine, il prodotto non contiene ingredienti contenenti glutine (anche se potrebbe ancora essere a rischio di contaminazione incrociata con il glutine da altri prodotti fabbricati nelle vicinanze o sulla stessa attrezzatura). L’aceto utilizzato è derivato dai cereali, compresi i chicchi di glutine.
- Desert Pepper Trading Co.. Desert Pepper produce 10 salse diverse, tra cui le varietà Peach Mango e Tequila. Fa anche due cali di fagioli. Tutti sono etichettati come "privi di glutine", sebbene si noti che possono essere prodotti su apparecchiature condivise che processano gli ingredienti del glutine. Gli aceti di Desert Pepper possono includere aceti distillati a base di glutine.
- Frontera. Frontera, una compagnia di specialità alimentari specializzata in prodotti messicani, produce diversi tipi di salsa in tre diverse linee: Salsa messicana gourmet, Salsa Mexicana e Salsa stagionale in edizione limitata. Tutte le Gourmet Salsas Messicane (Roasted Tomato, Jalapeño Cilantro e Chipotle) e Salsa Mexicana (Mite e Medium) sono contrassegnate senza glutine. I prodotti Salsa Mexicana includono aceto bianco distillato. Le salse stagionali sono fabbricate in una struttura condivisa e sono non marcate senza glutine.
- Green Mountain Gringo. Tutte le salse di Green Mountain Gringo, tra cui Cile caldo, medio, delicato, tostato e arrosto, sono considerate senza glutine dall’azienda, che non produce prodotti contenenti glutine. Inoltre, tutte le salse utilizzano aceto di sidro di mele, non aceto bianco distillato.
- Herdez. Queste salse sono prodotte dalla stessa joint venture Hormel-Herdez Del Fuerte MegaMex che produce i prodotti di salsa di Chi Chi. L’unica salsa di Herdez che compare sulla lista senza glutine di Hormel è Herdez Salsa Casera. Ancora una volta, Hormel chiamerà tutti gli ingredienti contenenti glutine per nome (grano, orzo, segale e avena) sull’etichetta. Se un prodotto Herdez non include alcuna menzione di quei cereali, allora si ritiene che non abbia ingredienti di glutine (sebbene possa ancora essere soggetto a contaminazione incrociata con il glutine nella produzione). Le salse includono l’aceto bianco distillato che può essere ricavato dai chicchi di glutine.
- La Victoria. Questo è l’ennesimo marchio MegaMex e i prodotti di salsa di La Victoria contrassegneranno chiaramente gli ingredienti del glutine. I prodotti includono aceto bianco distillato, potenzialmente da chicchi di glutine.
- Newman’s Own. Newman’s Own socialmente responsabile (tutti i profitti vanno in beneficenza) produce 11 diversi tipi di salsa, tra cui mango, aglio arrosto e tequila lime. Nessuna contiene glutine, secondo la pagina Domande frequenti dell’azienda. Tuttavia, tutti contengono aceto bianco distillato. Si noti che molti prodotti di Newman contengono glutine, aumentando il potenziale di contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione.
- Vecchio El Paso. Questo marchio di salsa è prodotto da General Mills, che produce graffe senza glutine come i cerali Chex e Betty Crocker senza glutine. Tuttavia, i prodotti Old El Paso non sono considerati privi di glutine (nonostante gli elenchi degli ingredienti sicuri), probabilmente a causa della potenziale contaminazione incrociata del glutine in fabbrica.
- Al confine.Questo marchio, uno spin-off del ristorante che porta lo stesso nome, produce cinque diversi tipi di salsa. Secondo l’azienda, tutti e cinque sono privi di glutine (come tutti gli altri prodotti On the Border): "I nostri prodotti devono superare i test sui prodotti finiti per soddisfare i requisiti FDA per l’etichettatura senza glutine, e premettiamo" Gluten Free "sul nostro confezione."
- Organicville. Organicville produce tre salse biologiche: mite, media e ananas. Tutti sono certificati senza glutine e soddisfano anche altri standard di purezza. Secondo la fondatrice dell’azienda Rachel Kruse, Organicville utilizza aceto biologico proveniente da mais e canna nelle sue salse e altri prodotti.
- Ortega. Ortega, prodotto dalla casa madre B & G Foods Inc., non ha più una lista senza glutine. Produce una varietà di salse diverse ma non chiama più nessuno di loro "senza glutine".
- Passo. Pace è di proprietà della Campbell Soup Co., che include i seguenti prodotti Pace sulla sua lista di prodotti senza glutine: Chunky Salsa (mite, media, calda), pomodoro arrosto e salsa di mais ristorante stile, salsa al pepe in stile ristorante, aglio & Salsa stile ristorante Lime Verde, Salsa stile ristorante originale e Salsa stile ristorante Chipotle sud-ovest I prodotti utilizzano aceto bianco distillato che può essere preparato con cereali di glutine.
- Taco Bell. Kraft Foods, che inventa tutti gli ingredienti contenenti glutine sulla sua etichetta, rende i prodotti di salsa Taco Bell per le vendite di generi alimentari su licenza dell’azienda di fast food Taco Bell. I prodotti non contengono ingredienti del glutine, ma possono essere soggetti a contaminazione incrociata del glutine durante la lavorazione.
- Tostitos. Frito-Lay North American Inc. produce una varietà di salse con il marchio Tostitos. Queste salsicce non includono ingredienti di frumento, orzo, segale o avena, secondo la lista senza glutine di Frito-Lay. Tuttavia, l’azienda non li ha testati per il glutine e possono essere prodotti sulla stessa linea degli ingredienti contenenti glutine, quindi Frito-Lay non li considera privi di glutine.
Un’ultima nota sulla salsa senza glutine
Si noti che alcuni di questi salse – pur essendo considerati "senza glutine" – contengono aceto bianco distillato, che può essere fatto da cereali senza glutine … e alcune persone reagiscono a questa forma di aceto. Se sei una di quelle persone, ho notato sopra quando un prodotto usa aceto bianco distillato.
Infine, se stai cercando delle patatine prive di glutine per accompagnare la salsa, ecco le liste di ciò che è disponibile: Pot Chips di patate senza glutine
- Chips di tortilla senza glutine
- Chips multicereali senza glutine
- Divertiti!
