Principali nutrizione (per porzione)
Calorie 168Fat 10gCarbi 19gProteina 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 12 | |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 168 |
| % Valore giornaliero * | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grasso saturo 1 g | 5% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 61 mg | 3% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Dietary Fiber 4g | 14% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include 7g Zuccheri aggiunti | 14% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 44mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 156mg | 3% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
(14 valutazioni) Tempo totale 15 min
Prep 15 min, Cuoco 0 min
Porzioni 12
Questi dolcetti hanno un gusto simile a quello ben noto e avvincente della nocciola al cioccolato che tutti amano (e che potrebbe essere off limits se sono intolleranti al lattosio o sono a dieta FODMAP bassa). Questo snack senza latticini non contiene lattosio, ma fornisce fibre nutrienti e grassi sani di avena, semi di chia e noci.
Alcuni degli ingredienti di questa ricetta possono essere FODMAP alti se consumati in quantità maggiori; per renderlo IBS amichevole, avere solo uno di questi dolcetti alla volta. Sono serviti al meglio a freddo o surgelati, quindi pianifica in anticipo.
Ingredienti
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di acqua
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di semi di chia
- 3/4 tazza di nocciole pelate tostate
- 1 tazza di fiocchi d’avena
- 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
- 1/4 tazza di farina di sorgo setacciata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero dei confettieri
Preparazione
- Unire lo zucchero di canna e l’acqua in una casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare periodicamente fino a quando lo zucchero si dissolve; portare ad ebollizione e continuare a bollire per 1 minuto.
- Ridurre il calore al minimo, aggiungere il burro di arachidi e olio di colza e mescolare fino a quando il burro di arachidi si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Accantonare.
- Aggiungi i semi di chia, le nocciole, l’avena, il cacao, la farina di sorgo e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Lavorare fino a quando la miscela diventa una polvere grossolana. Potrebbe essere necessario fermarsi una o due volte per raschiare il composto lungo i lati della ciotola. Versare la miscela di zucchero di canna e mescolare fino a quando la miscela diventa una pasta dura, circa 1 minuto.
- Formare la pastella in una dozzina di palline da 1 pollice e posizionarle su una teglia foderata di carta oleata. Congelare per 1 ora.
- Immediatamente prima di servire, spolverare con lo zucchero dei confettieri. Conservare questi morsi in un contenitore ermetico nel congelatore o nel frigorifero.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per rendere questa ricetta priva di glutine, utilizzare l’avena certificata senza glutine.
Consigli per cucinare e servire
Indicazioni per il frullatore: utilizzare una casseruola media per la miscela di burro di arachidi anziché una piccola casseruola. Macinare i semi di chia, le nocciole, l’avena, il cacao, la farina di sorgo e il sale nel frullatore fino a quando la miscela diventa una polvere grossolana. Aggiungere questi al composto di burro di arachidi e mescolare fino a quando combinato.
Se stai iniziando con le nocciole crude e prive di pelle, tosta semplicemente nel forno su una teglia a 350F per 12-15 minuti, mescolando due volte finché scuriscono di una o due tonalità. Fai attenzione a non lasciarli bruciare. Quindi posizionare le nocciole calde in un panno da cucina pulito e ruotare l’asciugamano per sigillarle all’interno.
Lasciali riposare per 10 minuti. Tenendo chiuso l’asciugamano, strofina energicamente le noci per raschiare via le bucce. Può rimanere una piccola pelle, che va bene. Conservare i dadi extra per l’uso futuro nel frigorifero o nel congelatore.
