Aspetti nutrizionali (per porzione)
Calorie 325Fat 13gCarbi 18gProteina 30g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 325 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grasso saturo 7 g | 35% |
| Colesterolo 184 mg | 61% |
| Sodio 1468 mg | 64% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include 0g Zuccheri aggiunti | 0% |
| Proteine 30g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 302mg | 23% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 574 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto una sostanza nutritiva in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(33 valutazioni) Tempo totale 40 min
Prep 10 min, Cuoco 30 min
Porzioni 4
Questa ricetta per gamberetti e "grits" è una versione a basso contenuto di carboidrati del delizioso classico della Carolina del Sud. Le nostre "grane" sono fatte con farina di mandorle, quindi sono molto più ripiene di grane normali.
Ingredienti
- Gamberetti crudi da 1 chilogrammo, pelati e sgranati (scongelati se congelati)
- sale
- pepe
- ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna, o ½ peperoncino medio-caldo come il New Mexico
- 1 dolcetto a pacchetto
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1 tazza acqua
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di formaggio cheddar bianco affilato grattugiato
- 4 pezzi di pancetta tagliata a pezzetti
- 1/3 di tazza di scalogno tritato (puoi usare la cipolla più uno spicchio d’aglio, ma non è buono!) fr & frac12; tazza
- rosso Peperone spezzettato a piccoli dadi
- 2 cucchiai di whisky (Facoltativo ma gustoso! I whisky borbonici, irlandesi e canadesi funzionano bene.)
- Guarnizione opzionale: prezzemolo tritato, cipolla verde tritata fine o erba cipollina tritata
- Preparazione
Cospargere gamberi con sale, pepe, peperoncino rosso e il pacchetto di dolcificante. Metti nel frigorifero.
- Per preparare la "granulosità", mescola la farina di mandorle, il sale e l’acqua in una casseruola – una frusta funziona bene per questo. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando l’impasto si addensa un po ‘(si addenserà di più non appena si raffredda). Quindi togliere dal fuoco e frullare nel formaggio. Lasciare riposare per un minuto o così fino a quando il formaggio non si scioglie completamente, quindi sbattere di nuovo.
- Friggere la pancetta e togliere dalla padella. Rimuovere anche tutto tranne un cucchiaio di grasso di pancetta.
- Friggere lo scalogno a fuoco medio-basso, finché non è morbido ma non marrone. Aggiungere pepe rosso e soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando inizia a ammorbidirsi. Togliere dalla padella.
- Sollevare il calore a medio-alto. aggiungere un altro cucchiaio di grasso di pancetta alla padella e scaldare fino a quando un gambero posto nel grasso sfrigola immediatamente. Aggiungere i gamberetti e cuocerli per circa un minuto su ciascun lato.
- Se si utilizza whiskey, spegnere il fuoco e aggiungerlo alla padella. Mescolare fino a quando la maggior parte del liquido non è sparito, il che non dovrebbe richiedere molto tempo!
- Aggiungi verdure e pancetta per fare una padella e scaldare finché il composto non è caldo. Servire su "grana" e guarnire se lo si desidera.
