Challah è il tradizionale pane all’uovo consumato dagli ebrei di sabato e nei giorni festivi. Con una crosta morbida all’esterno, all’interno, è soffice e morbida, dolce e gommosa. Non c’è altro pane come questo, ed è straziante rinunciarvi solo perché siete senza glutine.
Fortunatamente, alcuni dei migliori chef della comunità senza glutine hanno sviluppato ricette per challah senza glutine. Inoltre, ci sono alcuni posti dove è possibile acquistare challah senza glutine. Ecco le varie opzioni:
Katz Gluten-Free
Katz Gluten Free gestisce una struttura all’avanguardia senza glutine, senza nocciole e senza latticini. I loro prodotti sono certificati Kosher e sono sotto la severa supervisione dell’UO e del rabbino Y. Gruber. Hanno punti vendita in numerosi stati, oppure puoi ordinare online. L’azienda offre una grande varietà di diversi tipi di pane challah, tra cui alcuni con l’avena (per coloro che possono maneggiare l’avena) e altri senza.
Dairy Free / Pareve
Tutti mangiano
Questo panettiere di New York vende challah senza glutine pronto all’uso. Secondo la panetteria, il challah è "quasi indistinguibile dal tradizionalmente ricco e dolce challah per il Sabbath e le vacanze. E la cosa migliore di sempre per il brindisi francese. "Puoi ordinare il challah online, ritirarlo presso la panetteria di Brooklyn o comprarlo in uno dei numerosi negozi lungo la costa orientale. Everybody Eats è un 100% dedicato senza glutine nut Dairy Free / Pareve
Mariposa Baking Co.
Questo panificio di Oakland, a base californiana, produce il tradizionale challah a base di uova in varietà di semi di sesamo e plain usando una miscela di farina senza glutine a base di prodotti biologici farina di riso integrale, amido di tapioca, fecola di patate e farina di amaranto biologico Ordina online o acquista localmente
Dairy Free / Soia libera / Nut Free
Gluten-Free Bay
Raves di questa ricetta da un sito di ricette Kosher senza glutine: "Is questo è il perfetto challah senza glutine, l’equivalente celiaco ebraico di un Santo Graal che ha un sapore simile a quello che ricordi della tua infanzia? No, non è perfetto – è un work in progress.) Ma è delizioso? Usa amido di mais, amido di tapioca, farina di riso integrale e farina di riso bianco.
Dairy Free / Pareve
Senza glutine nei verdi
Questo chef scrive: "La prima volta che ho dovuto cantare l’hamotzi su un cracker di riso mentre tutti gli altri squarciavano il pane, ho pianto." La ricetta include farina di tapioca, sorgo farina, farina di riso integrale e farina di riso bianco.
Dairy Free / Pareve
Gluten-Free Jules Challah Crown Recipe
Il noto chef senza glutine Jules Shepard dice che questa corona di challah non è poi così difficile da fare … ed è anche delizioso. Questa ricetta, che può essere fatta con latte o senza latte, ottiene ottime recensioni.
Opzione Dairy / Pareve
Prodotti di Pamela
